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2020-04-09
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小店裝潢簡約，座位以L型圍繞著廚房可以看見廚師在處理食物，跟一般日本小型的居酒屋相似。烏冬類型大致分冷熱兩食，再配上不同配料。鰹魚半湯烏冬(熱) 配 骨付雞• 湯底的確十分清甜、咸度適中不會帶有魚腥味，由於我點選半湯的關係，湯汁很容易就被烏冬吸收了。• 烏冬口感爽滑彈牙、帶點煙韌，感覺較一般的粗身。吸收湯汁後更加滑溜，味道更加豐富。• 烏冬還附有一些海帶、鳴門卷、蔥花，吃起上來更有層次。• 骨付雞原來是一件大大的雞髀，雞髀是原隻烤熟處理，呈上時需要自己分件，或是直接大大啖咬。• 雞肉嫩滑充滿油香，外皮帶點焦香，燒得均勻入味，份量充足。
小店裝潢簡約，座位以L型圍繞著廚房可以看見廚師在處理食物，跟一般日本小型的居酒屋相似。烏冬類型大致分冷熱兩食，再配上不同配料。
鰹魚半湯烏冬(熱) 配 骨付雞
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骨付雞
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骨付雞
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鰹魚半湯烏冬(熱) 配 骨付雞
• 湯底的確十分清甜、咸度適中不會帶有魚腥味，由於我點選半湯的關係，湯汁很容易就被烏冬吸收了。
• 烏冬口感爽滑彈牙、帶點煙韌，感覺較一般的粗身。吸收湯汁後更加滑溜，味道更加豐富。
• 烏冬還附有一些海帶、鳴門卷、蔥花，吃起上來更有層次。
• 骨付雞原來是一件大大的雞髀，雞髀是原隻烤熟處理，呈上時需要自己分件，或是直接大大啖咬。
• 雞肉嫩滑充滿油香，外皮帶點焦香，燒得均勻入味，份量充足。
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