Ami

好多謝男朋友知我中意食法國菜帶我黎依度食生日飯🥰8道餸，每道份量都好足夠，而且由starter到dessert都令我同男朋友都讚不絕口：首先sourdough登場，基本上都外硬內軟，暖暖地再加牛油食口感一流。starter係個撻咁既野，食落酸酸地好開胃！食材感覺新鮮！之後十分十分要讚既係佢個mussels+蜜瓜冰既配搭，好食到痴晒線，成件事好match，口感非常豐富，超級開胃，係我最鍾意既一道餸！再黎蘑菇湯，蘑菇味非常濃郁，佢仲有個包可以一路沾啲湯一路食，好鬆脆同埋口感都非常好。本身我唔太鍾意黑松露，覺得佢浸味太過濃烈，但佢既黑松露配薯仔粒依道餸又係令我嘩出聲，因為佢地黑松露味一啲都唔勁，而且感覺棉棉的，入口即化咁，非常唔錯！魚都好好食，個汁好開胃，魚無骨，質感都好腍，煎完都唔會話好乾身！跟住個龍蝦酥皮真係好有驚喜，入面好多龍蝦肉，酥皮好薄身好脆溝埋一齊勁好食。不過另外個main日本和牛牛柳有小小失望，staff推介3成熟咁我就試下啦，男朋友都係穩陣派叫番5成。對比之下5成好食好多，入口即化，反而3成就嚼唔爛，嚼左好耐都好似吞唔落去咁。去到尾聲就有個好開胃既撻比你消下滯，真係恰到好處！完全開到我個胃食埋之後既petit fours，不過最後都係食剩左幾粒，因為實在太飽了🐷總括黎講我非常滿意依餐生日飯，雖然地方細左啲，張梳化又坐得唔太舒服，而且枱與枱之間好近食食下好似茶記咁嘈，不過服務好不在話下，而且每樣份量都好足夠，由頭到尾都感受到chef既用心安排，震撼到我味蕾！米芝蓮當之無愧！…查看更多

生日飯想搵間好餐廳，竟然 Restaurant Week 搵到Ami，而Menu又啱、價錢公道$998pp、仲要有位，掂👍🏻👍🏻👍🏻今次呢個menu整體都好好食，算係近期覺得幾掂嘅餐廳🍴無酒精飲品左：Sauvignon White Grape Juice ($88)右：To Die For ($118) 淨係個名都得啦⋯⋯😂Sourdough breadAmuse bouche法國青口配蜜瓜🍈幾清新，而青口亦同蜜瓜好夾，開胃🤤招牌蘑菇湯配香菇酥已經第二次食，仍然嗰句，正👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻龍蝦及鴨肝配法式海苔白汁有啲唔知食緊乜嘢，個人覺得配搭有啲怪，嘥左個龍蝦🦞法國芭芭拉鴨配李子及黑蒜出奇地好食，鴨肉味香濃，讚👍🏻澳洲和牛牛柳茉莉花梳乎厘配荔枝雪葩梳乎厘帶着淡淡苿莉花香氣，好食😋法式美點Opera Cake （送嘅)咖啡或茶…查看更多

🥰 近期米芝蓮餐廳 ami 人氣急升, 今日相約老友 “甘仔” 初訪. 電話訂座, 接線生竟然知道我係乜水?! 哈哈.🥢 餐廳裝修暗黑, 經過酒櫃, 到達用餐區, 設半開放式酒吧, 另外五張 “半梳化餐枱”, 四張靠窗方枱, 仲有一間十人包廂, 玩圓枱.  室外露台 俾客人飲酒吹水. 點咗 “時令晚餐”, $1,080+10%, 葡萄酒配對 $980+10%.🥐 麵包. 我唔鍾意食酸包囉.🥧 amuse bouche. 印象一般.🥕 Loire Valley asparagus, slow-cooked egg mimosa. 法國露筍配慢煮法式香草蛋. 清新嘅組合, 不俗.🍄‍🟫 mushroom soup, shiitake and black pepper roll. 香濃蘑菇湯配香菇酥. 菇香非常澎湃, 絕配香菇酥.🍄 summer & winter black truffle, noirmoutier baby potato. 黑松露配法國小薯仔. 我覺得主角係薯仔, 出色嘅一體感, 我唔識欣賞松露, 哈!🐟 Murray cod. 墨瑞鱈魚配椰菜花. 法國菜真係搞唔掂條魚, 一般般.🤗 yellow chicken. 黃油雞配防風草及黃酒汁. 雞肉嫩滑, 水準之上.🥭 rum baba, mango. 芒果冧酒巴巴蛋糕. 完美結束.🍪 petits fours. 法式美點. 最後粒棉花糖同朱古力都幾有誠意喎.🤗 總結: 餐廳地理位置顯赫, 座位比較擠迫, 有服務, 冇溫度, 晚餐價錢唔算誇張, 反而配酒訂價進取, 整體表演穩穩陣陣, 少少驚喜位, 我俾半星.…查看更多

