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餐厅: 百樂潮州酒樓
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
951
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2016-10-21 1391 浏览
好友聚會人多多,最岩食中菜一齊分享,今次食潮州菜,特別在較多手工菜式,都是廚師精心製作。最令我期待的是甜品-反沙芋。先來一杯功夫茶,細細一杯,茶甘味重。雞絲水晶粉皮 $98雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲,還有順滑有彈性的水晶粉皮,粉皮特別薄身切段方便進食。麻醬滑身濃香,加了芝麻更加香。滷水鵝片 $198滷水汁唔會好咸,鵝片滷得夠入味,咬落好有肉香又唔膩,質感淋彈之間,越咬越出味,而且冇渣。杏汁白肺湯 $168杏汁味好濃郁又滑,飲完香味久久不散又潤喉,白肺沖得夠乾淨好花時間,心機菜特別好味。白肺淋滑筋位少,唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。潮陽炸雙棗 $120分別是蝦棗及蟹棗,兩者都用料十足,蟹肉一絲絲,質感偏淋有鮮味,外脆內軟夠哂熱辣辣。蝦棗彈牙爽口,蝦味突出,有一粒燈蝦肉,比較喜歡呢款,必點小食。寸金紹菜包$240,用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料,煮法簡單健康,味道清淡微咸。食得太多肉,點呢款菜最岩,菜吸收肉類同海鮮的鮮味,令紹菜更清甜。豆醬龍崗雞煲 $168/半隻, 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。肉質肥美嫩滑,雞皮偏厚脂肪多,所以黃油亦多,加上豆醬燜煮特別香,而且不
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好友聚會人多多,最岩食中菜一齊分享,今次食潮州菜,特別在較多手工菜式,都是廚師精心製作。

最令我期待的是甜品-反沙芋。
功夫茶
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先來一杯功夫茶,細細一杯,茶甘味重。
雞絲水晶粉皮
$98
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雞絲水晶粉皮 $98
雞絲水晶粉皮
$98
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雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲,還有順滑有彈性的水晶粉皮,粉皮特別薄身切段方便進食。

麻醬滑身濃香,加了芝麻更加香。
淨滷水鵝片
$198
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滷水鵝片 $198
淨滷水鵝片
$198
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滷水汁唔會好咸,鵝片滷得夠入味,咬落好有肉香又唔膩,質感淋彈之間,越咬越出味,而且冇渣。
杏汁白肺湯(例)
$168
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杏汁白肺湯 $168
杏汁白肺湯(例)
$168
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杏汁味好濃郁又滑,飲完香味久久不散又潤喉,白肺沖得夠乾淨好花時間,心機菜特別好味。

白肺淋滑筋位少,唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。
潮陽炸雙棗
$120
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潮陽炸雙棗 $120
潮陽炸雙棗
$120
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分別是蝦棗及蟹棗,兩者都用料十足,蟹肉一絲絲,質感偏淋有鮮味,外脆內軟夠哂熱辣辣。

蝦棗彈牙爽口,蝦味突出,有一粒燈蝦肉,比較喜歡呢款,必點小食。
寸金紹菜包
$240
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寸金紹菜包$240,用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料,煮法簡單健康,味道清淡微咸。

食得太多肉,點呢款菜最岩,菜吸收肉類同海鮮的鮮味,令紹菜更清甜。
豆醬龍崗雞煲
$168
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豆醬龍崗雞煲 $168/半隻, 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。
豆醬龍崗雞煲
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肉質肥美嫩滑,雞皮偏厚脂肪多,所以黃油亦多,加上豆醬燜煮特別香,而且不太咸。但雞味不算重。
潮州肉碎蠔仔粥
$148
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潮州蠔仔肉碎粥$148, 超多蠔仔好足料。
潮州肉碎蠔仔粥
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蠔仔飽滿脹卜卜,仲唔腥夠蠔味,蠔邊爽口,加入柴魚煲粥更鮮甜。潮州粥既好處就是簡單快捷就煲好,因為比較稀,不似綿綿的粥煲好耐,質感會較清爽順喉,冇甘易飽可以食埋之後個麵。
乾煎糖醋麵
$128
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乾煎糖醋麵 $128,幼麵煎得外層脆卜卜,內裡軟彈,保持麵質爽身,值得一讚就是個麵冇鹼水味。

加少少糖同醋,酸酸甜甜味道幾特別,味道不錯。
反沙芋
$108
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反沙芋 $108, 期待已久的甜品廚師花心機做的反沙芋,步驟不算多但費時。

芋頭炸過酥香夠粉綿,外層的糖衣炒得好脆身好甜美。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-10-18
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (晚餐)
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雞絲水晶粉皮
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$ 120
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