鮨燐

朋友生日🥰梗系要带佢食好啲啦，位于上环嘅❣︎鮨燐❣︎厨师发办真系一个好合适庆㊗️嘅地方，餐厅用上时令菜式，不时不食😋👍🏻师傅嘅厨艺仲非常精湛，全部菜色都超好味🤤而且店员服务超班👍🏻生日仲有写名🖋️画碟同即有即有📸服务，朋友收到超开心呀🥳亦好有纪念价值，而家餐厅提早预订仲有78折优惠添，真系超推荐比大家🫶🏻✫彡先付𒊹︎金平莲藕口感爽脆鲜甜，咸中带甜。𒊹︎半片明太子酱即系日本🇯🇵嘅关东煮，面头加上明太子酱😋再烧过，口感绵密。𒊹︎炸米纸鹅肝Moses 酥脆炸米纸，配搭鹅肝Moses😋同黑醋汁炸米纸，口感轻盈滑嫩。✫彡刺身三种𒊹︎鲂鱼刺身鲂鱼刺身上洒上竹炭盐，及青柠片拌碟，味道清爽甘甜😋👍🏻肉质细嫩柔软。𒊹︎北海道仙凰趾生蚝呢款蚝系来自日本🇯🇵北海道，有海中牛奶🥛之称😋肉质肥厚，口感creamy，重海水味，师父再加上酸汁同海葡萄，一啖放晒落口😝我而家仲回味梗👍🏻👍🏻👍🏻𒊹︎海胆带子带子略烧过😋肉质软嫩鲜甜，海胆味道甘甜👍🏻互相衬托，味道更鲜味。✫彡刺身二种𒊹︎北海道荣螺壶烧荣螺喺日本🇯🇵超受欢迎👏🏻佢系我食过最好食嘅海螺🐚🤤酒煮螺肉吸收晒汤汁嘅精华，再切成粒粒，佢独有嘅海水🌊咸鲜味，真系食唔停口。𒊹︎秋刀鱼刺身 秋刀鱼一款系刺身，入口有浓郁鱼油香，另一款用豉油烧过，带有少少🤏🏻烟熏味。✫彡烧物𒊹︎北海道毛蟹毛蟹细致鲜味😋👍🏻配上毛蟹蟹膏酱，香浓滑口，洒上少少柚子皮，入口更清新。𒊹︎鹿儿岛A4和牛 和牛味道浓郁😋👍🏻卷埋葱蒜一齐食，更加有层次感。✫彡刺身二种𒊹︎北海道马粪海胆海胆浓郁甘甜😋👍🏻配上牡丹虾他他弹牙口感，同鳕鱼干一齐食，真系爽死了🤤🤤🤤𒊹︎拖罗手卷一款系用上吞拿鱼赤身背脊位，鱼味较重，有天然嘅鱼油香🤤👍🏻另一款系烧过系大拖罗，内有葱花紫苏叶同柚子萝卜，帮助减腻。✫彡烧物𒊹︎鹿儿岛喜之次烧喜之次有深海红宝石之称😋肉质超细腻🤤👍🏻外皮烧都得香脆👍🏻油脂香浓，又系我食过整得最好食嘅喜之次🤤👍🏻✫彡食事𒊹︎北海道产虾夷鲍鱼土锅饭鲍鱼超弹牙🤤👍🏻土锅饭吸晒海鲜嘅精华，鲜味十足，食唔停口。𒊹︎面豉汤再饮返碗热辣辣嘅面豉汤暖暖胃😋👍🏻𒊹︎抹茶🍵奶冻超浓郁嘅牛奶🥛香🤤同清新嘅搽茶，口感超滑顺柔嫩，入口即溶，连埋蜡烛同写字嘅服务，打卡一流📸👍🏻…查看更多

