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2023-10-05
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緣起我在茘枝角打工的日子有留意這家餐廳的前身曾是法國菜和泰國菜館。這區不乏愛吃和捨得花錢慰勞自己的上班族，難怪在午市時間也是坐無虛席。老闆和同事們曾吃過這家餐廳幾次，對午餐的選擇了然於胸，我卻是第一次光顧，於是聽他們的推介點了金丼· 三文魚籽海膽金槍魚蓉配稻庭烏冬。店內環境金酒館的室內裝修是現代日式居酒屋，混合鐵板燒和Omakase的格局，因位處高級商廈地鋪的關係，得天獨厚的超高樓底和牆身裝飾，令餐廳有一股像高檔商場和酒店般寛敞的氣派，牆上的和紙圖紋美得很吸睛。店內的規劃從入口處往左邊是鐵板燒吧檯和一般餐檯，右邊有兩間日式榻榻米廂房，看到客人們隨地亂放的鞋，難道提供放鞋的櫃子很困難嗎？侍應的服務門口知客招待客人有禮，應答自如，侍應上菜時會說出菜名，即使是小菜和飲品也是如此。可是不會主動添茶和回收用過的餐具，表現得有點遲緩。餐具和擺盤日本料理着重視覺享受，表達季節感的餐具和伴碟的裝飾是相當重要的。依我所見，餐具似是來自淘X網批發給日料餐廳的餐具，感覺粗疏廉價，蘋果汁卻用上江戶切子（日本切割花紋玻璃的代表性品牌，也是這類玻璃器皿的俗稱）來承載，建議大家來這裏請客吃飯時為每位點一杯飲品，保證
我在茘枝角打工的日子有留意這家餐廳的前身曾是法國菜和泰國菜館。這區不乏愛吃和捨得花錢慰勞自己的上班族，難怪在午市時間也是坐無虛席。
老闆和同事們曾吃過這家餐廳幾次，對午餐的選擇了然於胸，我卻是第一次光顧，於是聽他們的推介點了金丼· 三文魚籽海膽金槍魚蓉配稻庭烏冬。
店內環境
金酒館的室內裝修是現代日式居酒屋，混合鐵板燒和Omakase的格局，因位處高級商廈地鋪的關係，得天獨厚的超高樓底和牆身裝飾，令餐廳有一股像高檔商場和酒店般寛敞的氣派，牆上的和紙圖紋美得很吸睛。店內的規劃從入口處往左邊是鐵板燒吧檯和一般餐檯，右邊有兩間日式榻榻米廂房，看到客人們隨地亂放的鞋，難道提供放鞋的櫃子很困難嗎？
侍應的服務
門口知客招待客人有禮，應答自如，侍應上菜時會說出菜名，即使是小菜和飲品也是如此。可是不會主動添茶和回收用過的餐具，表現得有點遲緩。
餐具和擺盤
日本料理着重視覺享受，表達季節感的餐具和伴碟的裝飾是相當重要的。依我所見，餐具似是來自淘X網批發給日料餐廳的餐具，感覺粗疏廉價，蘋果汁卻用上江戶切子（日本切割花紋玻璃的代表性品牌，也是這類玻璃器皿的俗稱）來承載，建議大家來這裏請客吃飯時為每位點一杯飲品，保證能收獲讚賞。
菜式和味道
午市的定食包括前菜、味噌湯和沙律，我點的金丼· 三文魚籽海膽金槍魚蓉，配上一碗鰹魚湯烏冬。
前菜：因循守舊，沒有時令感可言，比如秋季當造的蔬菜和菇茸，可惜店家只給予全年通用的漬物白蘿蔔。
味噌湯：配料相當豐富，有白蘿蔔片、豆腐粒和香蔥等，可是喝起來比預期中清淡，不過不失。
沙律：典型港式日本料理長年供應的生菜和邱比胡麻醬，同樣也是不過不失。
主菜：店家自創的金丼，在5吋口徑的碗內放了珍珠米飯，鋪上厚厚的金槍魚蓉，三文魚籽和幾片鮮嫩的海膽，加上一個日本蛋黃，像是京都產的「極濃蛋」，呈現鮮艷的橙紅色，這種蛋的缺點是蛋味較淡。整體味道濃烈，口感黏稠，來自海鮮的鹹度不需要加醬油。這個金丼能夠單點就好了，除了這個，其他的配菜都是聊勝於無。
最後上菜的稻庭烏冬，像是乾麵條煮成的，沒有嚼勁，建議店家改用半生烏冬，湯底有鰹魚味，味道偏淡。店家可考慮將廉價的魚板改為日本腐皮或是天婦羅脆粒。
謝謝老闆的款待，只能說這個價位對我個人來說略嫌稍貴，期望下次再來吃。
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