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2016-03-06
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大學師兄弟妹跟教授一起春茗,師弟們選了這家老店,共三圍。由於包房有最低消費,所以我們都坐在大廳。三圍的確很逼,通道勉強只夠一人通過,而且大廳比較吵,沒辦法...前菜拼盆,賽螃蟹,湯羹,鮑片生菜和烤鴨算是不錯,是整個套餐內較好吃的菜式。可是烤鴨的脂肪還是太多,而且皮不算很脆,只是薄餅的確做得很薄。鐵板大蝦的炸粉太厚,還吸掉了酸甜汁,更覺油膩。糖醋魚的肉不厚,切出來只有幾塊,而且味道跟大蝦根本是一樣。炸排骨是整晚最差的菜式,太油膩,就算配著椒鹽來吃,肉本身也沒有甚麼味道,所以每圍都剩了很多。叉子燒餅本身是烤得不錯,新鮮熱烘烘地吃是還是香脆,可是醃料就不行了,太鹹。釀進叉子燒餅吃也吃不了太多,滿滿一碟榨菜肉末又浪漫了不少。甜品高力豆沙也做得不好,外層蛋白的份量太少而粉麵太多了,皮厚之餘又完全沒有鬆軟彈牙的感覺。除了口感不好,豆沙也不多,而且沒有糖霜而換成是白糖,那跟吃"沙翁"麵包不是一樣嗎?另外,我們這晚吃的是套餐,可是沒有主食,白飯要另外點。想不到令人最為失望的,竟然是一碗白飯。這晚的白飯水份太多,飯爛得很厲害,上檯時很多都掛在碗邊,最可惜是沒有飯味。我們在坐的都有不少人以前曾經來這裡吃飯
由於包房有最低消費,所以我們都坐在大廳。
三圍的確很逼,通道勉強只夠一人通過,而且大廳比較吵,沒辦法...
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可是烤鴨的脂肪還是太多,而且皮不算很脆,只是薄餅的確做得很薄。
鐵板大蝦的炸粉太厚,還吸掉了酸甜汁,更覺油膩。
糖醋魚的肉不厚,切出來只有幾塊,而且味道跟大蝦根本是一樣。
炸排骨是整晚最差的菜式,太油膩,就算配著椒鹽來吃,肉本身也沒有甚麼味道,所以每圍都剩了很多。
叉子燒餅本身是烤得不錯,新鮮熱烘烘地吃是還是香脆,可是醃料就不行了,太鹹。
釀進叉子燒餅吃也吃不了太多,滿滿一碟榨菜肉末又浪漫了不少。
甜品高力豆沙也做得不好,外層蛋白的份量太少而粉麵太多了,皮厚之餘又完全沒有鬆軟彈牙的感覺。
除了口感不好,豆沙也不多,而且沒有糖霜而換成是白糖,那跟吃"沙翁"麵包不是一樣嗎?
另外,我們這晚吃的是套餐,可是沒有主食,白飯要另外點。
想不到令人最為失望的,竟然是一碗白飯。
這晚的白飯水份太多,飯爛得很厲害,上檯時很多都掛在碗邊,最可惜是沒有飯味。
我們在坐的都有不少人以前曾經來這裡吃飯,他們都非常驚訝這間老店現在連一碗白飯都煮得不好...
如果不能保持一定的品質和水平,一個套餐還要二千多元而素質並不高的話,即使是55年的老店也很難靠名聲撐下去呀...
而且這裡的店員都是上了年紀的,多半是老臣子吧。
真心希望食店能用心製作菜式 (即使是一窩白飯),以免令店員和捧場客失望呢...
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