講起Ami，最近喺中環真係hit到爆🔥，話晒都係米芝蓮一星餐廳，梗係要嚟朝聖下啦！餐廳喺歷山大廈三樓，一入去feel到環境幾dark，但又幾有高級感，不過枱與枱之間就逼咗啲，好似坐茶記咁嘈，扣咗少少分。不過，勝在啲waiter哥哥姐姐都好nice，成晚都笑容滿面，服務唔錯👍。Sourdough首先嚟個sourdough，外脆內軟，暖暖地配埋牛油，好香口😋，啱晒我呢啲麵包控！Mussels+蜜瓜冰呢個combination真係估佢唔到！青口嘅鮮味同蜜瓜嘅清甜竟然咁夾，加埋啲冰，冰冰涼涼好開胃🤤，口感又豐富，勁refreshing！絕對係全晚嘅highlight之一！日本和牛牛柳Main course揀咗日本和牛牛柳，可惜就有啲失望。Staff推介三成熟，但食落有啲韌，唔易咬開，反而男朋友叫嘅五成熟就好好多，入口即化，油脂香又夠，下次都係穩陣啲好😂。Petits fours最後嘅petit fours都幾有誠意，有馬卡龍同朱古力撻，細細粒好精緻，不過食到呢度已經飽到上心口，淨係試咗幾粒就算😂。總括嚟講，Ami嘅晚餐都算有驚喜，有啲菜式真係令人回味無窮，但亦有啲位可以做得更好。如果唔怕嘈，又想試下新派法國菜，Ami都值得一試嘅！😉…查看更多

昨晚和友人到中環歴山大廈3樓Ami（米芝連一星）試試，可能由於中銀Cheers卡有買一送一優惠，餐廳都不少人，幸好我一星期前已訂位，並說明窗邊枱及慶祝生日，坐落室內爆滿，室外則有2、3枱客happy hour,餐廳環境略暗、有高級感，但稍嘈。食物方面，我們選了個8-course tasting menu,味道頂瓜瓜，又吃得出廚師有心機烹製，只是有啲漏、甜品也實在好甜，但整體來說是美味的，招呼也好，上每道菜式都會說明，麵包很好吃😋推介大家非常值得試👍🏻…查看更多

