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2019-03-21
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港式火鍋店【十下】走80年代懷舊路線，開業短短兩年多，已成為網紅熱店。在2017-18《食通灣仔》飲食地圖中更獲選為「灣仔好後生食肆」。這天與友人在食肆林立的登龍街覓食，看到【十下】的午市火鍋可由12時半吃到4時，剛好充塞了我們下個約會前的空檔，一於去試試。 香港走懷舊路線的火鍋店有好幾家，不過大部份裝潢只流於新派仿舊層面。【十下】店內所有用品都充滿80年代的情懷：帶粗糙的牆面批盪、半剝落的砌磚、綠色雙門雪櫃、紅色通花牆貼、霓虹燈飾、大木圓枱、熱水壺、雞毛掃、萬壽無疆及藍白通花圖案碗碟，彷彿回到那些年舊屋邨的家中。工作日的午市時份，大部份食客都是來吃懷舊車仔麵的上班族。筆者與朋友獨佔6人大枱，空間感十足。可以把所有食料舖放出來慢慢影個夠，與其他火鍋店焗促擠迫的格局大相逕庭。 店內還不停播放著7，80年代耳熟能詳的經典流行曲，有許冠傑、張國榮、李克勤、王菲等首本名曲。眼見不少食客都忍不住哼上一兩句，流行歌曲真是集體回憶其中最重要的一環。點了"十下二人套餐"，難得鴛鴦湯底毋需額外收費，選了"滋潤木瓜蕃茄鮮魚湯"及"清燉山藥菌菇湯"。湯底是火鍋的靈魂，店員端上鍋子時嚇了一跳，想不到單是湯底已
這天與友人在食肆林立的登龍街覓食，看到【十下】的午市火鍋可由12時半吃到4時，剛好充塞了我們下個約會前的空檔，一於去試試。 
香港走懷舊路線的火鍋店有好幾家，不過大部份裝潢只流於新派仿舊層面。【十下】店內所有用品都充滿80年代的情懷：帶粗糙的牆面批盪、半剝落的砌磚、綠色雙門雪櫃、紅色通花牆貼、霓虹燈飾、大木圓枱、熱水壺、雞毛掃、萬壽無疆及藍白通花圖案碗碟，彷彿回到那些年舊屋邨的家中。
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店內還不停播放著7，80年代耳熟能詳的經典流行曲，有許冠傑、張國榮、李克勤、王菲等首本名曲。眼見不少食客都忍不住哼上一兩句，流行歌曲真是集體回憶其中最重要的一環。
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木瓜蕃茄鮮魚湯內有大大條鯇魚尾，非常吸晴。魚尾兩邊煎至金黃色，蕃茄湯清甜沒有腥味，像媽媽在家煲的魚湯。
清燉山藥菌菇湯配料豐富，有紅棗、山藥、蟲草花及各式野菌。其中最有趣的是松茸菌，樣貌與鉛筆頭非常相似，吃下肉質肥厚，菇菌味濃。此湯底不油不膩，感覺滋補，打邊爐前忍不住喝了一小碗。
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爽滑鴨血非常爽滑，不帶血腥味，令人不住追吃。牛肉當然是火鍋不可缺少的食材，這裡用上本地牛肉，油脂部分比較少，牛味濃郁。牛肉手切成厚身，只需稍燙一下便可吃，太熟則會影響口感。
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不得不提，粗心大意的Coffreestains因顧著拍照而2次弄跌筷子，店員都機靈地主動更換而毫無不悅之色。中途又不時為我們加湯及舀走湯底表面的浮油，細心的服務令人有家的感覺。
小店不但裝修別有特色，味道尚佳，環境舒適，服務也非常貼心，下次約會大班朋友，這裡必定是考慮之列。
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