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2025-01-11
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呢間the pearl 係樓上 唔會太嘈 好啱情侶/朋友傾密計🤭平時嚟the pearl多數都係飲吓酒今次第一次食dinner 📍Ceviche tuna salad吞拿魚以蕃茄莎莎醬拌好 on top再淋少少黑醋汁 再配埋最底香脆咸咸地嘅鱈魚脆片 食落開胃又惹味📍Garlic prawn conflict油封大蝦肉質食落嫩口 唔會煮得過熟 而且蒜香味十足 如果將面包浸一浸啲油 再放埋蝦同蒜片係上面 蝦嘅鮮甜配埋惹味嘅蒜片 係好好嘅下酒菜📍Sous-vide Spanish Iberico Pork Loin Rack黑毛豬鞍架熟度適中 肉質保持到好嫩得嚟唔會太生 而且仲keep到肉汁 onside仲有自製嘅紅酒梨醬 沾埋嚟食可以解膩📍Japanese style Risotto with Isoyaki Abalone & mushroom因為加入咗野菌去煮 個risotto食落唔會太膩之餘又有野菌嘅香味 飯粒煙韌唔會太軟 上面仲有原隻嘅鮑魚 食落鮮味十足📍Wandering Voyage(左）Inspired by 泰國椰子斑斕甜品以Rum做base 一入口係椰子班蘭奶蓋嘅甜味然
平時嚟the pearl多數都係飲吓酒
今次第一次食dinner
📍Ceviche tuna salad
吞拿魚以蕃茄莎莎醬拌好 on top再淋少少黑醋汁 再配埋最底香脆咸咸地嘅鱈魚脆片 食落開胃又惹味
📍Garlic prawn conflict
油封大蝦肉質食落嫩口 唔會煮得過熟 而且蒜香味十足 如果將面包浸一浸啲油 再放埋蝦同蒜片係上面 蝦嘅鮮甜配埋惹味嘅蒜片 係好好嘅下酒菜
📍Sous-vide Spanish Iberico Pork Loin Rack
黑毛豬鞍架熟度適中 肉質保持到好嫩得嚟唔會太生 而且仲keep到肉汁 onside仲有自製嘅紅酒梨醬 沾埋嚟食可以解膩
📍Japanese style Risotto with Isoyaki Abalone & mushroom因為加入咗野菌去煮 個risotto食落唔會太膩之餘又有野菌嘅香味 飯粒煙韌唔會太軟 上面仲有原隻嘅鮑魚 食落鮮味十足
📍Wandering Voyage(左）Inspired by 泰國椰子斑斕甜品
以Rum做base
一入口係椰子班蘭奶蓋嘅甜味然後就品嘗到酒味最後after taste會有班蘭獨特嘅香味
而且仲有粒爆谷係面 一路飲會聞到爆谷嘅香味
📍Pearadise（右）
用Lillet blanc，Absinthe同Milk-washed Italicus調配而成
飲落有甜甜地嘅果香味 帶乳酸味有少少似益力多味咁 好易入口 女仔絕對好鐘意
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