這是一間最近人氣急升的米芝蓮一星餐廳 🍴，以其現代法式料理而聞名🇫🇷。餐廳設計融合了簡約與優雅，菜單上巧妙地結合了傳統法國風味與亞洲元素，並使用當地新鮮食材，創造出獨特的風味組合🌿。趁著香港美食週的推廣，我們來一嚐他的午餐🥂。Restaurant Week Lunch Menu 📕$498+✳️Amuse Bouche ▪️餐前小吃三文魚子果凍撻，精緻美味😋▪️麵包酸種麵包外脆內軟，牛油🧈配合酵過的果仁，好好食😋✳️頭盤 （2選1）▪️Morisseau Mussel, Melon, Horseradish 法國青口的肉質鮮嫩，搭配冰涼的蜜瓜🍈，加入一些芝士和切碎的芹菜🥬，口感清新宜人。▪️Signature Mushroom Soup 濃郁的蘑菇湯底🥣搭配澎湃的香菇酥🍄，非常好味，強推 👍🏻。✳️主菜 （3選1）▪️Shiitake Roll Lobster & Duck Foie Gras, Seaweed, Beurre Blanc Sauce +$128 龍蝦🦞的鮮甜與鴨肝🦆的醇厚相得益彰，淋上海苔白汁，口感不錯。▪️Aged Barbarie Duck, Plum, Black Garlic 法國芭芭拉鴨肉 🦆肉質鮮嫩配上李子與黑蒜🧄，味道層次分明。▪️Australian Wagyu Beef Tenderloin ✳️Dessert ▪️Mint Béarnaise Sauce Jasmine Soufflé, Lychee Sorbet 茉莉花梳乎厘輕盈而清新，配搭荔枝雪巴🍧，香氣與甜美相互輝映。✳️Petits Fours ▪️雲呢拿馬卡龍同榛子朱古力撻法式小店，小巧精緻。 🍰💖▪️Coffee or Tea 咖啡或茶 ☕🍵✳️總的來說：菜品美味，但份量精緻，餐後有些吃不飽的感覺😂，這也是不少米芝蓮餐廳推廣餐牌的特色😆。雖然餐廳的用餐空間略顯不足，但整體用餐體驗依然不錯👏🏻，建議大家可以嘗試餐廳的招牌菜單📕。…查看更多

香港新晉米其林一聲法國菜餐廳，很適合紀念日、生日來慶祝。今次我食一個8道菜的餐單，份量是足夠飽的。我會形容這間餐廳的味道是真實的，因為有部份的米其林餐廳是運用分子料理的元素，看看的樣子跟嘴裏吃的味道不一樣，但係這間餐廳是你能夠想像的味道而味道是好吃的。帶來煙燻味酸種麵包，有驚喜！幾夾前菜都幾有驚喜🍽️日本鯛魚配紅菜頭及魚子醬一種開胃的吃法，可以清新味蕾🍽️香濃蘑菇湯配香菇酥特別我最喜歡的是黑胡椒蘑菇包配上白松露湯，從來都沒有想過黑胡椒配搭帶有濃濃的牛油香的蘑菇包是這麼的配，白松露松露湯，無論是單飲或是配上蘑菇包就是帶給人驚喜。🍽️黑松露配法國小薯仔相比下，這一款就略為遜色，薯仔就是薯仔的原味，松露片味道不算太突出🍽️墨瑞鱈魚配椰菜花這個看似一粒粒以為是魚子，實際是醋，配上鱈魚就是淡和濃味的配搭🍽️法國龍蝦酥皮盒第二道喜歡的是龍蝦湯，濃濃的龍蝦味配搭上牛油香的酥皮內裏的龍蝦非常之彈牙，整個感覺非常之配合。🍽️曰本A4和牛牛柳配法式薄荷汁牛肉在控制火候方面都處理得很好🍽️黃油雞配防風草及黃酒汁雞肉是用非常之薄的雞皮去包裹處內裏的雞肉薄薄的一片雞皮將雞肉帶到一個昇華。🍽️杏脯撻配馬鞭草雪葩以甜品方便最令我有驚喜是杏脯肉馬鞭草雪葩，從來沒有想過馬鞭草都可以造成一個甜品，本以為他的味道是帶草青味，誰不知沒有而將整個甜品配合得酸酸甜甜非常特別好吃。整體這間餐廳都是值得推介的！…查看更多

