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2018-07-14
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有朋友來港，說想試試些特色菜，上網找來這間為於合和中心7樓的”北京老家”，看餐廳的裝潢和菜式都具特色，所以帶朋友試試。來到餐廳原來要上一層，裝潢富中國特色，周圍都不難見到人像的浮雕壁畫，用上了木餐桌坐位，餐廳佔地大，寬闊舒適。我們坐的位置很有特色，很喜歡實木的中式餐桌。《胡同素鵝》多層腐皮卷成的素鵝，層層夠薄，雖然看似厚身但其實十分香脆，蘸上醋汁更提味！《半隻填鴨》用上扇形的碟盛著片皮填鴨，賣相十分加分。麵皮剛蒸熱夠軟身，放涼了亦沒有變硬。鴨同樣片得夠薄，有肉位而脂肪不多，加上配料和醬汁放上麵皮，入口易咬亦惹味。《午門面青》看到這個菜名知道是用上豬面肉，但”午門”是甚麼呢，還以為是用上多款材料，原來卻只用了淮山片，但驚喜的是口感跟平時吃到的很不同，薄身帶點口感，十分入味，而面青爽口嫩滑，好喜歡這道菜式。《老家柚子魚》賣相好有氣勢，魚炸得好”生猛”，柚肉舖滿底，整道菜酸酸甜甜，越食越好味，魚外皮好香脆，魚肉嫩滑，味道配搭口感新鮮。《胡同牛肉刀削麵》雖然不是用人手刀削，但麵煮得剛好沒有太腍。湯底香濃，牛味陣陣而又不油膩。牛肉和洋蔥預先爆香過，肉質爽口入味。《高力豆沙（4件）》好喜歡這個口感
有朋友來港，說想試試些特色菜，上網找來這間為於合和中心7樓的”北京老家”，看餐廳的裝潢和菜式都具特色，所以帶朋友試試。
來到餐廳原來要上一層，裝潢富中國特色，周圍都不難見到人像的浮雕壁畫，用上了木餐桌坐位，餐廳佔地大，寬闊舒適。
我們坐的位置很有特色，很喜歡實木的中式餐桌。
《胡同素鵝》
多層腐皮卷成的素鵝，層層夠薄，雖然看似厚身但其實十分香脆，蘸上醋汁更提味！
《半隻填鴨》用上扇形的碟盛著片皮填鴨，賣相十分加分。麵皮剛蒸熱夠軟身，放涼了亦沒有變硬。鴨同樣片得夠薄，有肉位而脂肪不多，加上配料和醬汁放上麵皮，入口易咬亦惹味。
《午門面青》
看到這個菜名知道是用上豬面肉，但”午門”是甚麼呢，還以為是用上多款材料，原來卻只用了淮山片，但驚喜的是口感跟平時吃到的很不同，薄身帶點口感，十分入味，而面青爽口嫩滑，好喜歡這道菜式。
《老家柚子魚》
賣相好有氣勢，魚炸得好”生猛”，柚肉舖滿底，整道菜酸酸甜甜，越食越好味，魚外皮好香脆，魚肉嫩滑，味道配搭口感新鮮。
《胡同牛肉刀削麵》
雖然不是用人手刀削，但麵煮得剛好沒有太腍。湯底香濃，牛味陣陣而又不油膩。牛肉和洋蔥預先爆香過，肉質爽口入味。
《高力豆沙（4件）》
好喜歡這個口感，好有質感有口感，配上少量豆沙蓉，不錯。
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