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2024-04-26
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同朋友一齊慶生 揀咗一間氣氛儀式感十足嘅 Bochard 食 7-course fine dining. 裝修行古典歐陸風 樓底低但一啲都唔壓迫。裝潢非常豪華 猶如置身 貴族內的藏書閣。 每一枱都有專屬服務員為你服務；每一道菜都會講解食材 烹調手法和味道感官。 如果當天有特別節日要慶祝 live band會到你面前即場表演專屬你的歌曲 絕對係一餐個人化的用餐體驗♥ 🔶️Bochard 7-course tasting menu $1388 per person +1 💎Cecina de Wagyu Beef Carpaccio💎12個月醃製的和牛薄片，伴以香蔥青椒泡沫，口感近似parma ham 💎Spanish Red Prawn Carabinero💎墨汁果凍夾着鮮甜無比的西班牙紅蝦刺身，配以極為罕有的紅蝦頭膏和酸酸甜甜的百香果醬 💎Hokkaido King Scallop💎晶凝通透的啫喱狀有粒粒北海道帶子刺身和海帶，下面有冰凍墨西哥辣椒冰沙 剛好可以清一清味蕾再繼續下一道菜 💎Bouillabaisse💎店員用小茶壺把龍蝦馬賽魚湯倒入湯盤裏。湯料有鮑魚 蜆和蝦～非常濃郁鮮味😋
每一枱都有專屬服務員為你服務；每一道菜都會講解食材 烹調手法和味道感官。 如果當天有特別節日要慶祝 live band會到你面前即場表演專屬你的歌曲 絕對係一餐個人化的用餐體驗♥
🔶️Bochard 7-course tasting menu $1388 per person +1
💎Cecina de Wagyu Beef Carpaccio💎
12個月醃製的和牛薄片，伴以香蔥青椒泡沫，口感近似parma ham
💎Spanish Red Prawn Carabinero💎
墨汁果凍夾着鮮甜無比的西班牙紅蝦刺身，配以極為罕有的紅蝦頭膏和酸酸甜甜的百香果醬
💎Hokkaido King Scallop💎
晶凝通透的啫喱狀有粒粒北海道帶子刺身和海帶，下面有冰凍墨西哥辣椒冰沙 剛好可以清一清味蕾再繼續下一道菜
💎Bouillabaisse💎
店員用小茶壺把龍蝦馬賽魚湯倒入湯盤裏。湯料有鮑魚 蜆和蝦～非常濃郁鮮味😋
💎Spanish Sardine Confit💎
西班牙油封沙丁魚淋上了少許荷蘭醬，咸香充足
中場休息一下有 lime resiling sorbet 去cleanse the palate ～
💎Smoked French Eel Pasta💎
升級版的Carbonara 換上法式煙燻魚和自家手工義大利麵配以用巴馬火腿高湯和蛋汁 面條煙韌 醬汁鹹香 別有一番風味
💎 Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap💎
寶物沉歸底 💃 A5宮崎牛柔嫩無比脂香四溢，伴以焦糖洋蔥黑醋汁和青辣椒醬 幸福感滿滿💖🤤
💎Mango mousse pandan cake 💎
幼滑芒果mousse、花沾餅和班蘭戚風蛋糕，非常清新的甜品作結尾🤌
🍹The honey thief 128
Gin | curry leaf | apricot marmalade | lemon | honeycomb
蜜糖控和喜歡酸甜的雞尾酒的我表示非常喜歡💖 易入口 蜜味重 帶微酸 非常開胃
🍹The basket of apples 128
Vodka | granny Smith | housemade cinnamon syrup | lemongrass |lemon
聞落有著濃濃的cinnamon味 飲落後勁重 是一杯比較剛烈的雞尾酒
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