同朋友喺中環用餐，揀咗間環境走靜謐森林主題，燈光柔和，裝修優雅又有氣氛，啱晒慶祝或chill，感覺好似走入咗法式森林咁。服務一流，職員細心有善，會問清楚喜好同主動加水，食完真係有種再黎嘅衝動！🍽️油甘魚配魚子醬油甘魚配魚子醬酸甜交融，魚肉新鮮嫩滑，魚子醬加咗微鹹嘅層次，入口清新又開胃，份量雖細但精緻到不得了，超正！🍽️香濃蘑菇湯配香菇酥香濃蘑菇湯配香菇酥真係美味無比！湯底濃郁得嚟又有蕈類嘅天然鮮味，香菇酥一咬即碎，增添香脆口感，食落暖笠笠，超滿足！🍽️法國甜洋蔥配黑松露法國甜洋蔥配黑松露甜香十足，洋蔥烤到軟腍，黑松露嘅濃郁香氣滲入去，食落有種高級嘅享受，份量適中但味道持久，超正！🍽️夏季黑松露配薯仔暖沙律夏季黑松露配薯仔暖沙律松露味唔算太濃，但薯仔煮得軟滑暖胃，配上松露同沙律嘅清新，食落有種高級嘅舒適感，份量啱啱好！🍽️帶子配海苔牛油汁帶子大粒又鮮甜，煎得外脆內嫩，海苔牛油汁帶點海味同奶香，juicy到爆，配飯或單食都一流，超正！🍽️黃油雞配羊肚菌黃油雞配羊肚菌肉質嫩滑，羊肚菌加咗濃郁嘅森林香，調味啱啱好，食落暖胃又有層次，份量足到夠味！🍽️日本 A4 和牛牛柳日本 A4 和牛牛柳多汁美味😋！煎到外焦內嫩，油花均勻，牛味濃郁，入口即化，配少少醬汁更突出肉嘅原味，食落好似喺法國餐廳咁享受！🍽️白桃配伯爵茶白桃配伯爵茶清新甜美，伯爵茶嘅香氣同果肉混埋一齊，食落解膩又開胃，份量啱啱好，完美過渡到甜品！🍽️奶酪蛋糕配腌櫻桃奶酪蛋糕配腌櫻桃滑溜可口，奶酪同腌櫻桃嘅酸甜層次混搭，甜度啱啱好，食完有種溫暖嘅滿足感，收尾一流！🍽️白桃配伯爵茶奶酪蛋糕配腌櫻桃白桃配伯爵茶奶酪蛋糕清新甜美，伯爵茶嘅香氣同奶酪滑溜混埋一齊，腌櫻桃加咗酸甜層次，食落解膩又開胃，完美收尾！…查看更多

星期三約左朋友一齊去食米芝蓮一星Ami既lunch。餐前麵包幾好食。餐前小吃係日本甜蝦，新鮮。法國青口配蜜瓜青口份量好多，同蜜瓜冰幾夾，仲有啲芝士同芹菜粒撈埋一齊，幾清新。招牌蘑菇湯配香菇酥蘑菇湯菇味非常濃郁，香菇酥鬆脆。法國芭芭拉鴨配李子及黑蒜鴨肉嫩滑，唔錯。澳洲和牛牛柳牛柳五成熟，肉質軟腍，好好食。茉莉花梳乎厘配荔枝雪葩疏乎厘食到一粒粒糖既口感，比較甜膩，荔枝雪葩滑身好味。Petits Fours有雲呢拿馬卡龍同榛子朱古力撻，兩者都美味可口。飲品都叫左熱Cappuccino，唔錯。…查看更多

由Epure過檔到Ami, Chef Nicolas的烹飪風格沒有太大改變，都是走當代法國菜的路線，這種表達在香港真的不少，無論是有沒有米芝蓮加持也好，所以我對這種餐廳的要求會越來越高，除了食材和烹調的表達之外，也希望見到在用餐體驗上會和其他有所區分。有點可惜的是，餐廳用餐區並沒有像Epure一樣，較為精緻的表達，空間感不足，樓底有點矮，在這種環境用上深色木質的裝修設計，反而有一種壓迫感，吃起來有點不太自在的樣子。特別推廣的午餐不算貴，人均$600左右，主菜的三黃雞卷以及和牛表達沒有問題，醬汁的調配也OK，但前者用上黃酒，後者用上咖啡汁醬，味道的層次還可，但就是太熟悉，就像在世界各地也吃得到的配搭。反而蟹肉肉餅和牛肉他他的水準比主菜更有驚喜，特別是前者的爽和鮮，後者沒有太多拌以太多油，純粹以牛肉本身的肉汁和油脂再加上自家的酸菜配合起來，至少會知道是來自AMI的出品。Chef Nicolas’s style at Ami continues the modern French approach seen at Epure, with refined ingredients and techniques. However, the dining area feels less elegant and a bit cramped compared to Epure. The lunch menu is well priced, with impressive starters and solid mains, though flavors may feel overly familiar and not very distinctive.…查看更多

