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2025-05-03
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餐廳裝潢高雅別緻，設有大片落地玻璃，一望無際嘅海景盡收眼底。座位間隔寬敞，私隱度十足，係同朋友輕鬆享受一頓精緻中菜晚餐嘅理想選擇。世味人生set **慢煮九層塔蟶子皇** 作為頭盤，呢道菜相當有誠意。蟶子鮮甜爽嫩，口感煙韌，嚐得出極高嘅新鮮度。搭配獨特嘅九層塔醬，清新嘅香氣同海鮮嘅鮮味互相襯托，層次分明，令人眼前一亮。 **前菜三弄：櫻桃蘿蔔 • 三絲海蜇 • 風乾醬香鵝翼** 櫻桃蘿蔔酸香爽脆，一入口已經瞬間喚醒味蕾。海蜇與翠綠節瓜絲、魚子一同呈上，口感豐富，清新怡人。鵝翼經風乾處理，咬落去濃郁醬香撲鼻，微辣調味恰到好處，整體前菜既精緻又開胃。 **金腿雪燕烏雞羹** 烏雞湯溫潤滋補，鹹香由金華火腿帶出，湯頭被打磨得細膩順滑。表面點綴雪燕，進一步提升湯品嘅滋陰效果。底層加入黑芝麻糊，濃濃堅果香氣與雞湯完美融合，每一啖都係層層遞進嘅味覺享受。**脆皮海參 • 鵝掌** 呢道必試推介，主角係炸至酥脆嘅海參。廚師特別用台灣竹炭粉做炸衣，入口酥香鬆脆，內裏海參保持咗啫喱狀嘅彈性，與外層形成強烈對比。搭配用濃湯熬製嘅骨膠原醬汁，無論視覺定味覺都極具衝擊力。 **珍寶珠** 餐廳自家
餐廳裝潢高雅別緻，設有大片落地玻璃，一望無際嘅海景盡收眼底。座位間隔寬敞，私隱度十足，係同朋友輕鬆享受一頓精緻中菜晚餐嘅理想選擇。
世味人生set 
**慢煮九層塔蟶子皇** 作為頭盤，呢道菜相當有誠意。蟶子鮮甜爽嫩，口感煙韌，嚐得出極高嘅新鮮度。搭配獨特嘅九層塔醬，清新嘅香氣同海鮮嘅鮮味互相襯托，層次分明，令人眼前一亮。
**前菜三弄：櫻桃蘿蔔 • 三絲海蜇 • 風乾醬香鵝翼** 櫻桃蘿蔔酸香爽脆，一入口已經瞬間喚醒味蕾。海蜇與翠綠節瓜絲、魚子一同呈上，口感豐富，清新怡人。鵝翼經風乾處理，咬落去濃郁醬香撲鼻，微辣調味恰到好處，整體前菜既精緻又開胃。
**金腿雪燕烏雞羹** 烏雞湯溫潤滋補，鹹香由金華火腿帶出，湯頭被打磨得細膩順滑。表面點綴雪燕，進一步提升湯品嘅滋陰效果。底層加入黑芝麻糊，濃濃堅果香氣與雞湯完美融合，每一啖都係層層遞進嘅味覺享受。
**脆皮海參 • 鵝掌** 呢道必試推介，主角係炸至酥脆嘅海參。廚師特別用台灣竹炭粉做炸衣，入口酥香鬆脆，內裏海參保持咗啫喱狀嘅彈性，與外層形成強烈對比。搭配用濃湯熬製嘅骨膠原醬汁，無論視覺定味覺都極具衝擊力。
**珍寶珠** 餐廳自家製嘅士多啤梨雪葩，甜味天然無加糖，清新怡人。建議一齊配搭桃膠食用，冰凍雪葩與入口即化嘅桃膠口感互補，好似一道輕盈又優雅嘅甜品，完美為下一道菜預熱味蕾。
**潮式老菜脯蒸鱈魚** 鱈魚油脂豐厚，魚肉細嫩滑口，帶有淡淡清甜。以老菜脯蒸煮，加入南瓜粒點綴，既有海洋嘅鮮味，又滲出田園般嘅甜香。老菜脯嘅鹹香微妙地貫穿整道菜，令整體層次更加豐富。
**胡椒香蔥生煎雞** 以胡椒、香蔥、薑頭等香料爆香打底，砂鍋上枱香氣四溢。雞髀肉嫩滑入味，香蔥帶出一種自然清香，配合爆炒手法令雞肉更加惹味，香氣同味道都非常突出。
**花膠蝦湯稻庭麵** 湯底用蝦長時間熬製，鮮香濃郁，每一啖都係濃縮咗嘅海洋精華。配料用上大塊花膠同瀨尿蝦乾，膠質十足，口感豐富，補而不膩，係一道非常有誠意兼養顏嘅主食。
**雲石奶凍** 黑芝麻雲石奶凍滑溜細膩，濃郁香滑，入口即化。作為整個套餐嘅終章，恰到好處，為整晚嘅味覺旅程劃上柔和而滿足嘅句號。
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