甘棠燒鵝

甘棠烧鹅 ~ 私房菜,  餐厅位于铜锣湾南华体育会内.   是间公众食肆不单招呼南华会员,   座位不太多, 建议先要订位.    中式装修比较保守,  部份座位面对高尔夫球场, 可以观看会员练习球技.   菜牌食物款式多.    我们点了 古法金钱鸡:  卖相摆设简单 ,  夹上烧鸡肝, 味道一般.腐皮蛋卷  冷盘冻食, 层层叠, 有虾籽味.招牌烧鹅,   鹅皮脆 鹅肉厚 , 少脂肪,  肉质稔香, 鹅肉厚而不肥,   配有秘制烧鹅酸梅酱. 双拼叉烧/烧肉, 叉烧 , 烧得香, 吾肥有蜜汁.  烧肉, 皮脆用了五花腩肉, 不油腻. 西洋菜陈肾牛鳅鱼猪竫汤这个手工炖汤价钱颇高, 汤渣一大碟送上,  汤好足料,   有牛鳅鱼, 猪竫, 陈肾, 红萝卜.西洋菜打碎再煲汤,   汤的颜色变成菜绿色,  够火喉, 入口甘甜有益又无油腻.  顺德煎酿鲮鱼    淡水鲮鱼已拆骨,  鲮鱼肚内酿了饱满的 鲮鱼肉,  煎得香口, 伴上香葱, 调味正常. 切件上台.蒜蓉姜汁芥兰, 嫩绿少油,  爽口有益, 好健康的一道菜.甘棠姜葱鹅油捞面:   鹅油捞面, 面并不油腻,  爽口好味.餐厅手工食品算特别,  调味一般, 座位较迫,  价钱略高.…查看更多

话说某饭局中薯爷提到想食烧鹅，但深觉中环名牌「镛记」嘅水准已不大如前，名厨好友听到即推介老店后人创办嘅「甘棠烧鹅」。真系冇谂过电话一打就通，完全唔似坊间传闻般咁难订位㖞！餐店位于铜锣湾南华会一楼保龄球场内，会所四周都贴有指示，非常清晰。有一点大家要留意，经保龄球场入口虽然系近啲，但系就要行上三十几级楼梯。行动不便的话，建议喺远少少嘅体育大厦（即礼仁小学对面）度入，𠮶边先有䢂搭。中菜厅个门面十分起眼，以鹅形绘成嘅「甘」字标志可爱又到题。接待及收银处身后透出光鲜企理嘅厨房，烧味部嘅师傅当真忙个不停！傍晚六点全店满座，早咗半个钟嘅XO仔要等到六点半先有得埋位，幸好在场嘅经理Joyce姐姐非常好人，得悉细佬要为长辈们揾定个䢂同洗手间嘅位置，仲唔嫌烦咁亲自带路。光猛嘅用餐大堂其实唔算太噪，主要都系保龄球场嘅杂声多。六人用餐有最靓嘅一号枱坐，空间感都好足。桌上摆有齐备嘅自用及公用餐具，仲有个转盘。如果想要多啲私人空间的话，客人可以要求订房；细房可容纳上十二人，大房则可容纳上十六人，最低消费为$750/位。九页餐牌只有中文版，其中濑粉七点已经卖哂，建议有意食的话最好乜都订定。餐牌最后一页写明茶钱$18/位，开瓶费$100/樽，咁又唔系好过份。甘一刀叉烧 肥㶶（$210/例牌）：厚切嘅叉烧好靓好腍，外皮㶶得黎好香，层肥膏直头溶喺口，靓靓妈咪牙力唔好都食得到。松花皮蛋配酸姜（$16/半只）：已预先开边嘅皮蛋极之溏心，半透明嘅蛋白软弹嘅同时，蛋黄香浓润滑，高质美味。烧鹅下庄（$220）：烧鹅系就系比「镛记」好食，但唔代表佢正！烧鹅皮层上枱之时最脆，无奈皮下脂肪多，脾肉都唔够松，肉质带点儿韧。甘棠姜葱鹅油捞面（$58）：简单嘅鹅油捞面超级爽嫩，食落一啲都唔油，轻巧非常。百花金腿酿新鲜凤翼（$768/半打）：酿满虾胶嘅鸡翼胀卜卜，个摆盘卖相就有啲奇怪，小弟转咗几次只碟都唔知边个角度影相先正确。鸡皮尚算柔软有弹性，可惜个百花馅就只得个胶，冇乜虾味，薯爷狠批此味酿鸡翼不知所谓，绝对唔值$128/只！甘棠一品鹅杂煲（$100/位）：第一次食一品鹅煲系喺「镛记」间会所餐厅「尝真」，当时食齐鹅嘅所有部份，而且每款同样细腻可口，印象尤深！「甘棠烧鹅」个净杂版本明显差距甚大，估计原因系时间管理得唔好，师傅疑似一次过煮哂所有材料，而并非逐层去煮。相片可清楚睇到煲品嘅油层，入面嘅鹅翼唔够腍，应该要煮耐啲；鹅肠唔够肥所以偏韧；嚡嚡地嘅鹅肝就过熟所以硬实；最好食只有滑嘟嘟又够厚身嘅鹅红。凉瓜炒苦瓜（$168）：经理姐姐极力推荐嘅招牌菜以两种「半生瓜」炒出，一深一浅；深色𠮶款个味甘啲同浓啲，浅色𠮶款则清甜清爽啲，最紧要系菜式劲啱席上嘅老人家口味！隐藏于南华会嘅「甘棠烧鹅」环境开扬通爽，综合六人意见，价格偏高嘅食物质素评分会俾三点五分，属OK与笑脸之间，但由于服务生态度诚恳，成功提升咗晚餐嘅享乐，希望XO仔一篇微不足道嘅好评可以为小店鼓励一番。…查看更多

甘棠烧鹅师开在保龄球馆内的一间餐厅，除了烧鹅斩料之外还有其他炒菜可以选择。当晚人不算多，坐得挺舒服，烧鹅还算好吃，但是价格略贵，性价比不是很高，传闻还有许多古法粤菜，但是都需要提前预定，可惜没有机会尝试到，叉烧略肥，很腻，想尝鲜可以一试…查看更多

一早订左枱，坐低哂先话今日个炉坏左无小菜。算啦都无办法。留左甘一刀叉烧，最后坐低叫哂烧味之后又话无留到，完全莫明其妙。讲真，而家咁多烧味店，佢个位又隔涉，特登带外国返黎既亲戚过来食，服务又非常一般，真系赶客。仲要有茶位费，每位几十蚊，杯茶真系一啲特别都无，完全唔明白凭乜收咁既钱。以前我都钟意黎，仲成日介绍外国朋友要过黎食烧鹅同叉烧，但系今次食完真系好后悔。好少俾评语，但今次真系太差既体验。可能老板唔忧做卦，无左我地哩几个客都无所谓。唔系净系食物，体验都好紧要，唔会再帮衬啦，食完一肚气。…查看更多

冲著一饭封神的推荐去的，说实话有点失望，烧鹅皮是脆的，但是感觉很肥，很油腻，叉烧也就那样，很一般。整体配上这个价格，感觉性价比也不算高，感觉在香港比这里优秀的烧鹅还是很多的，但是抱著尝鲜的心态可以一试…查看更多