獅房菜

唐 詩 宴- 九 道▪️柚香冷麵、荷燻鯧魚、紅菜酥鯧魚片炸至脆口。紅菜酥口感酥化,包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料。 ▪️流金沙.脆鮑魚 脆炸南非鮑魚伴以炸牛蒡片，沾滿以鹹蛋黃、南瓜蓉及鮮奶製成的醬汁，可口惹味。 ▪️花膠.元貝.鰂魚湯以鰂魚，加入花膠、元貝等配料熬製，充滿鮮味。 ▪️比目魚.柿紅汁煎香的比目魚配上以辣椒粉、番茄和番茄醬熬製的醬汁，再沾上少許檸檬汁帶出鮮味，味道層次豐富。 ▪️阿拉斯蟹盒.黑金蒜頭酥盒中釀以蟹肉、蝦肉和雜菌等，面頭鋪上水牛芝士及原粒黑蒜，酥脆香口。 ▪️鮮檸.茶凍 散發淡淡檸檬香氣，感覺清新。 ▪️雲南鮮牛肝菌.茅香雛鴿雛鴿皮脆肉嫩，即席以酒輕灼，更有風味。 ▪️極黑和牛尾.金不換牛尾煮直軟腍入味，再以蘋果木煙燻。 ▪️海參.秋葵.米湯 牛奶湯加入煮至綿滑的白米，放入海參、繡球菌和秋葵等。 ▪️抹茶.紅豆.麻糬餅包裹着麻糬、紅豆蓉和抹茶的酥餅酥脆，伴以清新的玫瑰凍糕。