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2024-05-20
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今日同朋友去咗開業超過六年嘅「鮨燐」食壽司，真係一流！每貫壽司都精緻又有心思，簡直係味蕾嘅享受。我哋叫咗十四貫壽司，仲有6折！ 前菜：高湯菜🥗黑梅貝🐚螢光魷魚 🦑高湯煮得清甜，菜心爽脆，起到開胃嘅效果； 黑梅貝彈牙鮮甜；螢光魷魚帶有海水嘅鮮味 14貫壽司： 帆立貝 🦪 帆立貝鮮甜厚肉，入口細嫩，海味濃郁 右口魚＋鰈魚🎣 加少少竹炭鹽畫龍點睛，白身魚嘅清爽同油脂感都平衡到 蜜柑鯛 鯛魚配上蜜柑醬汁，酸甜清爽，魚肉滑嫩 大分縣深海池魚 🐟 魚肉細膩，3片比獨立一片口感更佳，少少油脂，食得好滿足 岩手縣赤貝🦪 赤貝爽脆有彈性，鮮味十足，簡直係貝類之王 間八魚🐟 魚肉厚實，味道濃郁，配上少許芥末更加提鮮 北海道銀鱈魚 🐠 銀鱈魚脂肪豐富，輕輕灸過，入口即化，帶有獨特嘅深海味道，好正 需萬鰹 🐟 鰹魚比較重口味，或多或少都帶少少魚腥，唔係我個人最愛 大吞拿魚腩 🐟 魚腩肥美，油脂均勻，入口即溶，真係無得彈 池魚細切 🎣 細絲令魚肉口感保持細嫩之餘有咬口，配上少許香蔥芝麻更加突出鮮味 北海道馬糞赤海膽 海膽甘甜濃郁，入口即化，完全無腥味，超級正！ 北寄貝 🦪 貝肉爽脆，燒一燒更香口，
前菜：高湯菜🥗黑梅貝🐚螢光魷魚 🦑
高湯煮得清甜，菜心爽脆，起到開胃嘅效果； 黑梅貝彈牙鮮甜；螢光魷魚帶有海水嘅鮮味
14貫壽司：
帆立貝 🦪
帆立貝鮮甜厚肉，入口細嫩，海味濃郁
右口魚＋鰈魚🎣加少少竹炭鹽畫龍點睛，白身魚嘅清爽同油脂感都平衡到
蜜柑鯛 鯛魚配上蜜柑醬汁，酸甜清爽，魚肉滑嫩
大分縣深海池魚 🐟魚肉細膩，3片比獨立一片口感更佳，少少油脂，食得好滿足
岩手縣赤貝🦪 赤貝爽脆有彈性，鮮味十足，簡直係貝類之王
間八魚🐟 魚肉厚實，味道濃郁，配上少許芥末更加提鮮
北海道銀鱈魚 🐠 銀鱈魚脂肪豐富，輕輕灸過，入口即化，帶有獨特嘅深海味道，好正
需萬鰹 🐟 鰹魚比較重口味，或多或少都帶少少魚腥，唔係我個人最愛
大吞拿魚腩 🐟 魚腩肥美，油脂均勻，入口即溶，真係無得彈
池魚細切 🎣 細絲令魚肉口感保持細嫩之餘有咬口，配上少許香蔥芝麻更加突出鮮味
北海道馬糞赤海膽 海膽甘甜濃郁，入口即化，完全無腥味，超級正！
北寄貝 🦪 貝肉爽脆，燒一燒更香口，帶有少許甜味，同醋飯好夾
長崎縣鯖魚 🐟 鯖魚油脂豐富，味道濃郁，略帶鹹味
赤身醬油漬 🐟 鹹香味剛剛好，令赤身鮮味更突出，口感滑溜
最後嘅自家製甜品都有誠意，抹茶奶凍 🍵
抹茶味道濃郁，奶凍滑溜，甜度適中，完美嘅飯後甜品 總括嚟講，尼度食材新鮮，更集合日本唔同地方，師傅同客人有交流，值得一試！🍣👍
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