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2016-09-03
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一進去卅二公館，第一個感覺是很黑和很嘈(音樂聲頗大)，半點中餐館的感覺也沒有，心裏不禁對它的菜式定位以至質素泛起一絲懷疑。可幸是這疑慮在第一道菜上桌時即一掃而空煙燻鱈魚。這道菜有視覺效果的！來的時候碟上面有一個金鐘罩蓋着，裏面濃煙密佈，然後侍應把金鐘罩提起， 一陣煙燻香味隨之飄出，引人垂涎欲滴！燻魚質素很高，入味且軟腍，只有寥寥幾塊真吊人胃口！黑豚肉松露鵪𪂹蛋燒賣。鵪𪂹蛋燒賣是舊式點心，現在已不易找到。這裏賣的顯然是高級版了。整個燒賣很好吃，松露和鵪𪂹蛋黃的香氣誰也搶不了誰的戲。椒鹽田雞腿。這個菜就會比較讓人失望，田雞腿其實也很嫰，只是霸道的辣味蓋過了一切。主菜來前還喝了兩個湯：松茸海螺燉竹絲雞和海鮮酸辣羹。兩個也不過不失，不作贅述。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。這是全晚第二個亮點(燻魚是第一個) ！！叉燒的外皮烤得剛剛好，略略帶一點焦，肉很香很腍很入味，入口即溶，留下滿囗甜美油香。我們二人分吃，每人也有四至五片，而吃完是全不覺得膩的！勁正慢煮東坡黑豚肉配蘿蔔糕。叫這道菜是因為本人極愛吃蘿蔔糕，可是這道菜明顯的被其他菜式比下去。蘿蔔糕很足料，但沒有什麼特別。東坡肉也沒帶來什麼驚喜。甜品是茉
煙燻鱈魚。這道菜有視覺效果的！來的時候碟上面有一個金鐘罩蓋着，裏面濃煙密佈，然後侍應把金鐘罩提起， 一陣煙燻香味隨之飄出，引人垂涎欲滴！燻魚質素很高，入味且軟腍，只有寥寥幾塊真吊人胃口！
黑豚肉松露鵪𪂹蛋燒賣。鵪𪂹蛋燒賣是舊式點心，現在已不易找到。這裏賣的顯然是高級版了。整個燒賣很好吃，松露和鵪𪂹蛋黃的香氣誰也搶不了誰的戲。
椒鹽田雞腿。這個菜就會比較讓人失望，田雞腿其實也很嫰，只是霸道的辣味蓋過了一切。主菜來前還喝了兩個湯：松茸海螺燉竹絲雞和海鮮酸辣羹。兩個也不過不失，不作贅述。
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。這是全晚第二個亮點(燻魚是第一個) ！！叉燒的外皮烤得剛剛好，略略帶一點焦，肉很香很腍很入味，入口即溶，留下滿囗甜美油香。我們二人分吃，每人也有四至五片，而吃完是全不覺得膩的！勁正
慢煮東坡黑豚肉配蘿蔔糕。叫這道菜是因為本人極愛吃蘿蔔糕，可是這道菜明顯的被其他菜式比下去。蘿蔔糕很足料，但沒有什麼特別。東坡肉也沒帶來什麼驚喜。
甜品是茉莉茶焦糖燉蛋(上圖)和冰花鮮圓肉金桂花。焦糖燉蛋是第三個亮點！帶茶味的燉蛋不多見，吃下去很滑又有濃濃茉莉香，也不太甜，燉蛋上的那片米通更是神來之筆！為整道菜生色不少。冰花圓肉亦做得很好，感覺清潤已不死甜。
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