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2024-06-22
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IFC嘅唐述係一間新派嘅中菜廳，餐廳佈置猶如中式嘅藝術館，結合中國傳統同埋現代美學，時尚而不失氣派！外望維多利亞港嘅美景，環境一流！2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir陳釀超過十年嘅智利紅酒，味道香醇而優雅，earthy之中有少少磨菇香，好易入口！玄米桂花茶烘烤香氣同埋花香同時兼備，而且係0咖啡因，夜晚飲都唔怕！世味人生 Degustation Menu精選最上乘同埋時令食材嘅tasting menu！慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子先來一客有煙霧效果嘅頭盤，來自泡椒同埋花椒嘅刺激，都掩蓋唔到帶子嘅鮮甜！西班牙黑毛豬叉燒 - 做到外酥內綿，來自叉燒嘅油香慢慢咁滲出嚟！苔菜豆腐 - 以紫菜增鮮嘅豆腐波波！黃袍金衣 - 鹹蛋黃蝦，香口而不膩！象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯除咗象拔蚌同埋瑤柱之外，仲有巨型嘅帶子、海蝦、蟹肉等提鮮，超足料，好飲！私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌加入花膠熬煮出滋味而且濃厚嘅醬汁，吉品鮑賣相夠晒討好，成粒元寶咁，軟腍之中帶一點彈性！鵝掌入口即化入晒味，正！珍寶珠將間場用士多啤梨雪葩製作成珍寶珠嘅造型，頗具心思！古越龍山20年花雕蒸海蝦席前噴上陳年
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陳釀超過十年嘅智利紅酒，味道香醇而優雅，earthy之中有少少磨菇香，好易入口！
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烘烤香氣同埋花香同時兼備，而且係0咖啡因，夜晚飲都唔怕！
世味人生 Degustation Menu
精選最上乘同埋時令食材嘅tasting menu！
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先來一客有煙霧效果嘅頭盤，來自泡椒同埋花椒嘅刺激，都掩蓋唔到帶子嘅鮮甜！
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苔菜豆腐 - 以紫菜增鮮嘅豆腐波波！
黃袍金衣 - 鹹蛋黃蝦，香口而不膩！
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除咗象拔蚌同埋瑤柱之外，仲有巨型嘅帶子、海蝦、蟹肉等提鮮，超足料，好飲！
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加入花膠熬煮出滋味而且濃厚嘅醬汁，吉品鮑賣相夠晒討好，成粒元寶咁，軟腍之中帶一點彈性！鵝掌入口即化入晒味，正！
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將間場用士多啤梨雪葩製作成珍寶珠嘅造型，頗具心思！
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席前噴上陳年花雕酒，恰到好處嘅酒香，更能突顯海蝦嘅鮮甜味！
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中式版本嘅甘鯛立鱗燒，配搭高階版本嘅酸菜魚湯底！適量嘅麻同埋辣帶出甘鯛嘅肉甜，十分出色！
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席前即炒，香氣撲鼻！採用走地雞，肉味香郁！
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湯底充滿住來自石頭魚嘅鮮味同埋蝦米嘅鹹香，唔錯！
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冇諗過埋尾都仲有驚喜！自家製雪糕下面係有鐵觀音茶香嘅啫喱，上菜時再刨陳皮，嗰浸陳皮味真係不得了，甘香醇厚而且完全唔澀！
张贴
