鮨燐

店舖采用来自北海道、九州同埋冲绳等等嘅时令新鲜食材 而且师傅非常热情友善 好细心咁讲解每道料理食材💫今次系我第二次去呢间餐厅😚 个人非常钟意佢嘅绿茶甜品奶冻！仲有海胆同埋拖罗都系冇得输！系满足嘅一餐🥰✨Dinner Menu 有四个唔同价钱 分别系HK$1380/HK$1680/HK$1880/HK$2780今次我哋叫咗HK$1680/pp嘅♡先付金平莲藕爽脆 明太子鱼卷 而我哋唔食内脏 所以厨师好细心帮我哋由鹅肝转咗做三文鱼籽+ 北海道蟹肉！个明太子鱼卷好正😆♡ 7种刺身 富士山白三文鱼/高部鱼/北海道北寄贝/兵库县梦追星真蚝 /三重马駮鱼/新鲜秋刀鱼/拖罗刺身中拖罗鱼腩每款刺身都非常新鲜✨个人最钟意嘅系生蚝同埋拖罗刺身！拖罗油香四溢 回想返都想再食多一啖😋另外今个月嘅秋刀鱼都非常肥美～配上姜葱豉油 鱼味好重 但又唔会腥！♡和食舞茸/芦笋/海鳗天妇罗脆浆做得好好，非常薄身！劲香脆🤩♡6种寿司静冈金目鲷/香箱蟹蟹籽/兵库县甜虾/长崎县BB赤鯥鱼/三文鱼籽筋子/紫海胆海苔海胆就系我最期待嘅！入口即溶非常鲜甜🥰另外好钟意大大粒嘅筋子！多到满泻😛甜虾用花雕腌制过都好正！仲试咗几款平时比较少食嘅鱼寿司 鱼香味浓郁！♡面豉汤/甜品最后仲有热辣辣嘅面豉汤同埋自家制宇治抹茶奶冻 呢个劲好食！奶冻好重牛奶味 口感好滑好滑 仲好浓抹茶味💚…查看更多

店舖主要采用来自北海道、九州、冲绳嘅时令食材，新鲜抵食，师傅热情友善讲解食材，而且环境舒服🪄先付金平莲藕爽脆微甜，明太子鱼卷用白身鱼制作成，口感好软，而我哋唔食鹅肝就转左三文鱼籽+ 北海道蟹肉✨🪄7种刺身富士山白三文鱼 白色三文鱼第一次食，口感弹牙，味道会淡口，带轻轻盐香，厨师建议少少盐同柚子高部鱼轻轻烧过加埋葱已经好香鱼油味北海道北寄贝轻轻烧过北寄贝，口感爽脆，有冲绳水云口感滑身，味道酸甜开胃兵库县梦追星真蚝 用醋整嘅啫喱，配北真蚝肥美口感柔滑，味道浓郁三重马駮鱼比较肥腻，配上葱、特制面豉酱 ，酸酸甜甜好食新鲜秋刀鱼 今个月好肥美，配上姜葱豉油，鱼味较重，原味秋刀鱼香浓带少量油分；而火炙秋刀鱼厨师建议点少少豉油芥末食，炙过逼出油分口感肥美带油香拖罗刺身 中拖罗鱼腩其中一个最爱，赤身夹着中拖罗，软滑带油香，紫苏叶和芥末减轻拖罗的油分🪄和食将舞茸、芦笋、海鳗做成天妇罗，脆浆薄身，舞茸菇味浓郁，芦笋爽脆，海鳗软滑，整体不错嘅热食🪄寿司静冈金目鲷肉质弹牙油脂满满，有2种酱汁（三星渍辣辣）（加了酸汁面豉汁）味道层次丰富香箱蟹蟹籽寿司 口感丰富，满满嘅蟹味兵库县甜虾寿司虾肉爽口，用花雕腌制过的甜虾很有酒香长崎县BB赤鯥鱼油份重，鱼肉比较幼滑，啱晒钟意鱼油味嘅朋友三文鱼籽筋子新鲜时令食材保留著薄膜，质地入口时爆开的，薄膜烟烟靭靭味道鲜甜紫海胆海苔寿司平时食开橙色海胆，今次系紫海胆，味道鲜甜🪄面豉汤最后仲有汤品，面豉汤够热，有豆腐、海带、仲有葱🪄甜品自家制宇治抹茶奶冻，奶冻Q弹牛奶味，配上抹茶唔会苦涩🚩鮨燐（上环）上环苏杭街126-128号地下D号舖#addifoodie #addifoodie上环#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食 #吃喝好去处 #周末好去处 #goodfood #周围食#foodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodie #香港美食 #鮨燐 #Omakase #厨师发办 …查看更多

