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2022-08-28
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九龍區少有高質的omakase，由日本師傅主理質素有保證👍🏻 夏季限定的毛蟹，超有心思的設計，迷你炸蟹仔配蒓菜在荷葉上真係靚到好似畫一樣栩栩如生，炸蟹可以全隻連殼食，之後將蒓菜流落下面的碗，亦係主菜-鮮毛蟹肉，好鮮甜啖啖肉。慢煮鮟鱇魚肝超級creamy入口即溶，味道濃厚超好味!! 禾稈草煙燻鰹魚，肉質軟嫩外皮帶重煙燻焦香。蒲燒鰻魚看似很普通但卻是整餐的MVP! 令人一食難忘，魚皮的脆度真係為之驚艷，超級鬆脆，是我食過最香脆的燒魚皮，鰻魚肉仍然juicy好味完全唔會乾。聽師傅講由客人一坐低就開始生燒，燒完會吹乾令皮更脆，真係非常出色令人回味。這裡的壽司沒加wasabi，只會輕輕掃上豉油，著重突出海鮮自身的原味道。當中池魚、灸燒燻香爽口北寄貝、堆砌到成座山般的海膽、豐富魚脂的赤鯥最為出色。Dinner Omakase $2,680pp前菜Appetizer - 5 kinds▫️北海道真蠔▫️北海道鹽水海膽▫️紅酒慢煮鮟鱇魚肝⭐️▫️毛蟹hanasaki crab⭐️▫️赤鮑配壽司飯、鮑魚肝醬刺身Sashimi - 3 kinds▫️ 熟成14日中拖羅、石垣貝▫️ 禾稈草煙燻鰹魚燒物Yakimono - 蒲
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夏季限定的毛蟹，超有心思的設計，迷你炸蟹仔配蒓菜在荷葉上真係靚到好似畫一樣栩栩如生，炸蟹可以全隻連殼食，之後將蒓菜流落下面的碗，亦係主菜-鮮毛蟹肉，好鮮甜啖啖肉。
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蒲燒鰻魚看似很普通但卻是整餐的MVP! 令人一食難忘，魚皮的脆度真係為之驚艷，超級鬆脆，是我食過最香脆的燒魚皮，鰻魚肉仍然juicy好味完全唔會乾。聽師傅講由客人一坐低就開始生燒，燒完會吹乾令皮更脆，真係非常出色令人回味。
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這裡的壽司沒加wasabi，只會輕輕掃上豉油，著重突出海鮮自身的原味道。當中池魚、灸燒燻香爽口北寄貝、堆砌到成座山般的海膽、豐富魚脂的赤鯥最為出色。
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Dinner Omakase $2,680pp
前菜Appetizer - 5 kinds
▫️北海道真蠔
▫️北海道鹽水海膽
▫️紅酒慢煮鮟鱇魚肝⭐️
▫️毛蟹hanasaki crab⭐️
▫️赤鮑配壽司飯、鮑魚肝醬
刺身Sashimi - 3 kinds
▫️ 熟成14日中拖羅、石垣貝
▫️ 禾稈草煙燻鰹魚
燒物Yakimono - 蒲燒鰻魚 青瓜漬⭐️
壽司十貫 Sushi - 10 kinds
▫️青森縣左口魚
▫️九洲新魷魚
▫️大分池魚⭐️
▫️九洲石鯛
▫️北寄貝⭐️
▫️熟成14日大拖羅⭐️
▫️鹿兒島車海老
▫️赤鯥⭐️
▫️海膽⭐️
▫️長崎縣海鰻
卷物 Maki - 吞拿魚蓉手卷
玉子Tamago
湯 Soup
時令水果 Seasonal fruit - 靜岡縣蜜瓜
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