鮨燐

营业中

休息中

位於上環的鮨燐，是少鹽少糖的廚師發辦，淺木色的裝修營造出寧靜舒適的環境。🥢前菜：靜岡縣糖蕃茄的甘甜搭配白貝螺的鮮美，松葉蟹柚子啫喱的酸香，令人開胃🥢熊本縣雅鯛：魚肉鮮嫩，口感滑順，淡淡的海味令人陶醉🥢北海道馬糞海膽：海膽的 creamy 質地與鹹香味道，香氣四溢。🥢拖羅（腦天部分）：脂肪豐富，口感濃郁，入口即化🥢兵庫縣甜蝦：肉質鮮甜，口感彈牙，搭配輕微的醬汁，平衡了味蕾的層次感。🥢北海道銀鱈魚（柚子胡椒調味）：銀鱈魚的油脂與柚子胡椒的微辣相融合，清新卻不膩口。🥢長崎縣鯖魚：魚肉鮮美，搭配少許醋醃製，酸中帶香，回味無窮。🥢深海池魚：肉質緊實，海味濃郁🥢時令秋刀魚：秋刀魚的油脂豐富，搭配簡單的調味，完美呈現季節的特色。🥢北海道墨魚：墨魚的鮮甜🥢北海道扇貝：鮮嫩多汁，口感如奶油般滑順🥢銀手縣赤貝：肉質緊實，鮮香四溢🥢獅魚：肉質細膩，味道溫和🥢麵豉湯：湯底清淡卻充滿層次，豆腐與海帶的搭配，令人倍感舒適。🥢抹茶奶凍：甜度適中，抹茶的香氣悠長