朋友生日🥰梗系要带佢食好啲啦，位于上环嘅❣︎鮨燐❣︎厨师发办真系一个好合适庆㊗️嘅地方，餐厅用上时令菜式，不时不食😋👍🏻师傅嘅厨艺仲非常精湛，全部菜色都超好味🤤而且店员服务超班👍🏻生日仲有写名🖋️画碟同即有即有📸服务，朋友收到超开心呀🥳亦好有纪念价值，而家餐厅提早预订仲有78折优惠添，真系超推荐比大家🫶🏻✫彡先付𒊹︎金平莲藕口感爽脆鲜甜，咸中带甜。𒊹︎半片明太子酱即系日本🇯🇵嘅关东煮，面头加上明太子酱😋再烧过，口感绵密。𒊹︎炸米纸鹅肝Moses 酥脆炸米纸，配搭鹅肝Moses😋同黑醋汁炸米纸，口感轻盈滑嫩。✫彡刺身三种𒊹︎鲂鱼刺身鲂鱼刺身上洒上竹炭盐，及青柠片拌碟，味道清爽甘甜😋👍🏻肉质细嫩柔软。𒊹︎北海道仙凰趾生蚝呢款蚝系来自日本🇯🇵北海道，有海中牛奶🥛之称😋肉质肥厚，口感creamy，重海水味，师父再加上酸汁同海葡萄，一啖放晒落口😝我而家仲回味梗👍🏻👍🏻👍🏻𒊹︎海胆带子带子略烧过😋肉质软嫩鲜甜，海胆味道甘甜👍🏻互相衬托，味道更鲜味。✫彡刺身二种𒊹︎北海道荣螺壶烧荣螺喺日本🇯🇵超受欢迎👏🏻佢系我食过最好食嘅海螺🐚🤤酒煮螺肉吸收晒汤汁嘅精华，再切成粒粒，佢独有嘅海水🌊咸鲜味，真系食唔停口。𒊹︎秋刀鱼刺身 秋刀鱼一款系刺身，入口有浓郁鱼油香，另一款用豉油烧过，带有少少🤏🏻烟熏味。✫彡烧物𒊹︎北海道毛蟹毛蟹细致鲜味😋👍🏻配上毛蟹蟹膏酱，香浓滑口，洒上少少柚子皮，入口更清新。𒊹︎鹿儿岛A4和牛 和牛味道浓郁😋👍🏻卷埋葱蒜一齐食，更加有层次感。✫彡刺身二种𒊹︎北海道马粪海胆海胆浓郁甘甜😋👍🏻配上牡丹虾他他弹牙口感，同鳕鱼干一齐食，真系爽死了🤤🤤🤤𒊹︎拖罗手卷一款系用上吞拿鱼赤身背脊位，鱼味较重，有天然嘅鱼油香🤤👍🏻另一款系烧过系大拖罗，内有葱花紫苏叶同柚子萝卜，帮助减腻。✫彡烧物𒊹︎鹿儿岛喜之次烧喜之次有深海红宝石之称😋肉质超细腻🤤👍🏻外皮烧都得香脆👍🏻油脂香浓，又系我食过整得最好食嘅喜之次🤤👍🏻✫彡食事𒊹︎北海道产虾夷鲍鱼土锅饭鲍鱼超弹牙🤤👍🏻土锅饭吸晒海鲜嘅精华，鲜味十足，食唔停口。𒊹︎面豉汤再饮返碗热辣辣嘅面豉汤暖暖胃😋👍🏻𒊹︎抹茶🍵奶冻超浓郁嘅牛奶🥛香🤤同清新嘅搽茶，口感超滑顺柔嫩，入口即溶，连埋蜡烛同写字嘅服务，打卡一流📸👍🏻…查看更多

