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2023-02-12
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雖說現在一年四季都可以食蛇，不過蛇羹始終是冬天三寶----羊腩煲、蛇羹、糯米飯之一，在寒冷的冬日裡吃才份外滋味，所以這一晚，正值天寒地凍，我就在這間中環名店「 蛇王芬」的副線「四季芬芳」吃了一頓蛇羹晚餐。店舖位於沙田新城市廣場內，地方不算很大，裝演甚有中國風，紅綠色的調子帶有濃濃的清宮味道。「花膠太史蛇羹」（$99）當然是必叫的。相比起其他老牌蛇店，這蛇羹的價錢不算便宜，蛇羹無疑是足料的，而且還有些白色的花膠在上面，看來顯得比一般蛇店的蛇羹名貴，而且配套的菊花、檸檬葉與薄脆也見齊備，不過這蛇羹的口感喝來比一般的稠身，但味道卻比其他的蛇羹來得淡，對較喜歡濃味蛇羹的我來說，就覺得只是普通，未如預期中那麼出色。不想只吃蛇羹，便點了店中其中一款燉湯「白菜膽燉鮮陳腎」（$69）。「 蛇王芬」的老火燉湯一向有名，這裡既是「 蛇王芬」的副線，想必也有一定水準吧。這晚這湯，火候是足夠的，喝來味道濃郁，相比起蛇羹，我更喜歡這燉湯。還點了「酸菜魚」（$99）。這酸菜魚酸辣度適中，酸味和辣度都足夠，但又不會過酸過辣，魚肉雖不算非常嫩滑，份量都幾多，才一百元不到的價錢，已是及格有餘。沒有吃飯佐餐，只吃了點心，
雖說現在一年四季都可以食蛇，不過蛇羹始終是冬天三寶----羊腩煲、蛇羹、糯米飯之一，在寒冷的冬日裡吃才份外滋味，所以這一晚，正值天寒地凍，我就在這間中環名店「 蛇王芬」的副線「四季芬芳」吃了一頓蛇羹晚餐。
店舖位於沙田新城市廣場內，地方不算很大，裝演甚有中國風，紅綠色的調子帶有濃濃的清宮味道。
「花膠太史蛇羹」（$99）當然是必叫的。相比起其他老牌蛇店，這蛇羹的價錢不算便宜，蛇羹無疑是足料的，而且還有些白色的花膠在上面，看來顯得比一般蛇店的蛇羹名貴，而且配套的菊花、檸檬葉與薄脆也見齊備，不過這蛇羹的口感喝來比一般的稠身，但味道卻比其他的蛇羹來得淡，對較喜歡濃味蛇羹的我來說，就覺得只是普通，未如預期中那麼出色。
不想只吃蛇羹，便點了店中其中一款燉湯「白菜膽燉鮮陳腎」（$69）。「 蛇王芬」的老火燉湯一向有名，這裡既是「 蛇王芬」的副線，想必也有一定水準吧。這晚這湯，火候是足夠的，喝來味道濃郁，相比起蛇羹，我更喜歡這燉湯。
還點了「酸菜魚」（$99）。這酸菜魚酸辣度適中，酸味和辣度都足夠，但又不會過酸過辣，魚肉雖不算非常嫩滑，份量都幾多，才一百元不到的價錢，已是及格有餘。
沒有吃飯佐餐，只吃了點心，兩款賣相差不多的點心，一赭紅、一深啡，分別是「香脆蘿蔔絲酥餅」（$39/兩件）和「梅菜和牛酥餅」（$49/2件）。兩者都外層酥化，但餡料各異，蘿蔔絲酥餅的蘿蔔爽脆可口，梅菜和牛酥餅混合了梅菜與和牛肉，口感更加豐富，味道也更濃郁，比蘿蔔絲酥餅更得我的歡喜。
今年正值兔年，見這裡有一款甜點「飛雪小白兔」（$39）挺可愛的，愛玩的我不禁叫來一試。
這款甜點造型確是非常得意，除了兩隻白雪雪的兔子外，還有白兔腳下的黑石頭和旁邊作為配角的紅蘿蔔，實在教人不捨得吃。不過這點心未有完全解凍，吃來有些冰感，奶味亦未算十分香濃，我就覺得外型比內涵優勝多了。
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