108
23
10
餐厅: 百樂潮州酒樓
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
2014-03-19 69 浏览
店方主打潮州菜,由一道方魚肉碎粥開始,所謂粥底,其實跟泡飯差不多,方魚令粥底更香,而肉碎帶少許脂肪,每口都有肉碎夾雜,再灑點胡椒粉就更惹味,雖然沒大驚喜,但平穩紮實,根本無須賣弄花巧已經好好。鮑魚叉燒酥外皮處理得不俗,鬆化酥軟,但叉燒蜜味太重,搶過了鮑魚的味道,如果可以在比例上作出調整,效果會好得多。一向吃蝦餃,先要望餃皮,百樂蝦餃皇無疑摺功出問題,餃皮搓得尚算柔韌,亦可透明見餡料,但摺痕只得十摺八摺,有點粗枝大葉,而且餃子本身未夠飽滿,實在有改善空間。相比之下,蟹籽燒賣皇就好得多,功整的漲滿,用蟹籽來增添了口感,不錯。鮮蝦菜苗餃在比例上恰到好處,餃子皮柔韌而富彈性,菜苗新鮮翠綠,帶來清新的口感。話梅蒸肉排偏甜,而排骨部份太肥,比較令人失望。生醃獅蚶可以說是店方的秘殺技,比起一般潮州店更細心,外殼洗得乾乾淨淨,沒半點令人討厭的泥積,賣相已經取分,用上蒜頭、醬油及辣椒泡浸來殺菌,吃得安心,但今日似乎重手了,吃起來太咸,就算肉質鮮嫩,柔軟似肌膚,都只能一隻起兩隻止,平白浪費了好食材。沙爹蒸鮮魷可說是細佬仔時最愛吃的點心之一,但今次沙爹味未夠重,甜度反而太高,不過魷魚蒸得剛剛好,爽脆入味。
更多
27 浏览
0 赞好
0 留言
店方主打潮州菜,由一道方魚肉碎粥開始,所謂粥底,其實跟泡飯差不多,方魚令粥底更香,而肉碎帶少許脂肪,每口都有肉碎夾雜,再灑點胡椒粉就更惹味,雖然沒大驚喜,但平穩紮實,根本無須賣弄花巧已經好好。
37 浏览
0 赞好
0 留言
40 浏览
0 赞好
0 留言
鮑魚叉燒酥外皮處理得不俗,鬆化酥軟,但叉燒蜜味太重,搶過了鮑魚的味道,如果可以在比例上作出調整,效果會好得多。
25 浏览
0 赞好
0 留言
一向吃蝦餃,先要望餃皮,百樂蝦餃皇無疑摺功出問題,餃皮搓得尚算柔韌,亦可透明見餡料,但摺痕只得十摺八摺,有點粗枝大葉,而且餃子本身未夠飽滿,實在有改善空間。
46 浏览
0 赞好
0 留言
25 浏览
0 赞好
0 留言
相比之下,蟹籽燒賣皇就好得多,功整的漲滿,用蟹籽來增添了口感,不錯。
35 浏览
0 赞好
0 留言
鮮蝦菜苗餃在比例上恰到好處,餃子皮柔韌而富彈性,菜苗新鮮翠綠,帶來清新的口感。
23 浏览
0 赞好
0 留言
話梅蒸肉排偏甜,而排骨部份太肥,比較令人失望。
32 浏览
0 赞好
0 留言
37 浏览
0 赞好
0 留言
生醃獅蚶可以說是店方的秘殺技,比起一般潮州店更細心,外殼洗得乾乾淨淨,沒半點令人討厭的泥積,賣相已經取分,用上蒜頭、醬油及辣椒泡浸來殺菌,吃得安心,但今日似乎重手了,吃起來太咸,就算肉質鮮嫩,柔軟似肌膚,都只能一隻起兩隻止,平白浪費了好食材。
39 浏览
0 赞好
0 留言
沙爹蒸鮮魷可說是細佬仔時最愛吃的點心之一,但今次沙爹味未夠重,甜度反而太高,不過魷魚蒸得剛剛好,爽脆入味。
34 浏览
0 赞好
0 留言
口痕痕再點了清湯牛腩,原本沒期望,賣相亦不見得討好,但夾起一兩件看,原來是爽腩位,即時加了分,咬落亦炆得夠火喉,肉質鬆軟,就連置底的蘿白亦夠腍身,草果八角的味道淡香而不搶喉,值得一點。還想提提大家,酒樓方面會在三月及四月推出優惠,客人凡惠顧滿 $100 即送 $10 優惠券,可不要錯過。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食