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2023-11-11
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蕉媽大愛日本菜，除了吃刺身、壽司🍣、串燒、日式定食……也很喜歡吃日式鐵板燒☺️最開心的是可以坐在鐵板前，近距離觀賞廚師表演精湛的廚技，以及和廚師交流。大家也知道我喜歡訪問人，透過問題，我跟鐵板燒廚師學到不少新知識呢😀今次朋友介紹蕉媽去的鐵板燒位於尖沙咀金馬倫道。這家餐廳由日藉主廚主理，主廚除了擁有精湛的鐵板燒技藝, 還有超過二十年法國菜經驗。相信大家看到賣相精緻嘅食物相片，就能體會到東西文化的精髓。今天選了澳洲龍蝦·美國prime肉眼薄燒9️⃣道菜午市套餐（優惠價每位$498）🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺食物包括📣前菜三小點、沙律、鮮活澳洲龍蝦、茶碗蒸、鐵板燒日本野菜、美國Prime肉眼薄燒卷、鐵板炒飯、龍蝦味噌湯和甜品🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻✴️前菜三小點三款開胃前菜包括「蒜頭漬、麻醬豆腐、煙燻雞肉」。蒜頭漬以Kimchi醬為伴，辛口開胃。一口麻醬豆腐香滑可口。煙燻雞肉有淡淡的煙熏味，雞肉嫩滑。✴️沙律「柿子沙律」伴以鮮磨柚子汁，柿子、荷蘭豆和沙律菜🥗非常新鮮，配上微酸的柚子汁，感覺清新。✴️ 鐵板燒鮮活澳洲龍蝦😊欣賞廚師表演鐵板燒新鮮澳洲龍蝦😊令人賞心悅目。廚師首先把整條新鮮龍蝦煎香一面，
最開心的是可以坐在鐵板前，近距離觀賞廚師表演精湛的廚技，以及和廚師交流。大家也知道我喜歡訪問人，透過問題，我跟鐵板燒廚師學到不少新知識呢😀
今次朋友介紹蕉媽去的鐵板燒位於尖沙咀金馬倫道。這家餐廳由日藉主廚主理，主廚除了擁有精湛的鐵板燒技藝, 還有超過二十年法國菜經驗。相信大家看到賣相精緻嘅食物相片，就能體會到東西文化的精髓。
今天選了澳洲龍蝦·美國prime肉眼薄燒9️⃣道菜午市套餐（優惠價每位$498）
🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺
食物包括📣
前菜三小點、沙律、鮮活澳洲龍蝦、茶碗蒸、鐵板燒日本野菜、美國Prime肉眼薄燒卷、鐵板炒飯、龍蝦味噌湯和甜品
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✴️前菜三小點
三款開胃前菜包括「蒜頭漬、麻醬豆腐、煙燻雞肉」。蒜頭漬以Kimchi醬為伴，辛口開胃。一口麻醬豆腐香滑可口。煙燻雞肉有淡淡的煙熏味，雞肉嫩滑。
✴️沙律
「柿子沙律」伴以鮮磨柚子汁，柿子、荷蘭豆和沙律菜🥗非常新鮮，配上微酸的柚子汁，感覺清新。
✴️ 鐵板燒鮮活澳洲龍蝦
😊欣賞廚師表演鐵板燒新鮮澳洲龍蝦😊令人賞心悅目。廚師首先把整條新鮮龍蝦煎香一面，然後再拉出龍蝦蝦身，切開再煎至七八成熟。
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✴️美國Prime肉眼薄燒卷｜鐵板燒日本野菜
雖然說牛肉是這道菜的主角，但一台好戲也要有好的配角才能成功，這次和牛肉相配的是日本的獨子蒜。
獨子蒜不辛口，不像我們平日吃的蒜頭辛辣，連小朋友也啱食。廚師花了一個早上處理獨子蒜，削皮飛水再切薄片炸至香脆，配上濃郁牛肉香味的薄燒牛肉一起吃，增加香脆口感。其他蔬菜噴上黑松露油煎香，突出蔬菜的新鮮味道。
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✴️茶碗蒸
茶碗蒸內有木耳絲、魚子、黑松露油，在加上特製的鰹魚油蒸熟，蒸蛋火候剛剛很滑很香，加上黑松露油的茶碗蒸有獨特的香味，配上木耳絲增加口感。
✴️鐵板炒飯 - 一飯兩吃夠創意
這味炒飯非常有創意，是我第一次吃到的味道。炒飯內有櫻花蝦、銀魚乾、木魚花 ，酸甜的味道來自廚師特製的梅子醬，是以新鮮梅子加鹹香梅子醬製成。服務員指示我先吃一半的炒飯，另一半加上鰹魚湯及Wasabi吃，以茶漬飯形式品嚐。
✴️甜品｜焦糖多士
由一塊平平無奇的麵包變身成為賣相精緻的焦糖多士，就要考廚師的功力。麵包加上牛油煎香，鋪上砂糖煎香成為焦糖多士，上碟以朱古力醬和綠茶草莓crumbs 點綴，馬上成為一道巧妙的甜品。
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❇️餐廳環境寬敞，除了大廳、吧枱，還有兩間包廂房間，適合情侶、三五知己或一大伙朋友相聚。服務員上菜時為每碟菜色加以說明，非常周到。如大家想和鐵板燒廚師多交流，建議提早預約😀。
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