Ami是一間榮獲2025米芝蓮一星的法式餐廳，以靜謐森林主題設計打造優雅用餐氛圍。行政總廚Nicolas Boutin將傳統法國烹飪技藝與現代創意融合，呈獻季節性菜單。招牌菜如海鮮酥皮派（Seafood Vol-Au-Vent）以輕盈酥皮包裹龍蝦、帶子，搭配濃郁 bisque 醬，令人回味；柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕則清新甜美。餐廳環境低調奢華，設有露台可俯瞰中環鬧市，適合細味美食與朋友小聚。Ami (中環)中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖近中環站H出口，交通便利。#AmiHongKong #米芝蓮一星 #中環美食 #法國菜 #FineDining #隱世餐廳 #海鮮酥皮派 #文青打卡 #香港美食 #NicolasBoutin…查看更多

完全失望而回每道食物沒有令我有印象, 調味很普通, 黑松露菜色竟然一點點黑松露味都沒有.雖然價錢不算太貴, 但也不值得此價錢, 不論食物或服務都不到米芝蓮一星水準, 失望!主菜黃油雞配黃酒汁都算特別，但份量偏少。牛柳肉質不算柔軟，肉味也不濃，沒有記憶點。甜品係特濃朱古力梳乎厘配朱古力雪葩未試過食梳乎厘個心係未熟，而且朱古力味只有少少，不算是特濃，非常失望😞枱與枱位置較近，隔音也很差，有一枱係房入面大聲少少，出面都會聽得很清楚，服務也不好，人手未算不足，但不會為我們加水，如果真係做唔切，會唔會放係枱上面，由客人自行添加，會比較好呢？！最後經理上甜品時行太快，差點將我的甜品倒瀉?! 真係有點奇怪，應該連經理都係受過訓練咁🤔🤔…查看更多

Dining at Ami is an unforgettable experience. The combination of artistic presentations, innovative flavors, and attentive service makes it a must-visit. Highly recommended for anyone looking to indulge in a culinary adventure!Appetizers:We began our dining experience with an intriguing dish that featured a delicate tart topped with a unique gel. The presentation was stunning, and the flavors were a refreshing start that set the tone for the meal.Next, we were served a beautiful arrangement resembling a flower, with transparent gel and an egg yolk at its center. This dish was as much a feast for the eyes as it was for the palate, with a perfect balance of textures.Main Courses:The fish course was a standout, featuring tender pieces served with a smooth puree and a savory sauce. The fish was cooked to perfection, flaky and moist, complemented by the well-balanced accompaniments.Next, the Stuffed Chicken was a highlight. Wrapped with a layer of truffle and served with seasonal vegetables, it was a harmonious blend of flavors that showcased the chef's skill.Desserts:For dessert, we enjoyed a vibrant dish featuring tropical fruits and a luscious sorbet. The combination of flavors was refreshing and not overly sweet, making it a delightful end to the meal.…查看更多

