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2023-01-30
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💛好味指數:5/5💛💜回頭指數:5/5💜約咗朋友係新年前食大餐😍呢間Omakase店係由日本師傅主理，而且地理位置方便，可以行埋海港城☺️ 餐廳係由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰同佢嘅入室弟子金子師傅主理，主打江戶前風格嘅Omakase🇯🇵🏯✅皇Sumeragi $2180🔸長崎縣小長井真蠔味道鮮甜爽口，海水味唔會太濃，作為前菜啱啱好🦪🔸刺身刺身係海螺同鰤魚🐟海螺配青檸同海鹽，口感非常爽口👍🏻鰤魚配醬油同芥末，適逢當造季節，魚肉鮮嫩美味😍🔸Baby吞拿魚用稻草煙燻過，特別香☺️配芽蔥同蘿蔔蓉非常夾😋🔸子持魷魚子持即係有春嘅魷魚🦑相當罕有嘅食材😝魷魚中間包住觸鬚同魚春，配穴子汁勁好食😍🔸蒲燒鰻魚鰻魚好香脆，配山椒幾特別！另外隔離嘅日本栗子好甜🌰🍣壽司🔸真鯛魚肉軟嫩，沒有過多嘅調味食到魚本來嘅鮮味☺️🔸針魚針魚我都係第一次食，師傅話魚嘴有一寸長好似支針咁，成條魚都係大個碟小小，加咗啲薑蓉好好味，肉質鮮嫩有彈性😙🔸赤身來自青森大間嘅赤身，熟成10日😋一入口魚嘅香味滿佈口腔，充滿幸福嘅感覺🥰🥰🔸大拖羅同樣都係青森大間嘅大拖羅，呢款熟成時間14日，魚脂更豐富😻🔸手釣池魚魚嘅厚實度適中，配蔥
💜回頭指數:5/5💜
約咗朋友係新年前食大餐😍呢間Omakase店係由日本師傅主理，而且地理位置方便，可以行埋海港城☺️ 餐廳係由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰同佢嘅入室弟子金子師傅主理，主打江戶前風格嘅Omakase🇯🇵🏯
✅皇Sumeragi $2180
🔸長崎縣小長井真蠔
味道鮮甜爽口，海水味唔會太濃，作為前菜啱啱好🦪
🔸刺身
刺身係海螺同鰤魚🐟
海螺配青檸同海鹽，口感非常爽口👍🏻
鰤魚配醬油同芥末，適逢當造季節，魚肉鮮嫩美味😍
🔸Baby吞拿魚
用稻草煙燻過，特別香☺️配芽蔥同蘿蔔蓉非常夾😋
🔸子持魷魚
子持即係有春嘅魷魚🦑相當罕有嘅食材😝魷魚中間包住觸鬚同魚春，配穴子汁勁好食😍
🔸蒲燒鰻魚
鰻魚好香脆，配山椒幾特別！另外隔離嘅日本栗子好甜🌰
🍣壽司
🔸真鯛
魚肉軟嫩，沒有過多嘅調味食到魚本來嘅鮮味☺️
🔸針魚
針魚我都係第一次食，師傅話魚嘴有一寸長好似支針咁，成條魚都係大個碟小小，加咗啲薑蓉好好味，肉質鮮嫩有彈性😙
🔸赤身
來自青森大間嘅赤身，熟成10日😋一入口魚嘅香味滿佈口腔，充滿幸福嘅感覺🥰🥰
🔸大拖羅
同樣都係青森大間嘅大拖羅，呢款熟成時間14日，魚脂更豐富😻
🔸手釣池魚
魚嘅厚實度適中，配蔥非常匹配👍🏻
🔸赤鯥魚
赤燒過後令油脂更豐富☺️
🔸北寄貝
新鮮有彈性，而且輕輕燒過好香🐚
🔸車海老
鹿兒島車海老，鮮甜彈牙而且好大隻🦐
🔸海膽
俾嘅份量好多，海膽好鮮甜好Creamy💛💛
🔸海鰻
海鰻軟嫩，配上甜甜地嘅醬汁
🔸吞拿魚手卷
紫菜好香脆，吞拿魚嘅味道充滿口腔🐟
🔸玉子燒
玉子燒特別鬆軟，蛋味香濃👍🏻
🔸赤味噌蜆湯
味道鮮甜濃郁，湯入面仲有幾隻蜆
🔸靜岡蜜瓜
香甜美味，完美嘅結尾🍈
👨🏻🍳金子師傅
🍣舍利：醋味偏濃，有咬口👍🏻
🍽漬物：薑芽、牛蒡、山芋漬
🐻總結
有幸食到金子師傅嘅Omakase 真係好開心☺️的確充滿江戶前風格，可以品嚐到食物最美味嘅味道👍🏻而且師傅超搞笑，見到我地影相嘅時候仲擺咗好多Post🤣🤣
📍鮨 央泰 (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
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