鮨燐以日式木系装潢，座位不多，建议预先订坐☎️！师传会根据季节挑选时令海鲜，由冲绳至北海道严选新鲜食材，每日空运到港，绝对够新鲜👍🏻Menu有三款自选寿司，今次点了中位价$1680/位，有7款刺身，6种寿司，汤及甜品，都足够享受坐系吧枱度睇住师传制作每件刺身/寿司🍣，睇度不止刀功了得，佢仲十分细心、花足心思去料理每款菜，由食材至烹调方法都好讲究，添上唔同既调味料，明白到师传对食材既要求同执著；而且仲会介绍每一道菜既食法，亦会拎食材比我地影相，满足哂我地打卡既愿望，绝对系视觉+味觉盛宴✨前菜： 💥甘笋莲藕：甘笋酸甜，莲藕爽脆，两款都好开胃。💥明太子伴片：伴片口感好似鱼蛋，弹牙烟韧，加上明太子咸香味，非常匹配💥日本鹅肝慕丝米子：鹅肝味浓郁，口感柔软顺滑，加上米子脆口，好味💥鲷鱼：白身鱼肉身比较细致弹牙，口感清淡，加上昆布酱汁带出鱼肉鲜甜💥北海道真蚝：好大只，口感creamy又鲜甜，加上冲绳海葡萄，增添了风味，最下面加上水云，口感滑滑，酸微微，清清味蕾✨深海池鱼及北海道银鳕鱼腩💥前者：鱼身介花像鱿鱼，口感嫩滑，肉质爽口，鱼味突出💥后者：油份好重，鱼香和鱼油同时大爆发💥生北寄贝：味道鲜甜，比起赤贝冇咁爽，但佢嘅甜味比赤贝有过之而无不及✨秋力鱼💥前者：生食，不用加Wasabi，只配上细葱、姜蓉及少许酸汁，己经鲜味💥后者：轻轻一烧，鱼油出晒黎，不用加调味，己经好味💥拖罗手卷：赤身、中拖罗及大拖罗用紫菜包住一齐食，三款吞拿鱼不同部位一齐食，真系第一次，腩位滑嫩多油脂，夹上紫菜香，好完美💥天妇罗芦笋及松茸菇：两款先不点天妇罗汁，都食得出菇味及芦笋味好甜，加上少少柠檬汁，两者更加香浓💥北海道牡丹虾：虾肉弹牙，上面加上煮过既虾膏，令肉质更鲜甜💥油金鱼：鱼上面加上柚子胡椒酱，有少少辣，但又同油金鱼好夹，正💥佐世保光文鱼：系呢个夏季节先有，佢油份较多，就咁食都食到鱼香味💥海胆紫菜手卷：海胆非常鲜甜！配合脆口紫菜，每啖都充斥味蕾，心动不已💥昆布面豉汤：昆布味道鲜浓，不会过咸，再加上豆腐，解一解腻💥抺茶奶冻：浓厚既抺茶加上淡淡鲜奶，口感顺滑，抺茶不苦涩带有茶香味，大满足🌟新鲜食材配上专业嘅服务，一个美好嘅日料体验。无论系为咗自己享受，定系想找个好地方庆祝特别日子，呢度都系一个唔错嘅选择🤗…查看更多

好朋友生日特登拣左Omakase庆祝生日，餐厅用上时令食材，主要食材来自北海道、九州和冲绳等等，仲可以自选寿司，一个人都可以好享受。💚先付💚甘笋莲藕：莲藕爽脆，甘笋甜味自然。明太子伴片：伴片口感好似鱼蛋，入口烟韧，加上明太子咸香味，味道独特。日本鹅肝慕丝米子：鹅肝细腻滑顺，米子脆口。💙刺身三种💙北海道九鲽鱼：肉质柔软，包住炙烧鱼边，加入葱、辣椒和萝卜蓉调味。北海道真蚝：真蚝口感奶油般滑嫩，搭配冲绳水云，加入了柚子酸汁和青柠汁，清爽而细腻。岩手县石𢬎贝：脆口弹牙，带鲜甜味，加上豉油青柠汁食。日本蝾螺切左一粒粒，肉质扎实，口感鲜爽，充满鲜甜味。💜刺身二种💜北海道花咲蟹：蟹肉味道鲜甜，酱汁用左蟹膏整，为蟹肉增添多重口感。沙丁鱼：切至细细粒，鱼肉滑嫩细致，用万能葱、姜花、芝麻和八京葱调味，香气浓郁，提升鲜味。🩷烧物🩷鹿儿岛A4和牛薄烧：和牛带有微微焦香，保持油脂，入口即化，浓厚 XO酱跟和牛好夹。💛刺身二种💛北海道盐水海胆配北海道牡丹虾：海胆口感好似奶油咁香滑，牡丹虾肉质鲜甜，虾膏味道浓郁。拖罗手卷：集合大拖罗、中拖罗、赤身三个层次，赤身的鲜，拖罗的滑，油脂与鱼肉细腻感，加左紫苏叶、八京葱，口感层次丰富。🩵烧物🩵北海道喜之次：日本深海鱼，鱼皮烧至焦香，鱼身柔软，鱼脂四溢，加少少青柠汁食。🍚北海道产虾夷鲍土锅饭鲍鱼鲜味浓郁，米饭吸收高汤的香气。🍮抹茶奶冻抹茶香浓，配搭甜滑奶冻，口感轻柔又细腻。…查看更多

