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2025-05-23
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日本料理之中，個人最愛就是日本燒肉及鐵板燒，偏偏就不是經常會吃到，數數手指，對上一次享受Teppanyaki，已經是三個月前的事。今次與食友來到帝都酒店的櫻田日本餐廳，就是為了吃一頓鐵板燒，目標直指新推出的宮崎和牛乳龍蝦御膳。有幸坐到吧枱位，可以近距離欣賞到師傅的手勢，是吃鐵板燒的重點之一。套餐以三色藜麥海老沙律作熱身，新鮮的食材，配合清爽酸甜的和風番茄汁，有效打開了胃口。宮崎雞肉素菜卷，單是將地雞肉包裹著蔬菜，已經可口，再伴以鴨肝醬，與及一點點的魚子醬作點綴，成件事矜貴得多。緊接著的牡丹蝦刺身，上桌時以乾冰帶出仙氣氛圍，肉質則是爽身鮮甜。蝦頭當然不會浪費，讓師傅拿回去炸至香脆，岩晒中意食香口嘢既我。再來的乳龍蝦天婦羅，爽彈的龍蝦肉披上酥脆金黃的外衣，沾上以龍蝦羔及牛油打造而成既濃郁醬汁，好吃。今時今日，立麟燒在鐵板燒桌上已是很普遍的項目，脆卜卜的魚皮結合細嫩的肉質，是吸引的。呢度有別於坊間的鐵板燒專門店，會配以豆乳湯，加點點柚子去提味，又是一個創新的做法。作為食肉獸既我，最為期待的始終是A5宮崎和牛，可選厚燒或者薄燒，商議過後，各一即可。薄燒捲起包裹著蔥花，入口是預期的嫩滑。厚燒切粒
日本料理之中，個人最愛就是日本燒肉及鐵板燒，偏偏就不是經常會吃到，數數手指，對上一次享受Teppanyaki，已經是三個月前的事。今次與食友來到帝都酒店的櫻田日本餐廳，就是為了吃一頓鐵板燒，目標直指新推出的宮崎和牛乳龍蝦御膳。
有幸坐到吧枱位，可以近距離欣賞到師傅的手勢，是吃鐵板燒的重點之一。
套餐以三色藜麥海老沙律作熱身，新鮮的食材，配合清爽酸甜的和風番茄汁，有效打開了胃口。
宮崎雞肉素菜卷，單是將地雞肉包裹著蔬菜，已經可口，再伴以鴨肝醬，與及一點點的魚子醬作點綴，成件事矜貴得多。
緊接著的牡丹蝦刺身，上桌時以乾冰帶出仙氣氛圍，肉質則是爽身鮮甜。
蝦頭當然不會浪費，讓師傅拿回去炸至香脆，岩晒中意食香口嘢既我。
再來的乳龍蝦天婦羅，爽彈的龍蝦肉披上酥脆金黃的外衣，沾上以龍蝦羔及牛油打造而成既濃郁醬汁，好吃。
今時今日，立麟燒在鐵板燒桌上已是很普遍的項目，脆卜卜的魚皮結合細嫩的肉質，是吸引的。呢度有別於坊間的鐵板燒專門店，會配以豆乳湯，加點點柚子去提味，又是一個創新的做法。
作為食肉獸既我，最為期待的始終是A5宮崎和牛，可選厚燒或者薄燒，商議過後，各一即可。薄燒捲起包裹著蔥花，入口是預期的嫩滑。
厚燒切粒，肉質同樣鬆化，帶脂香，夾炸蒜片同吃，依然精彩。厚燒與薄燒，一次過嚐到兩個不同口感，各有喜愛。
吃得飽飽，但炒得香氣撲鼻的山椒魚苗山葵炒飯，又真的有水準，我奮力吃了大半碗。
大魚大肉又龍蝦，最後吃些炒野菜平衡下，是有必要的。
結尾的桃味雪葩，也絕不會馬虎了事，清新可口，是圓滿的終結。
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