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2024-05-26
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鮨 央泰 Sushi Hisayoshi嘅銀座本店獲封為米芝蓮星級食府，主打正宗江戶前風格Omakase. 室內環境以淺色木材為主調， 優雅而不失格調，具傳統高檔壽司店感覺😊😊🤩🤩🤩😁皇 Sumeragi set $1780🥗先付三點🥗昆布茄子 磯燒貝 門鱔南蠻漬 : 作為開胃嘅前菜， 味道較為清新， 特別喜歡門鱔南蠻漬，第一次食到配上酸甜味嘅門鱔🐟刺身二點🐟金目鯛 赤貝 : 金目鯛輕輕由鹽帶出鮮甜味已經好好味；赤貝鮮爽彈牙🍢燒物🍢鮫鰈西京燒：魚油香味盡數迫出，香而不膩鰹魚：分醬油燒及炙燒兩款口味， 配上時令洋葱，清爽滋味🍣壽司八貫🍣深海池魚：肉身細嫩柔軟，帶油香北寄貝：炙燒後加上青檸汁，鮮香赤海老：蝦味濃郁，蝦肉爽彈鮮爽赤鯥：炙燒迫出油香，相當滋味炙燒大拖羅：嚟自沖繩嘅大拖羅，鮮嫩滑溜小肌：江戶前壽司代表之一，細嫩鮮香海膽：柔潤細膩，回味回甘海鰻：細嫩鮮味，滑不溜口🐙北海道水八爪魚🐙：質感細嫩，香滑，可配上芥末或柚子胡椒，提鮮而不會搶走鮮味🐥玉子燒🐥 : 混合蝦，蛋，白身魚，蜜糖等以古法製作，傳統江戶前做法，質感似古早味蛋糕，但無添加麵粉，前所未試🍲椀物🍲 : 大和蜆赤味噌湯， 食過
皇 Sumeragi set $1780
🥗先付三點🥗
昆布茄子 磯燒貝 門鱔南蠻漬 : 作為開胃嘅前菜， 味道較為清新， 特別喜歡門鱔南蠻漬，第一次食到配上酸甜味嘅門鱔
🐟刺身二點🐟
金目鯛 赤貝 : 金目鯛輕輕由鹽帶出鮮甜味已經好好味；赤貝鮮爽彈牙
🍢燒物🍢
鮫鰈西京燒：魚油香味盡數迫出，香而不膩
鰹魚：分醬油燒及炙燒兩款口味， 配上時令洋葱，清爽滋味
🍣壽司八貫🍣
深海池魚：肉身細嫩柔軟，帶油香
北寄貝：炙燒後加上青檸汁，鮮香
赤海老：蝦味濃郁，蝦肉爽彈鮮爽
赤鯥：炙燒迫出油香，相當滋味
炙燒大拖羅：嚟自沖繩嘅大拖羅，鮮嫩滑溜
小肌：江戶前壽司代表之一，細嫩鮮香
海膽：柔潤細膩，回味回甘
海鰻：細嫩鮮味，滑不溜口
🐙北海道水八爪魚🐙：質感細嫩，香滑，可配上芥末或柚子胡椒，提鮮而不會搶走鮮味
🐥玉子燒🐥 : 混合蝦，蛋，白身魚，蜜糖等以古法製作，傳統江戶前做法，質感似古早味蛋糕，但無添加麵粉，前所未試
🍲椀物🍲 : 大和蜆赤味噌湯， 食過刺身及壽司後，飲啖暖湯，非常舒爽
🍰甜品 🍰: 抹茶蕨餅配黑糖蜜， 完美一餐必須要由甜品作結，大滿足呢
鮨 央泰 Sushi Hisayoshi
地址：尖沙咀廣東道地下 G111號海港城港威商場3-27 號
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