这间高级日本餐厅位于上环苏杭街，主打精致的厨师发办，严选来自日本时令当季的食材，每日新鲜空运到港。店内座位均为厨师吧枱，能欣赏师傅的手艺，又能与师傅们沟通，有什么忌口记得跟师傅说，会有其他替代食物。晚市时段设有三款级别的套餐，周年祭季节限定14贯寿司可享六五折，不过今日跟朋友选择中级别的套餐。晚市套餐 - $1680/位九州黄粟米冻汤采用可生食级别的粟米极香甜多汁，冻汤绵密清爽。梅酒蕃茄香甜多汁的蕃茄有阵阵酒香。北海道松叶蟹肉丝丝甘甜的蟹肉软滑绵密多汁。北海道鲛鲽鱼薄切鲛鲽鱼甜美细嫩，可蘸上甘香的肝酱，而鱼边炙烧出甘甜鱼油，肥美又爽口。长崎县华涟生蚝肥美肉厚的蚝身嫩滑鲜甜，海水味不太重很清甜，有酸爽的冲绳水云。北海道扇贝硕大肥美有浓郁鲜甜的海味。静冈县金目鲷细腻软熟，鱼油丰富又甘甜，配醋面豉。根室县池鱼仔纤维幼细的池鱼碎切，油份好丰富，入口香甜爽口，有白京葱、芝麻及葱蓉。三重县䲠鱼丰富的鱼油脂带点甜，有阵阵烟熏香气。三重县大拖罗、中拖罗及赤身大拖罗有雪花般的丰富鱼脂，有极甘香的鱼油，而中拖罗油份适中没有筋，再加上没有脂肪的赤身，但胜在鱼味浓郁，三种口感好丰富。甘鲷立鳞烧一片片竖起的鱼鳞超香脆，甘香的鱼肉细滑鲜美，对比强烈，配虾酱及柚子萝卜。大分县深海池鱼油份丰富且纤维幼细，香甜爽口。岩手县赤贝鲜红色的贝肉清爽弹牙，鲜甜带海潮香。长崎县新鲜鲭鱼肥美甘香而完全没鱼腥味，白昆布增添香气。神奈川黑鯥鱼油份重而无渣，配辣椒萝卜蓉。北海道牡丹虾肥硕的虾肉极富弹性，鲜爽无比，烧香的虾头膏好鲜甜好甘香。北海道根室海胆鲜橙色的海胆肥大肉厚，入口随即化开，质感好奶滑，有著甘香浓郁的鲜甜味。味噌汤浓稠的面豉豆香，有豆腐及昆布等。抹茶奶冻自家制奶冻细腻嫩滑，入口即化，有著浓郁的奶香味，淋上浓郁的抹茶，有阵阵沉稳的茶香，还有软糯的黑豆香甜。…查看更多

✨ 自选寿司超贴心： 1）可自由替换唔钟意嘅类别，如贝类 换 鱼类 2）推荐加钱升级海胆寿司🍣🌟 前菜三味： 左｜九州黄粟米冻汤🌽 清甜到爆！粟米味浓郁得嚟唔腻，冻汤质地滑溜～ 中｜静冈县梅酒蕃茄🍅 梅酒香好突出，蕃茄腌得入味又爽口，超开胃！ 右｜北海道松叶蟹🦀 蟹肉鲜甜到不得了，啖啖肉好爽🤤🤤🍣 14贯寿司巡礼： 1️⃣ 蜜柑雕｜果香清新，鱼肉爽甜 2️⃣ 竹炭盐墨鱼｜加咗竹炭盐超提鲜，墨鱼黏滑口感正！ 3️⃣ 岩手县扇贝｜超大粒！鲜甜到好似食紧海洋🌊 4️⃣ 富士山白三文鱼｜油香丰富，鱼味浓郁 5️⃣ 熊本深海池鱼｜鱼油甘香，余韵悠长 6️⃣ 静冈金目鲷｜火炙过逼出鱼油，入口即化😍 7️⃣ 赤贝｜爽口，师傅拍打后更鲜甜 8️⃣ 生银鳕鱼｜油脂爆棚，师傅调味刚好 9️⃣ 间八鱼｜爽口鲜甜，鱼味清新 🔟 北海道牡丹虾｜上面虾膏超鲜甜creamy～ 1️⃣1️⃣ 中吞拿鱼腩｜油花均匀，鱼香浓郁 1️⃣2️⃣ 鲣鱼｜烟熏香突出，口感紧实 1️⃣3️⃣ 九州小池鱼｜鱼味浓厚，配葱花好夹 1️⃣4️⃣ 长崎县生青鱼｜清爽鲜美，完美收尾 1️⃣5️⃣ 追加💰海胆寿司🤩🍵 甜品： 自家制 抹茶奶冻🍮 超级好食🌟🌟🌟茶味香浓，奶冻滑溜，为呢餐画上完美句号🥹🫶🏻…查看更多