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2024-07-15
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同男朋友慶祝紀念日，梗係食返豪啲，就揀咗係尖沙咀海港城嘅日本過江龍omakase 。當日我地食lunch，揀咗清雅set，$680一位 。.✨金絲瓜 前菜係日本南瓜，比較爽口✨豆奶茶碗蒸配金鯛好香嘅豆味同魚湯味，仲有舊魚肉✨白烏賊食落好漿口，膠質幾重✨深海池魚 口感爽脆✨春子鯛口感軟綿，仲有柚子嘅清香點綴✨池魚加上葱花提鮮，相比下深海池魚肉質會更緊實✨海老原隻熟咗嘅大蝦係我面前剝殼、挑蝦腸到最後上碟，成個過程好一絲不苟✨赤身醬漬吞拿魚師傅特意介紹吞拿魚黎自長崎壱岐，咬落 feel到肉質帶絲 。因為熟成咗一個星期，魚味比平時食嘅重✨拖羅 同樣黎自長崎壱岐，魚味相對無赤身咁濃，但口感會更軟滑✨小肌小肌係一種青背魚，魚味超濃，有啲鹹鮮味 ✨海膽 口感食落好似雪糕咁，好 creamy，紫菜唔會太鹹搶味，一啖食晒好滿足✨鰻魚 食得出燒嘅香味，魚骨處理得好好✨玉子燒 好鬆軟，食落入面好濕潤✨麵豉湯熱氣騰騰嘅湯，飲落好暖胃✨咖啡布甸🍮奶凍香滑綿密，加埋濃濃嘅咖啡，係一個完美嘅結尾
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✨金絲瓜
前菜係日本南瓜，比較爽口
✨豆奶茶碗蒸配金鯛
好香嘅豆味同魚湯味，仲有舊魚肉
✨白烏賊
食落好漿口，膠質幾重
✨深海池魚
口感爽脆
✨春子鯛
口感軟綿，仲有柚子嘅清香點綴
✨池魚
加上葱花提鮮，相比下深海池魚肉質會更緊實
✨海老
原隻熟咗嘅大蝦係我面前剝殼、挑蝦腸到最後上碟，成個過程好一絲不苟
✨赤身醬漬吞拿魚
師傅特意介紹吞拿魚黎自長崎壱岐，咬落 feel到肉質帶絲 。因為熟成咗一個星期，魚味比平時食嘅重
✨拖羅
同樣黎自長崎壱岐，魚味相對無赤身咁濃，但口感會更軟滑
✨小肌
小肌係一種青背魚，魚味超濃，有啲鹹鮮味
✨海膽
口感食落好似雪糕咁，好 creamy，紫菜唔會太鹹搶味，一啖食晒好滿足
✨鰻魚
食得出燒嘅香味，魚骨處理得好好
✨玉子燒
好鬆軟，食落入面好濕潤
✨麵豉湯
熱氣騰騰嘅湯，飲落好暖胃
✨咖啡布甸🍮
奶凍香滑綿密，加埋濃濃嘅咖啡，係一個完美嘅結尾
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