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2021-09-27
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限聚令下與朋友飯局都買少見少。這一日一行三人到達卅二公館，其裝潢格局與海港城的六公館有點相似，但細問卻原來不是同一集團。而店內燈光較為昏暗，情調十足，但喜愛光亮的朋友可能未必接受。打開餐牌，菜式新穎而大部份使用高級食材，想試新派中菜的朋友也許會很喜歡。要留意，如想招牌菜試片皮鴨則需要預早預訂，而預訂份量需要最少訂全隻。而大我們三人怕一隻鴨太飽，所以放棄鴨而嚐試其他菜式。我們試了賽螃蟹兩面黃、上湯時蔬、黑毛豬蜜汁叉燒，而甜品則是朱古力小籠包及雪糕龍鬚糖。賽螃蟹兩面黃不常見於餐廳菜牌，但這個配搭出奇地配。蛋白遊走於麵條中間，一口咬下去，脆卜卜的兩面黃夾雜著又脆又軟的麵條，口感豐富。黑毛豬蜜汁叉燒選用的豬肉脂肪比例剛剛好，賣相晶凝通透，油脂入口溶化又不覺膩，配上甜度剛好的蜜汁，簡直是味覺的層次交流。朱古力小籠包賣相已是一絕，出場時蒸籠內的乾冰飄出輕煙裊裊已經吸引了眼球。每一個都由小手挽設置易於取出。砌開見到朱古力內餡和白色的外皮，入口朱古力味不太濃而甜度不高，很容易捨不得多吃一個。雪糕龍鬚糖外表和一般龍鬚糖無異，但咬開才發現冰凍的雪糕已經將龍鬚糖雪得香脆。感覺不是平常龍鬚糖質感，反而似冰糖胡
打開餐牌，菜式新穎而大部份使用高級食材，想試新派中菜的朋友也許會很喜歡。要留意，如想招牌菜試片皮鴨則需要預早預訂，而預訂份量需要最少訂全隻。而大我們三人怕一隻鴨太飽，所以放棄鴨而嚐試其他菜式。
我們試了賽螃蟹兩面黃、上湯時蔬、黑毛豬蜜汁叉燒，而甜品則是朱古力小籠包及雪糕龍鬚糖。
賽螃蟹兩面黃不常見於餐廳菜牌，但這個配搭出奇地配。蛋白遊走於麵條中間，一口咬下去，脆卜卜的兩面黃夾雜著又脆又軟的麵條，口感豐富。
黑毛豬蜜汁叉燒選用的豬肉脂肪比例剛剛好，賣相晶凝通透，油脂入口溶化又不覺膩，配上甜度剛好的蜜汁，簡直是味覺的層次交流。
朱古力小籠包賣相已是一絕，出場時蒸籠內的乾冰飄出輕煙裊裊已經吸引了眼球。每一個都由小手挽設置易於取出。砌開見到朱古力內餡和白色的外皮，入口朱古力味不太濃而甜度不高，很容易捨不得多吃一個。
雪糕龍鬚糖外表和一般龍鬚糖無異，但咬開才發現冰凍的雪糕已經將龍鬚糖雪得香脆。感覺不是平常龍鬚糖質感，反而似冰糖胡蘆包裹著雪糕一樣。
總結食物品質是不錯的，而配搭味道亦得宜。但甜品賣相更為精緻。大緻各菜式都能做到色、香、味俱全。
賽螃蟹兩面黃
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鴨絲春卷
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黑毛豬蜜汁叉燒
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朱古力小籠包
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