山本屋 (圍方)

营业中

休息中

排隊是不能幸免，見只排到第二行所以一試。排了五分鐘後，人龍已到第三行的大半。最後排了約40分鐘，一如其他日本食店，排隊時已給菜單先選，以減入座時間。我們選了“五目煮味噌湯底烏冬（加葱和三品菇類盛）”、“蝦天掃羅咖哩湯底烏冬”和“山本屋特製沙律”。三品菇特盛和山本屋特製沙律最快的到。菇特盛原來是天掃羅，其實最適合是五目烏冬的餸，可惜太早送到，在約20分鐘後，烏冬到但菇特盛已冷卻。五目煮估計昰田舍煮五款材料，包括杏包菇，冬菇，蟹爪菇，葱和腐皮，加上老店傳統味噌，味道平衡，唯烏冬其實未熟，剛到枱時吃的和到留到最後才吃的麪條，明顯的留到最後的烏冬才是最好吃。另一款蝦天掃羅的烏冬也有相同情況。 所以建議食家可在烏冬到枱後等多十至十五分鐘，待陶鍋的保溫使烏冬熟透過才開始進食，才能嚐到烏冬麪的真正質素。當然，最好是店家改良烹調方法，以免浪費造烏冬師傅的作品。