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2020-11-02
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鏞記自從家族糾紛之後, 以鏞記之名開的新餐廳並不少, 例如甘牌燒鵝及甘飯館, 前者質素大不如此, 後者已經結業, 而這家甘棠燒鵝也是其中一位甘家後人, 以及前鏞記燒味部總管棠哥主理, 也就是”甘棠”這名字的由來. 位於南華會會內, 租金消費較低, 所以菜式價格比鏞記便宜. 來到這裡當然要點其燒鵝, 新鮮燒起的燒鵝再在上面淋上鵝汁, 和鏞記味道有90%以上相似, 尚算滿意. 最驚喜的是甘一刀肥叉燒, 以梅頭肉的第一刀做叉燒, 脂肉層次分明, 上面皮脂部份燒得焦香, 內裡瘦肉火候恰到好處, 肉質保持嫩滑, 肉汁和油香豐盈, 厚切的外表更令人垂涎欲滴. 另一道鏞記名物鵝油撈麵就有點令人失望, 梘水味太重, 重得蓋過了鵝油的香味, 吃下去味道有點苦澀, 和一般粉麵店沒甚麼分別, 這就有點失望.
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