鮨燐以日式木系装潢，座位不多，建议预先订坐☎️！师传会根据季节挑选时令海鲜，由冲绳至北海道严选新鲜食材，每日空运到港，绝对够新鲜👍🏻Menu有三款自选寿司，今次点了中位价$1680/位，有7款刺身，6种寿司，汤及甜品，都足够享受坐系吧枱度睇住师传制作每件刺身/寿司🍣，睇度不止刀功了得，佢仲十分细心、花足心思去料理每款菜，由食材至烹调方法都好讲究，添上唔同既调味料，明白到师传对食材既要求同执著；而且仲会介绍每一道菜既食法，亦会拎食材比我地影相，满足哂我地打卡既愿望，绝对系视觉+味觉盛宴✨前菜： 💥甘笋莲藕：甘笋酸甜，莲藕爽脆，两款都好开胃。💥明太子伴片：伴片口感好似鱼蛋，弹牙烟韧，加上明太子咸香味，非常匹配💥日本鹅肝慕丝米子：鹅肝味浓郁，口感柔软顺滑，加上米子脆口，好味💥鲷鱼：白身鱼肉身比较细致弹牙，口感清淡，加上昆布酱汁带出鱼肉鲜甜💥北海道真蚝：好大只，口感creamy又鲜甜，加上冲绳海葡萄，增添了风味，最下面加上水云，口感滑滑，酸微微，清清味蕾✨深海池鱼及北海道银鳕鱼腩💥前者：鱼身介花像鱿鱼，口感嫩滑，肉质爽口，鱼味突出💥后者：油份好重，鱼香和鱼油同时大爆发💥生北寄贝：味道鲜甜，比起赤贝冇咁爽，但佢嘅甜味比赤贝有过之而无不及✨秋力鱼💥前者：生食，不用加Wasabi，只配上细葱、姜蓉及少许酸汁，己经鲜味💥后者：轻轻一烧，鱼油出晒黎，不用加调味，己经好味💥拖罗手卷：赤身、中拖罗及大拖罗用紫菜包住一齐食，三款吞拿鱼不同部位一齐食，真系第一次，腩位滑嫩多油脂，夹上紫菜香，好完美💥天妇罗芦笋及松茸菇：两款先不点天妇罗汁，都食得出菇味及芦笋味好甜，加上少少柠檬汁，两者更加香浓💥北海道牡丹虾：虾肉弹牙，上面加上煮过既虾膏，令肉质更鲜甜💥油金鱼：鱼上面加上柚子胡椒酱，有少少辣，但又同油金鱼好夹，正💥佐世保光文鱼：系呢个夏季节先有，佢油份较多，就咁食都食到鱼香味💥海胆紫菜手卷：海胆非常鲜甜！配合脆口紫菜，每啖都充斥味蕾，心动不已💥昆布面豉汤：昆布味道鲜浓，不会过咸，再加上豆腐，解一解腻💥抺茶奶冻：浓厚既抺茶加上淡淡鲜奶，口感顺滑，抺茶不苦涩带有茶香味，大满足🌟新鲜食材配上专业嘅服务，一个美好嘅日料体验。无论系为咗自己享受，定系想找个好地方庆祝特别日子，呢度都系一个唔错嘅选择🤗…查看更多

好朋友生日特登拣左Omakase庆祝生日，餐厅用上时令食材，主要食材来自北海道、九州和冲绳等等，仲可以自选寿司，一个人都可以好享受。💚先付💚甘笋莲藕：莲藕爽脆，甘笋甜味自然。明太子伴片：伴片口感好似鱼蛋，入口烟韧，加上明太子咸香味，味道独特。日本鹅肝慕丝米子：鹅肝细腻滑顺，米子脆口。💙刺身三种💙北海道九鲽鱼：肉质柔软，包住炙烧鱼边，加入葱、辣椒和萝卜蓉调味。北海道真蚝：真蚝口感奶油般滑嫩，搭配冲绳水云，加入了柚子酸汁和青柠汁，清爽而细腻。岩手县石𢬎贝：脆口弹牙，带鲜甜味，加上豉油青柠汁食。日本蝾螺切左一粒粒，肉质扎实，口感鲜爽，充满鲜甜味。💜刺身二种💜北海道花咲蟹：蟹肉味道鲜甜，酱汁用左蟹膏整，为蟹肉增添多重口感。沙丁鱼：切至细细粒，鱼肉滑嫩细致，用万能葱、姜花、芝麻和八京葱调味，香气浓郁，提升鲜味。🩷烧物🩷鹿儿岛A4和牛薄烧：和牛带有微微焦香，保持油脂，入口即化，浓厚 XO酱跟和牛好夹。💛刺身二种💛北海道盐水海胆配北海道牡丹虾：海胆口感好似奶油咁香滑，牡丹虾肉质鲜甜，虾膏味道浓郁。拖罗手卷：集合大拖罗、中拖罗、赤身三个层次，赤身的鲜，拖罗的滑，油脂与鱼肉细腻感，加左紫苏叶、八京葱，口感层次丰富。🩵烧物🩵北海道喜之次：日本深海鱼，鱼皮烧至焦香，鱼身柔软，鱼脂四溢，加少少青柠汁食。🍚北海道产虾夷鲍土锅饭鲍鱼鲜味浓郁，米饭吸收高汤的香气。🍮抹茶奶冻抹茶香浓，配搭甜滑奶冻，口感轻柔又细腻。…查看更多