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2023-09-05
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我個人一般將上海菜分成兩類,一種是濃油赤醬,比如紅燒的類別。味道偏濃。另一種是點心類別,煮嘅方法簡單又相對清淡,但係又非常足料,而且一定食得飽。 🍖 今次主要我地點左偏向後者嘅食物。菜肉鮮蝦水餃上海麵,豬肉,鮮蝦,韭菜,比例得適,每一啖都食到蝦肉同埋豬肉。而且水餃非常大隻。韭菜又唔會非常濃味,所以冇一般嘅壓倒性搶佔味道嘅弊處。麵條嘅粗幼,同伊面差唔多,又有啲似幼河粉。但係麵粉嘅比例相對較多,與同樣以麵粉做嘅水餃互相輝映。 🍖三鮮炒年糕,有蝦,金華火腿,雞肉,津白,加上切成三角形嘅年糕。口感一流,雞肉嫩滑,金華火腿相對硬身,帶有鹹香。蝦肉爽身,年糕軟糕,幾種口感在口內同時爆發。最可圈可點係分開上枱嘅豆瓣醬。都唔會好辣,但加入之後,年糕同相應材料,好味程度再以雙倍提昇。 🍖生煎包,雖然冇爆汁嘅效果,但係完全有鎖住肉汁,同埋保持肉嘅鮮嫩係個包入邊。 ✨️全場最好食喺熏魚。一般上海店可能會就咁用凍既上枱。呢度就會有煮熱再加上好開胃甜甜地醬汁。令到唔會出現乾爭爭的情況。而且個底鋪住一絲絲嘅青瓜,感覺喺想砌一幅山水畫出嚟。 離開嘅時候見到門口有個推廣,下午茶時段,有20蚊四隻小籠包。以及同一時段食午
🍖 今次主要我地點左偏向後者嘅食物。菜肉鮮蝦水餃上海麵,豬肉,鮮蝦,韭菜,比例得適,每一啖都食到蝦肉同埋豬肉。而且水餃非常大隻。韭菜又唔會非常濃味,所以冇一般嘅壓倒性搶佔味道嘅弊處。麵條嘅粗幼,同伊面差唔多,又有啲似幼河粉。但係麵粉嘅比例相對較多,與同樣以麵粉做嘅水餃互相輝映。
🍖三鮮炒年糕,有蝦,金華火腿,雞肉,津白,加上切成三角形嘅年糕。口感一流,雞肉嫩滑,金華火腿相對硬身,帶有鹹香。蝦肉爽身,年糕軟糕,幾種口感在口內同時爆發。最可圈可點係分開上枱嘅豆瓣醬。都唔會好辣,但加入之後,年糕同相應材料,好味程度再以雙倍提昇。
🍖生煎包,雖然冇爆汁嘅效果,但係完全有鎖住肉汁,同埋保持肉嘅鮮嫩係個包入邊。
✨️全場最好食喺熏魚。一般上海店可能會就咁用凍既上枱。呢度就會有煮熱再加上好開胃甜甜地醬汁。令到唔會出現乾爭爭的情況。而且個底鋪住一絲絲嘅青瓜,感覺喺想砌一幅山水畫出嚟。
離開嘅時候見到門口有個推廣,下午茶時段,有20蚊四隻小籠包。以及同一時段食午餐有八折。我就北京不本咁介紹喺觀塘返工嘅舊同事一定要去試下。
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