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2024-06-06
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《Bochord - 銅鑼灣》🥉又係星期五銅鑼灣工作天，今日朋友話帶我去食好西！食Fine Dining！一入到餐廳就有驚喜，喺商場樓上餐廳嘅裝修，有酒店餐廳嘅感覺。仲要睇海景，我成餐飯剛好由日頭食到變黑，睇哂成個日落，感覺呢間係情人節／出左糧想帶女朋友黎威威嘅好選擇！Bochord呢個字在古代英國解作收書室/圖書館，所以店內滿滿是英式高貴氣派，牆身都係書櫃裝飾，加上海景，360度都係打卡位，八點之後仲有樂隊唱歌未食已經讚緊。今日黎得食咁靚嘅餐廳，就叫左個Full Set嘅 Tasting Menu，人均$1388，八個 course。成餐飯由麵包作開始，已經係一絲不苟，特別係佢個青醬牛油十分香滑，搞到我食哂d麵包，極擔心食唔哂之後d野...另外我地都叫左2杯野飲，靚之餘唔算好貴，一百蚊上下。配埋個景用黎打卡都抵過出面叫啦！appetizer部份個人覺得Bochord嘅開胃菜做得特別出色，驚艷到我。第一道係用和牛風乾12個月嘅火腿，配個泡沫醬汁同經典黑醋同之後幾道菜都係一樣，廚子會用一個食材做幾個調味食法，等你每一啖都可以有變化。之後兩道開胃菜都係一個啫喱凍配他他造法，一個係墨魚汁加蝦
又係星期五銅鑼灣工作天，今日朋友話帶我去食好西！食Fine Dining！一入到餐廳就有驚喜，喺商場樓上餐廳嘅裝修，有酒店餐廳嘅感覺。仲要睇海景，我成餐飯剛好由日頭食到變黑，睇哂成個日落，感覺呢間係情人節／出左糧想帶女朋友黎威威嘅好選擇！Bochord呢個字在古代英國解作收書室/圖書館，所以店內滿滿是英式高貴氣派，牆身都係書櫃裝飾，加上海景，360度都係打卡位，八點之後仲有樂隊唱歌未食已經讚緊。
今日黎得食咁靚嘅餐廳，就叫左個Full Set嘅 Tasting Menu，人均$1388，八個 course。成餐飯由麵包作開始，已經係一絲不苟，特別係佢個青醬牛油十分香滑，搞到我食哂d麵包，極擔心食唔哂之後d野...另外我地都叫左2杯野飲，靚之餘唔算好貴，一百蚊上下。配埋個景用黎打卡都抵過出面叫啦！
appetizer部份個人覺得Bochord嘅開胃菜做得特別出色，驚艷到我。第一道係用和牛風乾12個月嘅火腿，配個泡沫醬汁同經典黑醋
同之後幾道菜都係一樣，廚子會用一個食材做幾個調味食法，等你每一啖都可以有變化。之後兩道開胃菜都係一個啫喱凍配他他造法，一個係墨魚汁加蝦
一個係北海道帶子
正當我食到第二道果陣仲問點解佢地咁鍾意他他？有d諷刺佢冇新意果陣奇蹟就發生，個Hokkaido King Scallop個基底係用青辣椒青檸雪葩襯托個帶子，我同朋友同時食到，對視而笑，真係好surprise！之後係龍蝦湯，龍蝦湯近年仿佛成為左Fine Dining嘅標配，但今次呢個入面直頭有粒鮑魚。呢個湯係先擺盤再喺我地面前落湯，本身擺得已經相當精緻，落左湯又有第二種Presentation。如果你俾個鮑魚吸引，你就太膚淺。呢道菜真正勁係佢為入面再一個食材都做左處理。例如個蝦佢煎香左，紅菜頭提左味，令呢幾個菜食落真係好多心機位
main course部份main course部份我感覺佢地就返平實少少，第一個道菜係白燒鰻魚嘅配煙肉忌廉汁意粉。白燒鰻魚造法有別於我地食開果種風味，魚肉結實而重味。加上手作意粉口感更彈牙。睇相都知掛汁情度理想，煙肉白亦令食件事畫龍點睛。
最後一道main course係炭燒A5和牛，我笑說佢一點點嘅擺盤好草間彌生。同一個思路就係幾種汁俾你每啖都有唔同。和牛就正常發揮吧！日本A5和牛都做得好好，我個人覺得如果外層煎脆會更好！
甜品黎呢d餐廳最好就係野好食，擺盤亦精緻。芒果mousse配搭斑蘭蛋糕，仲一人有一隻蝴蝶送。芒果香濃，係差在斑蘭蛋糕可唔可以多少少，好食呀因為！
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