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2024-07-19
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呢間係日本米芝蓮一星銀座OMAKASE過江龍🔥採用同等高質原食材 由日本榮獲米芝蓮一星的Omakase師傅-岩央泰開‼️日本分店用左佢既姓「鮨」做店名，而香港分店就用左佢既名「央泰」做店名，兩間採用一模一樣既原材料，而家唔洗去日本都食到高質Omakase喇餐廳位於海港城當眼處 平日嘅夜晚都已經坐滿咗人👍🏻 店舖可以容納20多個座位 又多位師傅共同處理 我哋當日由日本北海道師傅親自主理 渡過咗一個滿足又口感絕妙嘅一晚💯-⚡️皇SUMERAGI⚡️💰1,780前菜:日本南瓜 薑味重 兩種豆腐 粟米豆腐 枝豆豆腐香魚甘露煮 軟爛無骨 -先付二点:馬糞海膽/北海道帆立貝-🍣鰹魚炙燒海鹽 醃咗 洋蔥同薑蓉 入口即溶 薑蓉味出 🍣魷魚 味道比較清淡 好黏口 🍣北寄貝 爽口彈牙🍣三文魚 時不知5-7月先有 比一般三文魚油脂豐富 肉質緊實 🍣鹿兒島 車海老緊實鮮味十足 蝦肉鮮甜爽口 厚身又爽彈🍣平政魚面層有昆布同啫喱 口感食落清新 🍣赤鯥白魚 油份重 食落口感豐富🍣熟成拖羅 熟成一星期 肉質油脂豐富 完全沒有筋 入口即溶🍣馬糞海膽海膽鮮甜 而且新鮮唔腥 一啖食落口好滿足🍣海鰻壽司個汁系用鰻魚骨淆製出嚟 入
呢間係日本米芝蓮一星銀座OMAKASE過江龍🔥採用同等高質原食材 由日本榮獲米芝蓮一星的Omakase師傅-岩央泰開‼️日本分店用左佢既姓「鮨」做店名，而香港分店就用左佢既名「央泰」做店名，兩間採用一模一樣既原材料，而家唔洗去日本都食到高質Omakase喇
餐廳位於海港城當眼處 平日嘅夜晚都已經坐滿咗人👍🏻 店舖可以容納20多個座位 又多位師傅共同處理 我哋當日由日本北海道師傅親自主理 渡過咗一個滿足又口感絕妙嘅一晚💯
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⚡️皇SUMERAGI⚡️💰1,780
前菜:
日本南瓜 薑味重
兩種豆腐 粟米豆腐 枝豆豆腐
香魚甘露煮 軟爛無骨
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先付二点:
馬糞海膽/北海道帆立貝
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🍣鰹魚
炙燒海鹽 醃咗 洋蔥同薑蓉 入口即溶 薑蓉味出
🍣魷魚 味道比較清淡 好黏口
🍣北寄貝 爽口彈牙
🍣三文魚 時不知
5-7月先有 比一般三文魚油脂豐富 肉質緊實
🍣鹿兒島 車海老
緊實鮮味十足 蝦肉鮮甜爽口 厚身又爽彈
🍣平政魚
面層有昆布同啫喱 口感食落清新
🍣赤鯥
白魚 油份重 食落口感豐富
🍣熟成拖羅
熟成一星期 肉質油脂豐富 完全沒有筋 入口即溶
🍣馬糞海膽
海膽鮮甜 而且新鮮唔腥 一啖食落口好滿足
🍣海鰻壽司
個汁系用鰻魚骨淆製出嚟 入口即溶 魚味濃郁
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🖤軟煮八爪魚
師傅一開始會拎出嚟俾大家打卡 有我隻手臂咁長 慢煮左四個鐘 可以有兩種醬料調配 柚子/wasabi 食落軟嫩 同一般嘅八爪魚唔同口感 配埋柚子一齊食 口感好清新特別😍
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🖤目光魚一夜干
呢一款味道唔錯 作為燒物口感真係一流👍🏻外皮燒到薄脆又香口 咬落去油脂重但嫩滑🫶🏻
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🖤江戶前玉子燒
用左蛋、白身魚、蝦同楓糖整成既玉子燒 賣相似蛋糕真係第一次見 而且味道都似蛋糕👍🏻但係就冇麵粉食落好重蛋香味 咬開好鬆化 冰冰凍凍食好特別💯
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🖤大蜆湯｜鮮甜濃郁 暖胃
🖤甜品｜水蜜桃 梅酒啫喱 口感特別 香甜又滿足
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张贴
