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2022-10-05
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1895年，賣活蛇及蛇酒的中醫吳桂芬創立蛇王芬有過百年歷史。至今已經傳承至第四代，發展至聞名的中環蛇羹老字號蛇王芬，近期再在沙田開新店，發展年輕副線系列。蛇王芬特色套餐$139花膠太史蛇羹，係餐廳代表作，由捉活蛇到烹調蛇羮，一手包辦，蛇羹真材實料兼新鮮熱辣。蛇王芬臘味生炒糯米飯，混合花生粒，香味撲鼻，米飯粒粒分明，煙煙韌韌，十分有嚼口，臘腸粒增加飯粒嘅油香味。糯米飯與蛇羮係一道套餐，價錢公道合理。蟹粉蝦仁$129蟹粉配搭蝦仁，係一道創新的菜式，蝦仁口感清新爽口彈牙。蟹粉帶來滑溜口感，別有一番風味。牛油花甲菠菜$89花甲圍住菠菜仿如一朵鮮花，賣相有特色，蒜蓉菠菜加入了紫菜元素增加口感，又同時有提鮮和增加咸鮮味，花甲無沙鮮甜，粒粒開口，方便進食。黑蒜賽螃蟹春卷$39（4條）薄荷葉襯托的外型特別討好。春卷係即叫即炸，入口仍然有熱感，一口咬落去，外皮香口鬆脆，餡料有濃郁嘅黑蒜味，惹味無窮。蛇王芬潤腸鹹水角$39即叫即炸，入口仍感覺到熱度。鹹水角外脆內軟，淡淡潤腸味，若然未夠喉，仲有一塊潤腸可以過足口癮。石榴紫貝天葵山楂蜜酸甜開胃，解渴得來又消滯，甜度適中，採用支裝方式，無論堂食或外攜都很方便。
至今已經傳承至第四代，發展至聞名的中環蛇羹老字號蛇王芬，近期再在沙田開新店，發展年輕副線系列。
蛇王芬特色套餐$139花膠太史蛇羹，係餐廳代表作，由捉活蛇到烹調蛇羮，一手包辦，蛇羹真材實料兼新鮮熱辣。
蛇王芬臘味生炒糯米飯，混合花生粒，香味撲鼻，米飯粒粒分明，煙煙韌韌，十分有嚼口，臘腸粒增加飯粒嘅油香味。糯米飯與蛇羮係一道套餐，價錢公道合理。
蟹粉蝦仁$129
蟹粉配搭蝦仁，係一道創新的菜式，蝦仁口感清新爽口彈牙。蟹粉帶來滑溜口感，別有一番風味。
牛油花甲菠菜$89花甲圍住菠菜仿如一朵鮮花，賣相有特色，蒜蓉菠菜加入了紫菜元素增加口感，又同時有提鮮和增加咸鮮味，花甲無沙鮮甜，粒粒開口，方便進食。
黑蒜賽螃蟹春卷$39（4條）
薄荷葉襯托的外型特別討好。春卷係即叫即炸，入口仍然有熱感，一口咬落去，外皮香口鬆脆，餡料有濃郁嘅黑蒜味，惹味無窮。
蛇王芬潤腸鹹水角$39
即叫即炸，入口仍感覺到熱度。鹹水角外脆內軟，淡淡潤腸味，若然未夠喉，仲有一塊潤腸可以過足口癮。
石榴紫貝天葵山楂蜜
酸甜開胃，解渴得來又消滯，甜度適中，採用支裝方式，無論堂食或外攜都很方便。
椰絲凍小白兔$39
盡顯心思的一道甜品，小白兔許許如生，站立在石塊上，椰絲襯討猶如雪花一般。小白兔兒其實係椰汁果凍，清甜可口，美味動人。
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