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2015-06-08
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上週妹妹突然入院，令人非常心痛... 還好她病得急，康復也快，很快就可以出院。兩母女首項慶祝活動就是重訪 Hotel Icon 的 Green，品嚐米芝蓮星級大廚 Christian Tetedoie 設計的法式下午茶，十分精美呢！妹妹出院後加倍地痴身，這天也帶著她來嘆茶，還好這裡也算 baby-friendly，就當給妹妹增磅吧。全新法式下午茶於六七月供應，供應時間為星期一至日，下午三時至五時半；星期一至四收費每位 $218、兩位 $388，星期五六日及假期則每位 $238、兩位 $438。 就坐後，先收到一份小問卷。原來Green 與 Baume & Mercier 合作，盛顧食客只要寫下今個仲夏對自己的承諾，並掛在入口的Promise Tower，最有心思的參加者可獲 $16,000 名錶！甜魔媽媽就寫了.... 大家慢慢猜吧～ 優質下午茶，靚茶至為關鍵。這天甜魔媽媽選了 Rooibos 南非紅樹茶，色澤亮紅、健康有益又不含咖啡因的國寶茶，對連日休息不足、身心疲憊的媽媽是極佳充電選擇，飲完又再添！ 然後另一靈魂角色：提子鬆餅配奶油忌廉及果醬 Freshly Baked Scon
妹妹出院後加倍地痴身，這天也帶著她來嘆茶，還好這裡也算 baby-friendly，就當給妹妹增磅吧。全新法式下午茶於六七月供應，供應時間為星期一至日，下午三時至五時半；星期一至四收費每位 $218、兩位 $388，星期五六日及假期則每位 $238、兩位 $438。
就坐後，先收到一份小問卷。原來Green 與 Baume & Mercier 合作，盛顧食客只要寫下今個仲夏對自己的承諾，並掛在入口的Promise Tower，最有心思的參加者可獲 $16,000 名錶！甜魔媽媽就寫了.... 大家慢慢猜吧～
優質下午茶，靚茶至為關鍵。這天甜魔媽媽選了 Rooibos 南非紅樹茶，色澤亮紅、健康有益又不含咖啡因的國寶茶，對連日休息不足、身心疲憊的媽媽是極佳充電選擇，飲完又再添！
Rooibos 南非紅樹茶
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最後十款精緻鹹甜點心、每款兩件置放優雅三層架呈上面前，成品繽紛又琳瑯，十分悅目。
不客氣開動啦！首先品嚐頂層的三款鹹點，包括車厘茄釀茄子及橄欖、炸蝦伴法式蛋黃醬，以及青豆薄荷凍湯。
先吃 車厘茄釀茄子及橄欖 Cherry Tomato stuffed with Eggplant and Black Olives，車厘茄小巧而清甜，中芯給精巧地釀進茄子及橄欖蓉，口味竟十分合拍，是清新醒胃的開始。
然後品嚐 炸蝦伴法式蛋黃醬 Deep Fried Fresh Prawn with French Mayonnaise，成品用上碩大的鮮蝦，香炸後點上美味蛋黃醬，滋味一流；連同沒獨立拍、豆味濃郁又清新的 青豆薄荷凍湯 Fresh Peas Velouté wtih Mint Cream，根本就是袖珍版的米芝蓮頭盤嘛。
來到第二層，則有另外三款鹹點，由頭至尾分別是：慢煮雞胸伴肉醋汁、三文魚馬鈴薯煎餅，以及法國鵝肝伴士多啤梨黑醋，開始進入袖珍版的米芝蓮主菜了！
法國鵝肝伴士多啤梨黑醋 Foie Gras with Strawberry Balsamic 雖然份量較小，但鵝肝豐腴甘香的滋味不減，拌上果味黑醋超合拍！
三文魚馬鈴薯煎餅 Potato Blinis with Salmon 也精緻味美，給妹妹食用也適合；最後 慢煮雞胸伴肉醋汁 Poultry of Dombes with Piperade and Meat Juice Vinaigrette 肉嫩汁香也好吃。
最底的一層就是四款精緻甜點，由前至尾分別是士多啤梨開心果批、蛋白檸檬撻、松露朱古力，以及芝士慕絲伴士多啤梨他他。
士多啤梨開心果批 Strawberry and Pistachio Pie 果味清香、撻身薄脆好吃；蛋白檸檬撻 Lemon and Meringue Tartlet 則酸甜交錯，清新滑溜，又有另一魅力。松露朱古力 Chocolate Truffles 除了甘濃醇滑朱古力，還有不少牛奶朱古力脆粒，令口感更豐富；最後 芝士慕絲伴士多啤梨他他 Strawberry Tartar with Basilic Mousse 看似奶凍，實為輕盈慕絲，十分清新。
這法式下午茶較其他酒店的份量輕盈些，味道及組合則更精緻美味些，而且所有食物一式兩份，方便女生在青綠環境下邊食邊享受悠閒時光。是日我們還有妹妹食相欣賞，更樂了～
最後，當日所見平日的下午餐廳都幾爆滿，看來想品嚐這米芝蓮大廚設計的法式風味下午茶，一定要提早訂位呢。
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