cafe TOO

第一次如此深深被食物感動。原來普通的食物，只要稍加心機，登大雅之堂不是問題！這次試的都是下午茶點，雖然試得不多但非常滿足！先出場的是草莓蛋糕。有趣的是蛋糕沒有奶油，奶油是另外付上自行添加的，淡妝濃抹總相宜。兩層海綿蛋糕，草莓在中間，上面的是一塊糖霜裝飾。裝飾當然漂亮但不好吃。真正的主角其實是奶油。味道香濃但不油膩，密度高但不是死實實，為選料好，打得好，同時保持新鮮（應該是即叫即打）的高超水準。配上不算濃味的蛋糕是最佳配搭。相比之下，主角反而平平無奇，最值得一讚的是鬆軟的海綿蛋糕。另外，甜度適中亦是優勝之處。再來的是提子鬆餅，典型的英式鬆餅，最欣賞的是落足牛油，香味十足。這是材料取勝，沒有特別技巧。又一次證明選料的重要。三文治。面包搽上牛油，加生菜，煙肉，煎蛋等等。又是典型的配搭，煮法，可能細心之處是選用高筋麵包，新鮮生菜（不要同麥姓餐廳比較！），煙肉／蛋要煎得夠香。同樣以平穩水準勝出。美中不足的是不夠熱（至少烘過的麵包應該夠熱才是）。其餘的配角，咖啡，茶，果醬，牛油當然也很好，但未算突出，從略。服務也好，自己親身經歷就可以了，也略。第一次從平凡的食物以小見大，非筆墨可形容，使得這份食評