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2024-04-06
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曾掌舵米芝蓮一星餐廳嘅總廚 Nicolas Boutin 與主廚 Lea.Cantalloube 聯手打造嘅 Ami 餐廳，以大膽嘅藝術風格和溫馨嘅燈光，營造出令人驚艷嘅用餐氛圍，無論午餐、晚餐，定係放工同同事happy hour，都非常啱feel。✳️Seasonal Tasting Menu✳️Lobster：來自加拿大嘅龍蝦，搭配清爽嘅 Tagetes vinaigrette 同檸檬，層次豐富，喚醒味蕾。Mushroom Soup：選用來自法國嘅 button mushroom 製成嘅濃湯，口感綿密，配上香氣十足嘅 Shiitake & Black Pepper Roll，風味絕佳。Toothfish：以紅酒汁醃製嘅鱈魚，肉質細嫩，配上鮮甜嘅 Courgette 同 Red Wine Sauce，色香味俱全。Abalone：南非鮑魚搭配港式臘腸、蓮藕粒同四季豆，醬汁融合鮑魚汁同龍蝦汁，鮮味十足，有港式風味，超特別🫶Wild Boar Loin：軟嫩多汁嘅野豬腰，外層醃製印度傳統乳酪 Lassi，配上焦糖汁同黑椒汁，鹹甜交織，口感豐富。Japanese A4 Wagyu Beef Te
曾掌舵米芝蓮一星餐廳嘅總廚 Nicolas Boutin 與主廚 Lea.Cantalloube 聯手打造嘅 Ami 餐廳，以大膽嘅藝術風格和溫馨嘅燈光，營造出令人驚艷嘅用餐氛圍，無論午餐、晚餐，定係放工同同事happy hour，都非常啱feel。
✳️Seasonal Tasting Menu✳️
Lobster：來自加拿大嘅龍蝦，搭配清爽嘅 Tagetes vinaigrette 同檸檬，層次豐富，喚醒味蕾。
Mushroom Soup：選用來自法國嘅 button mushroom 製成嘅濃湯，口感綿密，配上香氣十足嘅 Shiitake & Black Pepper Roll，風味絕佳。
Toothfish：以紅酒汁醃製嘅鱈魚，肉質細嫩，配上鮮甜嘅 Courgette 同 Red Wine Sauce，色香味俱全。
Abalone：南非鮑魚搭配港式臘腸、蓮藕粒同四季豆，醬汁融合鮑魚汁同龍蝦汁，鮮味十足，有港式風味，超特別🫶
Wild Boar Loin：軟嫩多汁嘅野豬腰，外層醃製印度傳統乳酪 Lassi，配上焦糖汁同黑椒汁，鹹甜交織，口感豐富。
Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin：油花細緻均勻嘅和牛牛柳，配上香甜嘅洋蔥，肉質細膩，牛肉味重，入口即化。
Black Forest：以 66% 牛奶朱古力製成嘅甜品，配上酸甜嘅Cherry同雲呢拿雪糕，為用餐畫上完美句點。
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