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2014-05-24
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♥ 碧綠川椒雞球 $108這個川椒雞球不辣，雞肉腍滑，配以酥炸川椒葉 (紫蘇葉) ，香口但不算過份油膩，不過醬汁略鹹。♥ 潮陽炸雙棗 (8粒)$104製作這個炸蝦球及蟹球亦很講究，豬肉與蝦蟹肉的比例約是7:3，保留鮮味亦不失結實口感，同時加入爽脆馬蹄，中和炸物的油膩感，不錯！♥ 沙爹牛肉炒芥蘭 $98牛肉新鮮嫩滑，芥蘭沒有苦澀味，配以自家精製沙茶醬，牛肉迷一定喜歡這個菜式了。不過醬汁略嫌過多。這個大餐接近尾聲了。。。潮菜怎少得蠔仔呢！♥ 潮州蠔仔粥 $110/窩 及 方魚肉碎粥 $96/窩蠔仔新鮮大粒，方魚size切得剛好，配以芹菜、肉碎、冬菇，很清甜！♥ 香煎蠔仔烙 $196推介這個給蠔癡 ！跟街邊的蠔仔煎不盡相同，這個蠔仔粒粒脹卜卜，新鮮甜美，拈以全蛋香煎，蠔香加蛋香，一定能滿足蠔癡的慾望呀！好了，好了，終於到女士最愛的甜品了。。。♥ 福果甜芋泥 $35不說不知，芋泥是潮菜出名的甜品，而且製作很考功夫，將芋頭蒸熟壓成蓉後混合砂糖，再以中火煮至綿滑，滿口香甜芋香，加上新鮮白果，愛芋之人必選！♥ 反砂芋條 $98表面看似簡單的炸芋條，實際又是一款巧手甜品！是先把沙糖下鑊慢火炒溶，加入炒
這個川椒雞球不辣，雞肉腍滑，配以酥炸川椒葉 (紫蘇葉) ，香口但不算過份油膩，不過醬汁略鹹。
♥ 潮陽炸雙棗 (8粒)$104製作這個炸蝦球及蟹球亦很講究，豬肉與蝦蟹肉的比例約是7:3，保留鮮味亦不失結實口感，同時加入爽脆馬蹄，中和炸物的油膩感，不錯！
♥ 沙爹牛肉炒芥蘭 $98牛肉新鮮嫩滑，芥蘭沒有苦澀味，配以自家精製沙茶醬，牛肉迷一定喜歡這個菜式了。不過醬汁略嫌過多。
這個大餐接近尾聲了。。。潮菜怎少得蠔仔呢！♥ 潮州蠔仔粥 $110/窩 及 方魚肉碎粥 $96/窩
蠔仔新鮮大粒，方魚size切得剛好，配以芹菜、肉碎、冬菇，很清甜！
♥ 香煎蠔仔烙 $196推介這個給蠔癡 ！跟街邊的蠔仔煎不盡相同，這個蠔仔粒粒脹卜卜，新鮮甜美，拈以全蛋香煎，蠔香加蛋香，一定能滿足蠔癡的慾望呀！
好了，好了，終於到女士最愛的甜品了。。。
♥ 福果甜芋泥 $35不說不知，芋泥是潮菜出名的甜品，而且製作很考功夫，將芋頭蒸熟壓成蓉後混合砂糖，再以中火煮至綿滑，滿口香甜芋香，加上新鮮白果，愛芋之人必選！
♥ 反砂芋條 $98
表面看似簡單的炸芋條，實際又是一款巧手甜品！是先把沙糖下鑊慢火炒溶，加入炒乾的熟芋條，芋條充滿糖液並完全變乾後，變成香脆沙糖衣。外層香脆香甜，配以粉嫩芋條，又是愛芋之人必選甜點！
♥ 鴛鴦水晶包 $42
跟酒樓點心吃到的水晶包不同，這個size比較大。粉皮搓得夠薄，奶皇及豆沙餡夠香滑，不會太甜，女士都可以吃到2個喎！
题外话/补充资料：
百樂潮州酒樓款款菜式精心炮製，價錢適中，與家人過時過節、朋友聚餐又有多個選擇了！ ~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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