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2021-11-07
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喜歡在大埔尋找老字號食店的人，10個有9個都會入來大埔墟街市尋。因為，這兒有許多是昔日的橋頭大排檔一路演變而來。前一陣字，我在網上看見了一篇有關《林記點心》的報導，而當時的一個週末亦碰巧要去大埔買餸。所以，中午的一餐，我就決意來街市，不吃平日食慣的一兩間粥粉麵店了，我要來《林記》食點心同盅頭飯。來到《林記》食點心，當然去食一些最傳統，最沒花巧的點心啦。說真，《林記》的點心絕對是沒半點花巧。所有的出品都是實實在在的古早味。食點心，燒賣相信是任何一個人的首選。這是傳統，豬肉比蝦多的大眾化燒賣，味道上同樣地香口鮮甜。魚翅餃，是沒有魚翅，連仿魚翅都沒有的魚翅餃。以菜來代替魚翅，在這樣的街市排檔點心屋，半點也不失禮。食落皮香帶煙韌感，內餡也有原隻的小蝦令味道更鮮。如果酒樓或點心專門店有鵪鶉蛋燒賣這一個東西，我一定會叫，喜愛的，就是那蛋白爽爽口的小小鵪鶉蛋，再配上下層匣鮮味十足的豬肉、蝦肉混合物，不會不好吃。小時候，就算唔食肉，都會食左粒鵪鶉蛋。而家，當然成隻食啦。來《林記》的主要目的；《林記》主角，就是《林記》的排骨飯啦。好多人說，外賣用油紙包走才有味道。但，堂食一碗仔上，更食的開心。《林記》自
來到《林記》食點心，當然去食一些最傳統，最沒花巧的點心啦。說真，《林記》的點心絕對是沒半點花巧。所有的出品都是實實在在的古早味。食點心，燒賣相信是任何一個人的首選。這是傳統，豬肉比蝦多的大眾化燒賣，味道上同樣地香口鮮甜。
魚翅餃，是沒有魚翅，連仿魚翅都沒有的魚翅餃。以菜來代替魚翅，在這樣的街市排檔點心屋，半點也不失禮。食落皮香帶煙韌感，內餡也有原隻的小蝦令味道更鮮。
如果酒樓或點心專門店有鵪鶉蛋燒賣這一個東西，我一定會叫，喜愛的，就是那蛋白爽爽口的小小鵪鶉蛋，再配上下層匣鮮味十足的豬肉、蝦肉混合物，不會不好吃。小時候，就算唔食肉，都會食左粒鵪鶉蛋。而家，當然成隻食啦。
來《林記》的主要目的；《林記》主角，就是《林記》的排骨飯啦。好多人說，外賣用油紙包走才有味道。但，堂食一碗仔上，更食的開心。《林記》自家調配的香甜豉油就是令這飯非常美味的其中一個原因。而另一個原因就是《林記》的所有蒸飯，都是生米蒸熟的，飯粒入口的感覺就特別煙韌，吸收豉油的能力亦特別強，令到這一個飯就充滿了肉同豉油的香味。當然，也有強烈的米飯香啦。
最後說的是腸粉。雖然，這不是皮薄餡靚的那一種。腸粉皮亦有點厚身。但，這腸粉皮可以完滿地吸收所有醬油，令口感不算是佳的叉燒腸，變得可口味道好。
實實在在的平民點心好店。價錢又不貴，更可以以價廉物美來形容《林記》的所有出品。值得大家去多多支持。
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