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2018-12-10
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「打邊爐」是香港人喜歡的飲食文化，在廣東話又稱「十下十下」，其實我也不知道為什麼是叫十下十下，只是由以前流傳至今的廣東話就是這樣稱呼，所以到這一代也是這樣叫吧。剛巧銅鑼灣一座大廈中，又有一間火鍋店叫「十下」。而且聽說懷舊風味是它特色，又怎能不去到訪一下呢？這樣說可能很奇怪，但我真的莫名其妙地喜歡這裡富有特色，很明顯地保留了香港傳統霓虹燈牌的特色，就像香港街頭平時能看見的霓虹燈牌一樣。而且「十下」的英文也是取用了廣東話的諧音，十分有趣。香港的火鍋店有很多，但是還能保留港式風味的卻是寥寥可數，這裏的口碑除了好在食物美味之餘，還出名在它的環境。場內有不少70-80年代的擺設，如舊式雪櫃、掛牆的紙月曆等等，對我來說紙月曆是很經典的東西，還記得小時候在嫲嫲的家中，最喜歡過了一天便把那一天的月曆紙撕下來，那時候覺得很好玩的另外還有舊式收音機、雞毛掃、中國傳統的揮春等等，令人恍似置身在70-80年代的家中。此外，地板的設計以及桌子和椅子木造的設計又能給予客人舒適的感覺，配合柔和的燈光，更像在家中的感覺。在這裏的客人多數是叫二人或四人套餐，我和朋友兩個人前來，當然是叫二人套餐。但原來二人套餐也有分兩款
這樣說可能很奇怪，但我真的莫名其妙地喜歡這裡富有特色，很明顯地保留了香港傳統霓虹燈牌的特色，就像香港街頭平時能看見的霓虹燈牌一樣。而且「十下」的英文也是取用了廣東話的諧音，十分有趣。
香港的火鍋店有很多，但是還能保留港式風味的卻是寥寥可數，這裏的口碑除了好在食物美味之餘，還出名在它的環境。場內有不少70-80年代的擺設，如舊式雪櫃、掛牆的紙月曆等等，對我來說紙月曆是很經典的東西，還記得小時候在嫲嫲的家中，最喜歡過了一天便把那一天的月曆紙撕下來，那時候覺得很好玩的另外還有舊式收音機、雞毛掃、中國傳統的揮春等等，令人恍似置身在70-80年代的家中。
此外，地板的設計以及桌子和椅子木造的設計又能給予客人舒適的感覺，配合柔和的燈光，更像在家中的感覺。
在這裏的客人多數是叫二人或四人套餐，我和朋友兩個人前來，當然是叫二人套餐。但原來二人套餐也有分兩款，一款是$288，一款是$368，足足相差$80，我沒有仔細看兩款餐牌的分別，但價錢差得太遠，我們還是選擇了比較便宜的那款。
首先是醬料的部分，這裏的醬料是一個盆的形式呈上，好讓客人自己喜歡取哪些配料就取哪些配料。其實這裡配料都是一般的配料，但不知怎的有令人想拍照的感覺，也許是因為跟平常的火鍋店的配料形式不一樣，平常火鍋店的形式大多是在自助區拿完醬料後才返回座位，這裏卻給予客人足夠的時間選擇。
湯底可選一或鴛鴦，我和友人選擇了胡椒豬肚湯和烤花生沙爹鍋。
十下三寶滑
首先先來了一份十下三寶滑，三寶滑其實是哪三寶呢？原來是馬蹄牛根滑、臘腸魚滑以及咸蛋蝦滑，開始的時候我和朋友當然都不知道是這三種，因為餐牌上並沒有說明，是有個很細心的姨姨跟我們詳細的說明這三種配料，態度十分好呢。個人比較喜歡吃肉，所以臘腸魚滑和咸蛋魚滑會比較適合我，想不到在火鍋中也能吃到特色魚滑，而且我本身很喜歡鹹蛋，鹹蛋魚滑的味道也很濃郁！馬蹄牛根滑則有爽口的感覺。
大刀手切本地牛肉
聽這個名字真夠霸氣的，到底要多大的刀才能切到本地的牛肉？哈哈。就這樣看牛肉，並不是有很特別的條紋，以為味道會很一般，但事實完全不是這樣牛肉不論是配胡椒牛肚鍋或烤花生沙嗲鍋湯底都是很適合的，簡單來說就是配比較清或是比較濃味的湯底都很適合，湯底也不會掩蓋了牛肉的鮮味。牛肉的肥肉又不多，是我最欣賞的一項。
懷舊陳皮魚蛋
平常在小食店或街頭常常吃魚蛋，陳皮魚蛋又有多少人吃過呢？我想應該是這間店舖的首創食品吧。很明顯地看得出來，魚蛋是手打的，並不是就這樣向其他批發商購買的「現成」魚蛋，所以吃進口的時候特別感受到鯪魚味。與此同時，真的吃到有懷舊的陳皮味，從來沒想過陳皮加魚蛋原來是這樣的味道，其實是挺好吃的~
流心粟米丸
只忙著跟大範圍的食物拍照，完全忘了只跟流心粟米丸拍照流心的效果完全令人驚嘆！因為除了粟米外還有少許的芝士在丸內，芝士和粟米本身就很易搭配，不會給別人又甜又鹹的感覺，反而感覺到清甜，我本身也喜歡吃粟米，對這個真的挺滿意。
脆炸響鈴
響鈴在火鍋店當中是很常見的食物，但在這裏卻顯得與別不同，與別不同的是它的大小，真的十分長。個人喜歡響鈴浸了少許在湯中「半乾濕」的感覺，即是有一半是脆的感覺，另一半則是軟稔的，尤其浸在沙嗲湯底中更顯鮮味，吸收了不少沙嗲湯
鳳城水餃 (2隻)
雖然水餃只有兩隻，但無可否認真的是貴精不貴多，如果在質素比較低的店舖中，吃到的水餃可能會是冰鮮而且少餡的，這裏的水餃卻是很多肉餡的，完全不會吝嗇。而且外皮很薄，但用筷子夾的時候也不會很易穿破，這大概就是高質的水餃。
在這裏真的不得不讚那位給我們上菜的姨姨，其餘幾個員工都是年輕人，很像只有他一個樓面是比較年老的員工，但我認為她的態度是最好的。細心的給我們呈上每一道菜的同既，也會介紹每一道菜的特色，實在敬業樂業
店內也會播放不少懷舊的歌曲，懷舊風味十足。
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