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2024-08-11
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超耐冇嚟過，食廚師發辦了，我哋一早預訂左平日夜晚收工嚟享受人生。三房上環呢間！頭盤:勁清甜的北海道白粟米，已挑好的螺肉，(有少許海水味，爽口)洋蔥鴨胸1. 春子調 ，味道較淡係一個幾好嘅開場。2. 靜岡縣金目鯛 ，內有蔥花，淡淡的魚香味。3. 宮城縣赤背，配青檸汁上面，好fresh，感覺清新開胃，赤背爽口彈牙。4. 深海池魚，有配上麵豉醬，鹹香味幾重，好有層次感，切咗三片分咗三層。第一次食分左幾層嘅sushi 。5. 章紅魚，又名間八魚，配檸檬麵豉醬，輕輕有赤燒一下，令魚腩位更加岀個油脂味。6. 長崎縣平貝，比較大隻(香港人口中的帶子)，配黑椒同鹽。7. 日本神奈村的梳子魚，落咗豉油燒香果上邊配有芝麻醬。8. 北海道日本墨魚，墨烏賊スミイカ Sumi-ika，墨魚做左個細細切面，中間有紫蘇葉。9. 牡丹蝦，配上燒蝦膏嘅壽司飯，好有驚喜呀，夠濃郁好鮮味，牡丹蝦爽口。10. 沙甸魚，口嘅就聽得到，我哋係睇住師傅，張一條慢慢從一條魚切成絲11. 吞拿魚近背脊位置，用豉油醃過比較濃味同滑身。12. 大吞拿魚腩，超級油脂分泌旺盛，好濃郁。 one of my favourite ❤️ 13. 新鮮
頭盤:
勁清甜的北海道白粟米，
已挑好的螺肉，(有少許海水味，爽口)
洋蔥鴨胸
1. 春子調 ，味道較淡係一個幾好嘅開場。
2. 靜岡縣金目鯛 ，內有蔥花，淡淡的魚香味。
3. 宮城縣赤背，配青檸汁上面，好fresh，感覺清新開胃，赤背爽口彈牙。
4. 深海池魚，有配上麵豉醬，鹹香味幾重，好有層次感，切咗三片分咗三層。第一次食分左幾層嘅sushi 。
5. 章紅魚，又名間八魚，配檸檬麵豉醬，輕輕有赤燒一下，令魚腩位更加岀個油脂味。
6. 長崎縣平貝，比較大隻(香港人口中的帶子)，配黑椒同鹽。
7. 日本神奈村的梳子魚，落咗豉油燒香果上邊配有芝麻醬。
8. 北海道日本墨魚，墨烏賊スミイカ Sumi-ika，墨魚做左個細細切面，中間有紫蘇葉。
9. 牡丹蝦，配上燒蝦膏嘅壽司飯，好有驚喜呀，夠濃郁好鮮味，牡丹蝦爽口。
10. 沙甸魚，口嘅就聽得到，我哋係睇住師傅，張一條慢慢從一條魚切成絲
11. 吞拿魚近背脊位置，用豉油醃過比較濃味同滑身。
12. 大吞拿魚腩，超級油脂分泌旺盛，好濃郁。 one of my favourite ❤️
13. 新鮮鯖魚，上面有一塊白蘿蔔，可以減低膩嘅感覺。有好多重口感，有層次感。
14. 白海膽，好濃郁，帶有甜味👍🏼
跟餐有個麵豉湯同埋綠茶燉奶甜品🍨
都唔錯👍🏼，依然係保持水準
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