上次在Ami用餐體驗良好，今天和朋友再訪，點了四道菜午餐。Homemade sourdough with smoked butter招牌的自家製酸種包外脆內軟，牛油煙熏味非常香，加上脆口的蕎麥粒，好吃。Ａmuse bouche—Octopus tart開胃小點 （amuse bouche）是八爪魚撻。撻皮極薄極脆，八爪魚柔嫩鮮甜，配上柑橘皮和柑橘醬，整體輕盈得來又酸香開胃。Homemade smoked salmon, algae, smoked pike roe 煙熏三文魚厚切，煙熏味濃醇而不鹹，面頭有柑橘味的啫喱狀醬汁，吃起來很清新。唯碟底的原味yoghurt太酸，綠色的香草油也沒突出的香味，和三文魚不是很搭，分開吃較佳。Hand-cut wagyu beef tartare, seaweed crisp生牛肉他他是必點前菜之一！生牛肉份量慷慨，拌了紫洋蔥碎和酸瓜，酸甜味充分帶出牛肉的鮮味。唯生牛肉較多筋位，吃起來不夠滑溜，若能改善這點就完美了。Mushroom soup, shiitake and black pepper roll蘑菇湯一如既往地高質，表面打出creamy的泡泡，菇味香濃又幼滑，碗底有蘑菇custard 。香菇酥造型如蘑菇般可愛，香脆而牛油味十足，黑胡椒的香氣突出。湯和酥皮一滑一脆，配搭出色，不過兩者都得趁熱吃，不然會較膩。Japanese sea bream, wild garlic, lemon zest 食過幾道精彩的前菜，沒想到主菜反而令人失望。主菜的日本鯛魚輕煎過魚皮，可惜魚皮不香也不脆，魚肉質地像蒸魚。鯛魚本身鮮味較淡，主要靠醬汁調味；不過大蒜醬的也沒想像中香，無法帶出魚的鮮味，對這道菜的口感和調味都有些失望，下次可以不點。Australian waggu beef tenderloin with green pepper sauce另一道主菜是澳洲牛柳，朋友點了7成熟，所以肉質偏結實；相對地因為煎的時間長些，牛肉表面焦糖化得更香。雖然是7成熟，牛柳仍然肉汁豐富，入口無筋。澳洲牛柳的牛肉味比日本和牛更濃，個人很喜歡，配菜的洋蔥也香甜軟糯，非常可口。Pistachio soufflé and long pepper ice cream ｜開心果梳乎厘配長胡椒雪糕餐廳的梳乎厘會定期轉口味，上次用餐是柑橘梳乎厘，這次是開心果味。甜品原本是最期待的一環，不過這次梳乎厘一入口先感受到的是砂糖的甜味，之後開心果的果仁香才出現。開心果以淡淡的香味為主，不會有果仁醬般的濃厚感；原本以為厚重的開心果會不搭輕盈的梳乎厘，這種呈現方式倒是不錯。不過這次的梳乎厘漲的不是很平均，中間的蛋白泡泡打得稍為粗糙，糖和蛋白的融合差了些打發的時間，所以梳乎厘比預期中縮得更快；如果組織再打得細密些，梳乎厘的形狀應該可以持久一點，一入口也應該是蛋香而非砂糖的甜。長胡椒雪糕倒是有驚喜，在雲尼拿的香氣外添了一份清香，很出色。不過長胡椒的香味和開心果不是很搭，兩者分開品嚐會較好。Petits fours和上次一樣，一款是榛子朱古力，另一款是柑橘棉花糖，兩者一濃郁一清新，都很棒。除了主菜的鯛魚和甜品的梳乎厘令人有些失望，其餘的招牌菜都保持水準。整頓飯和朋友聊得暢快，餐廳也沒催促還枱，這點值得一讚；唯侍應的觀察力有改進空間，枱面上的空碟/空杯和麵包碎都沒主動清理，若能細心些會更佳。…查看更多

剛剛去完這間餐廳，發現它竟然上了米芝蓮一星，的確食物值得這個美譽！之前都聽過這間法國餐廳Ami，所以對佢期望非常高，最後真無令人失望。酸種麪包配自家製煙燻牛油麵包新鮮出爐，焗得外脆內軟, 配上自製牛油煙燻味突出,搽在麵包上很香。自家製煙三文魚，配希臘乳酪和煙燻梭子魚子三文魚煙燻味不重，鹹度恰好口感亂畫。配上yoghurt刁草油及citrus風味啫喱狀醬汁，整體是個很清新的前菜。法國芭芭拉鴨配奶油南瓜及躉越莓法國芭芭拉鴨肉質鮮嫩，煎香外皮降低油膩感，搭配口感滑順奶油南瓜及躉越莓增添了酸酸的清新感，平衡了鴨肉的豐腴，整體味道層次分明。柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕最後甜品等咗一陣，但係值得嘅。疏乎厘焗得好高 ，表面微帶酥脆，中間富有空氣感蛋白配茶味香濃的伯爵茶，平衡了之前餐點的油膩感。…查看更多