影片
更多
2024-04-14
104 浏览
和閨蜜約定每個月都要抽一天一起吃飯🍽️今次精挑細選了一間精緻餐廳，是位於銅鑼灣世貿中心11樓的Bochord❤️餐廳以復古圖書館風格為主題，每一個角落都佈滿圖書，文藝感十足。整個格局高檔優雅，來慶祝生日/生意飯局也是非堂好的選擇！最特別是它們有Live Band，超有feel💕今次和朋友選了tasting menu，一共有8道菜式！第一道菜是Cecina de Wagyu Beef Carpaccio採用了12個月醃製西班牙和牛片 ，并加了辣椒和香蔥泡沫🫧調味！第二道菜是Spanish Red Prawn Carabinero用了生紅蝦生牛肉片 配碳魚汁和百香果醬，口感很清新，而且鮮甜！超級好吃😋第三道菜是Hokkaido King Scallop主要用生扇貝tartare，配搭墨西哥辣椒冰沙 、綠蘆筍 、海帶明膠，整個冷盤爽口彈牙，好refreshing第四道菜是Bouillabaisse 湯採用真空低溫烹調鮑魚、新鮮蛤蜊、烤蝦、龍蝦濃湯加上Cognac cream。龍蝦湯香濃，加入了蛤蜊後，湯變得很有鮮味，配合cognac cream，質感變得順滑。第五道菜是Spanish Sardi
餐廳以復古圖書館風格為主題，每一個角落都佈滿圖書，文藝感十足。整個格局高檔優雅，來慶祝生日/生意飯局也是非堂好的選擇！最特別是它們有Live Band，超有feel💕
今次和朋友選了tasting menu，一共有8道菜式！
第一道菜是Cecina de Wagyu Beef Carpaccio採用了12個月醃製西班牙和牛片 ，并加了辣椒和香蔥泡沫🫧調味！
第二道菜是Spanish Red Prawn Carabinero用了生紅蝦生牛肉片 配碳魚汁和百香果醬，口感很清新，而且鮮甜！超級好吃😋
第三道菜是Hokkaido King Scallop主要用生扇貝tartare，配搭墨西哥辣椒冰沙 、綠蘆筍 、海帶明膠，整個冷盤爽口彈牙，好refreshing
第四道菜是Bouillabaisse 湯採用真空低溫烹調鮑魚、新鮮蛤蜊、烤蝦、龍蝦濃湯加上Cognac cream。龍蝦湯香濃，加入了蛤蜊後，湯變得很有鮮味，配合cognac cream，質感變得順滑。
第五道菜是Spanish Sardine Confit整個擺盤色彩繽紛，很賞心悅目。菜式以沙甸魚為主，經過多種調味，令沙甸魚有豐富的味道，當中用二朝鮮薊、發酵白蘆筍 和荷蘭醬。
第六道菜是Smoked French Eel Pasta它們家的義大利麵是自家手打的！使用丁日本雞蛋、薄肉油和帕瑪火腿湯製成～口味像卡邦尼，但它比較清新，不會油膩👍🏻麵質更有彈性！
第七道菜是Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap這道菜絕對是整個menu最重要的一環！它們用的是宮崎牛 A5 肋骨切片加上焦糖洋蔥香脂和青辣椒🫑，真的太太太好吃了😋牛肉很嫩牛，而外層煎得香脆，多種口感，讓人樂而忘返
第八道是甜品Mango Mousse Pandan Cake芒果慕斯加芒果果凍，搭上班蘭奶油和香蘭海綿蛋糕 ，還有酥皮碎片。以酸酸甜甜的味道作為整個menu的完結。
另外我和朋友分別點了兩杯cocktail: blueberry和almond blossom。我喝的是blueberry，最出色的是上色的芝士cream，可以中和酒濃烈的味道，鹹鹹甜甜的，味道不錯！
张贴
