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2025-06-17
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最近和香港好朋友到了位於尖沙咀的「鮨央泰Sushi Hisayoshi」，她們說「鮨央泰」是最近非常受歡迎的Omakase, 是由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰，和他的入室弟子金子司主理的過江龍Omakase，主打江戶前風格的廚師發辦，食材要求與本店一樣源出一轍，招牌料理如軟煮八爪魚、熟成大拖羅及白子天婦羅都是令人拍案叫絕的料理，😋走進店中，無論是店內環境還是精選食材，都讓人感受到日本料理的高雅與精緻。這次品嘗的「皇」套餐，尤其令我印象深刻的是來自青森「大間」的魚生和生蠔，還有巨型八爪魚！實在要向大家分享一下😍「皇」套餐🍣 HKD $1780❤️前菜：精緻非常的前菜，非常吸睛🧡餐前湯：這道湯味道清甜，非常適合暖胃。💛刺身蜜柑鯛：有柑橘香味，蛋黃豉油更提升鮮味。中拖羅醬油漬：建議配少許Wasabi，味道讓人回味無窮。💚燒物：燒赤鯥魚：香脆外皮配上滑嫩魚肉，湯汁帶有濃厚的菇香。🩵8貫手握壽司：👉🏻春子魚､池魚､海老､北寄貝､大拖羅､喜之次､北海道馬糞海膽､海鰻🧡青森大間赤身：「青森大間」是日本公認為最優質的鮪魚產地！店家使用當地的野生鮪魚，真的非常奢華！鮮味十足💛青森大間大拖羅：
走進店中，無論是店內環境還是精選食材，都讓人感受到日本料理的高雅與精緻。這次品嘗的「皇」套餐，尤其令我印象深刻的是來自青森「大間」的魚生和生蠔，還有巨型八爪魚！實在要向大家分享一下😍
「皇」套餐🍣 HKD $1780
❤️前菜：精緻非常的前菜，非常吸睛
🧡餐前湯：這道湯味道清甜，非常適合暖胃。
💛刺身
蜜柑鯛：有柑橘香味，蛋黃豉油更提升鮮味。
中拖羅醬油漬：建議配少許Wasabi，味道讓人回味無窮。
💚燒物：
燒赤鯥魚：香脆外皮配上滑嫩魚肉，湯汁帶有濃厚的菇香。
🩵8貫手握壽司：
👉🏻春子魚､池魚､海老､北寄貝､大拖羅､喜之次､北海道馬糞海膽､海鰻
🧡青森大間赤身：「青森大間」是日本公認為最優質的鮪魚產地！店家使用當地的野生鮪魚，真的非常奢華！鮮味十足
💛青森大間大拖羅：油脂豐富，醬油漬帶點酸味。
💚 北海道馬糞海膽：超級 creamy，質感極佳。
💙海鰻：入口即化，非常鮮嫩，帶來鮮甜味
❤️軟煮八爪魚：絕對是極度igable的菜式，職人會在你面前撈起一整條半米長的八爪魚腳，再即席切片上菜。難得地八爪魚非常香軟嫩口，皆因軟煮然後冷凍，再配上蘿蔔再煮，一冷一 熱的制法讓八爪魚肉身變得非常美味柔軟，背後所花的工夫極多。
❤️🔥玉子燒：甜咸蛋味混合，口感獨特
🩵碗物：海帶面豉湯，清新滋味
💜甜品：Q彈果凍
「鮨央泰」的每一道菜都展現了江戶前壽司的精髓，無論是新鮮的手握壽司，還是每一口小菜的細膩味道，都讓這頓晚餐成為一場難忘的美食之旅。
由於店內非常受歡迎，大家記得要提前訂位喔～～
🍣鮨央泰 Sushi Hisayoshi
📍 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號
皇套餐
$1780
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