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2012-04-27
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家母臨近退休之年，才向我說出一個秘密：(我農曆生日在三月X號呀。)做了三十多年人，我也是現在才知，多年以來漠視她農曆生日，實在是不孝。當務之急，就是在家母的農曆生日，請她吃一餐好來”補鑊”，我說：(不要留在荃灣喇，跟我去銅鑼灣啦。)有朋友在怡東酒店任職，他說酒店內的中菜廳怡東軒，早前停業裝修數月，現今以嶄新形象來示人。其實，這間中菜廳，一早已在我心水之列。這個晚上連同家母，家弟三人，踏足怡東酒店二樓。不論是飯店的門面，或內廳，皆充滿古色古香，優閒而不拘束的典雅，安靜又舒服。檯與檯之間有一定距離，挺具空間感。與很多高級中菜廳一樣，茶壺跟著火爐上，保証在任何時間喝，也是一口熱呼呼的茶。這裡是賣粵菜，除了高級的鮑參翅肚之外，更有不少精美菜式。如果你不是吃鮑魚的話，每道菜價錢平均大約百多二百元，是酒店中菜廳的正常價錢。在多款頭款之中，選了甘露魷魚筒，鮮甜彈牙的魷魚筒，以濃甜的豉油，與麻油來伴。既有豉油的甜，更有麻油的香，味覺上充滿層次感。怡東軒不乏創作菜式，這道咖哩海鮮焗牛油果，先將牛油果淘空，果肉與蝦肉，魷魚粒混合，最後加上咖哩汁一起焗，很重咖哩的香，非常惹味，牛油果肉更令到整道菜香滑起來。
當務之急，就是在家母的農曆生日，請她吃一餐好來”補鑊”，我說：(不要留在荃灣喇，跟我去銅鑼灣啦。)
有朋友在怡東酒店任職，他說酒店內的中菜廳怡東軒，早前停業裝修數月，現今以嶄新形象來示人。其實，這間中菜廳，一早已在我心水之列。這個晚上連同家母，家弟三人，踏足怡東酒店二樓。
不論是飯店的門面，或內廳，皆充滿古色古香，優閒而不拘束的典雅，安靜又舒服。檯與檯之間有一定距離，挺具空間感。
與很多高級中菜廳一樣，茶壺跟著火爐上，保証在任何時間喝，也是一口熱呼呼的茶。
這裡是賣粵菜，除了高級的鮑參翅肚之外，更有不少精美菜式。如果你不是吃鮑魚的話，每道菜價錢平均大約百多二百元，是酒店中菜廳的正常價錢。
在多款頭款之中，選了甘露魷魚筒，鮮甜彈牙的魷魚筒，以濃甜的豉油，與麻油來伴。既有豉油的甜，更有麻油的香，味覺上充滿層次感。
怡東軒不乏創作菜式，這道咖哩海鮮焗牛油果，先將牛油果淘空，果肉與蝦肉，魷魚粒混合，最後加上咖哩汁一起焗，很重咖哩的香，非常惹味，牛油果肉更令到整道菜香滑起來。
以日式芥末來做的芥末明蝦球，蝦肉肥大肉厚，質感鮮爽，外層煎得香脆，日式芥末汁的刺激感，令我狂打噴嚏，但又要吃下去，原因很簡單，好吃嘛。
一聽到增城的名字，便想起荔枝，多年前家人也會上增城摘荔枝，摘到一大籮捧回來，粒粒飽滿，鮮甜多汁，不過不能多吃，因為非常燥熱也。怡東軒的增城掛綠炒和牛，是荔枝與和牛的通婚，還有其他材料如黃椒，紅椒，子薑等等，賣相色彩繽紛，肥大圓潤的荔枝，入口鮮甜多汁，和牛軟淋鬆化，肉味濃郁，其他配角如青椒，紅椒，子薑可減低荔枝的燥熱，很妙的配搭。
日本麵豉醬鹿筋玉子豆腐煲，也是飯店推介菜式，濃香的麵豉醬，把爽勁中帶膠質的鹿筋，炆得絲絲入扣，入味非常，玉子豆腐同樣地吸盡精華，還保持應有的嫩滑感，來到這裡，來一碗白飯來伴吧，不要浪費煲內的麵豉汁。
就算是區區一碟頭抽炒雜菌，也甚有水準，頭抽味道濃甜帶鮮，用來炒雜菌效果也不錯，除了嚐到頭抽的鮮甜，更不失雜菌本身的香味。
在外面實在吃得太多沽名釣譽的荷葉飯，求其炒兩下便放在荷葉上，便充當成荷葉飯，最後只是淪為有型無神之輩。此鮮蝦鮑魚荷葉飯，飯身炒得粒粒分明，上色，蝦肉與鮑魚粒的香味皆滲進飯內，更帶有幽幽的荷香，名符其實的荷葉飯，結果三扒兩撥，吃了兩碗，一粒不剩。
說到服務方面，由斟茶，上菜，分菜，也非常到位，就算我不斷為食物拍照，侍應們亦樂於配合。當然，在酒店中菜廳吃晚飯，價錢不會便宜到那裡，不過作為消費者，也應該用得其所，與其每人花二三百，求其吃一頓事後沒甚印象的味道，不如付多一點，換來一餐美滿的晚飯？
只見家母，家弟吃得滿意，是晚的一千幾百，絕對花得物有所值。
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