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2025-06-18
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早排喺ig 見到朋友分享食Omakase 有超大隻八爪魚🐙仲以為喺日本，點知係香港就食到😱 「鮨 央泰」原來係東京米芝蓮一星餐廳嘅過江龍，主打江戶前風格嘅廚師發辦，食材要求同本店係同一個來源，唔怪得開喺海港城咁樣有睇頭啦🤭餐廳環境優雅舒適，唔會好逼夾，值得一提因為餐廳只提供吧台，即係Book 到位係Gurantee 可以近距離望到師傅工藝🤗師傅非常用心講解每一道菜式嘅來源地同制作過程，成個過程充滿互動，食之餘都可以了解多啲，令成個用餐體驗好加分！其中最令人深刻，就梗係隻大八爪魚啦！經過處理之後慢煮超過4 個鐘，再浸3日，所以食得出入哂味，口感柔軟得嚟非常爽彈😍另外天然大拖羅經過14日熟成，肉質變得更加嫩滑同有彈性，筋亦都被軟化，食落入口即溶之餘明顯冇平時咁油膩🙆🏻♀️仲有一定提酒盜鰹魚腸，外皮燒到微微脆，魚肉細緻嫩滑，鹹鮮味突出，餸酒真係一流😋 皇 SUMERAGI（$1780) 🔸先付三点▫️甘露煮里芋·沖繩水雲醋·蟹肉忌廉卷🦀▫️慢煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒▫️稻草煙燻BB吞拿魚🔸刺身兩点▫️深海池魚▫️北海道帆立貝🔸燒物▫️酒盜鰹魚腸🔸握寿司八貫🍣▫️鹿兒島白魷魚▫️大分縣佐賀關池魚▫️北海道北寄
餐廳環境優雅舒適，唔會好逼夾，值得一提因為餐廳只提供吧台，即係Book 到位係Gurantee 可以近距離望到師傅工藝🤗
師傅非常用心講解每一道菜式嘅來源地同制作過程，成個過程充滿互動，食之餘都可以了解多啲，令成個用餐體驗好加分！
其中最令人深刻，就梗係隻大八爪魚啦！經過處理之後慢煮超過4 個鐘，再浸3日，所以食得出入哂味，口感柔軟得嚟非常爽彈😍
另外天然大拖羅經過14日熟成，肉質變得更加嫩滑同有彈性，筋亦都被軟化，食落入口即溶之餘明顯冇平時咁油膩🙆🏻♀️
仲有一定提酒盜鰹魚腸，外皮燒到微微脆，魚肉細緻嫩滑，鹹鮮味突出，餸酒真係一流😋
皇 SUMERAGI（$1780)
🔸先付三点
▫️甘露煮里芋·沖繩水雲醋·蟹肉忌廉卷🦀
▫️慢煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒
▫️稻草煙燻BB吞拿魚
🔸刺身兩点
▫️深海池魚
▫️北海道帆立貝
🔸燒物
▫️酒盜鰹魚腸
🔸握寿司八貫🍣
▫️鹿兒島白魷魚
▫️大分縣佐賀關池魚
▫️北海道北寄背
▫️熊本車海老🦐
▫️青森大間大拖羅 (14日熟成)
▫️青森大間赤身醬油漬 (10日熟成)
▫️北海道馬糞海膽
▫️汁煮海鰻
🔸 玉子燒
▫️ 江戶前玉子燒🥚
🔸 椀物
▫️赤麵豉湯
🔸 甜品
▫️靜岡蜜瓜🍈
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評分：9/10
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平圴消費：$1958
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