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2025-06-19
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今日同朋友去銅鑼灣十下火鍋店品嚐美味火鍋，這間火鍋店有懷舊香港風情，可以感受到80年代人情味，十下火鍋裝潢以香港屋村為概念，同場有播8、90年代流行曲，重回童年時家家戶戶鐵閘大開的時代，充滿人情味。火鍋店食物款式多，食物質素好，店員服務態度又好，火鍋湯底以新鮮食材熬煮，味道香濃，而配料新鮮，好適合和親朋好友來開懷暢飲𣈱食。仲有唔錯優惠，七點前離座或九時後主菜餐牌正價八五折，真係好值得推介俾大家來品嚐。鴛鴦湯底1.胡椒豬肚湯湯底濃稠帶微膠質，豬肚燉煮後軟嫩中帶嚼勁，白胡椒顆粒可能帶來輕微顆粒感，味道辛香濃郁，白胡椒的辛辣感突出，豬肚鮮味與奶白色湯底的醇厚結合，暖胃刺激，適合搭配重口味食材。2.滋潤木瓜番茄鮮魚湯湯體清爽略帶黏稠，番茄煮化後融入湯中，魚肉細嫩易碎，味道酸甜清新，木瓜的甜味與番茄的微酸平衡，魚鮮味溫和，適合涮海鮮或清淡食材。打邊爐配料1.大刀手切本地牛頸脊，厚切有嚼勁，脂肪紋理融化後軟嫩多汁，牛脂香濃郁，肉味鮮甜突出 厚切午餐肉。2.外層微脆，內裡綿密紮實，鹹香明顯，澱粉感與肉香結合。 3.脆炸魚皮輕盈酥脆，涮湯後外軟內脆，魚鮮味淡，吸湯後鹹香飽滿
火鍋店食物款式多，食物質素好，店員服務態度又好，火鍋湯底以新鮮食材熬煮，味道香濃，而配料新鮮，好適合和親朋好友來開懷暢飲𣈱食。仲有唔錯優惠，七點前離座或九時後主菜餐牌正價八五折，真係好值得推介俾大家來品嚐。
鴛鴦湯底
1.胡椒豬肚湯
湯底濃稠帶微膠質，豬肚燉煮後軟嫩中帶嚼勁，白胡椒顆粒可能帶來輕微顆粒感，味道辛香濃郁，白胡椒的辛辣感突出，豬肚鮮味與奶白色湯底的醇厚結合，暖胃刺激，適合搭配重口味食材。
2.滋潤木瓜番茄鮮魚湯
湯體清爽略帶黏稠，番茄煮化後融入湯中，魚肉細嫩易碎，味道酸甜清新，木瓜的甜味與番茄的微酸平衡，魚鮮味溫和，適合涮海鮮或清淡食材。
打邊爐配料
1.大刀手切本地牛頸脊，厚切有嚼勁，脂肪紋理融化後軟嫩多汁，牛脂香濃郁，肉味鮮甜突出
厚切午餐肉。
2.外層微脆，內裡綿密紮實，鹹香明顯，澱粉感與肉香結合。
3.脆炸魚皮輕盈酥脆，涮湯後外軟內脆，魚鮮味淡，吸湯後鹹香飽滿。
4.聖子肉質彈牙爽脆，邊緣纖維感明顯，海水鮮甜，無腥味好食。
5.扇貝嫩滑帶微韌性，貝柱部分細緻，甘甜濃郁，湯底會提升其層次。
6.鮮製魚皮餃外皮Q彈有嚼勁，內餡鬆軟，魚肉與豬肉混合鮮香，油潤不膩。
7.美國桶肥蠔大隻，肥嫩飽滿，爆漿感強，奶油般濃郁，嫩滑可口。
8.雞髀菇厚實多汁，煮後仍保持脆度，清香微甜，吸收湯汁後風味更足。
9.蓮藕片生脆粉糯，新鮮清甜，帶土根香味，仲可解膩 。
10.生根吸滿湯汁，外滑內蓬鬆，本身無味，完全依附湯底調味。
11.麻辣湯包香、辣、麻的完美結合，並帶有豐富的層次感，外皮Q彈，內餡多汁。
12.米漿腸粉滑嫩薄透，米香明顯，清淡微甜，適合搭配濃郁醬料。
甜品
再打一次邊爐（雪糕涼粉）
涼粉滑溜帶脆，雪糕綿密融化後形成冷熱交織，味道甜度適中，黑糖或煉乳香氣為主，雪糕奶香平衡涼粉的草本微苦。
飲品
1.青島啤酒氣泡好感，酒體輕爽，味道麥芽淡香帶微苦，解膩效果佳。
2.竹蔗茅根清潤無渣，略帶黏稠感，味道自然甘甜，草本清香，降火作用明顯。
3.可口可樂氣泡刺激，糖漿感明顯，味道甜中帶焦糖酸，搭配麻辣湯底可緩解辣感。
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