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2024-08-07
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Ami，這間隱身於中環的fine dining ，以其精緻的法式料理聞名。最近，他們更推出了一系列全新à la carte菜單，將經典的招牌菜式重新演繹，為食客帶來更豐富的味覺體驗。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥Appetizer 每一款都好似藝術品咁精緻。✨ mushroom soup, shiitake & black pepper roll將蘑菇和奶油以9:1 濃厚的完美比例精心炮製 ❤️ 無落一滴水而用cream 去做。搭配混合shiitake mushrooms和黑胡椒的自家製奶油蛋捲，整體味道上會偏鹹少少。✨ Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle Normandy薯仔和松露泡沫加上Truffle 每一淡都散發著濃郁香氣。✨ Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime藍龍蝦鮮甜，搭配海帶、白蘿蔔、 fresh lime jus 、grilled peanut oil，每一啖食落都非常之清新 🧡Main ✨ Lobster
𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥
Appetizer
每一款都好似藝術品咁精緻。
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✨ mushroom soup, shiitake & black pepper roll
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將蘑菇和奶油以9:1 濃厚的完美比例精心炮製 ❤️ 無落一滴水而用cream 去做。搭配混合shiitake mushrooms和黑胡椒的自家製奶油蛋捲，整體味道上會偏鹹少少。
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✨ Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle
Normandy薯仔和松露泡沫加上Truffle 每一淡都散發著濃郁香氣。
✨ Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime
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藍龍蝦鮮甜，搭配海帶、白蘿蔔、 fresh lime jus 、grilled peanut oil，每一啖食落都非常之清新 🧡
Main
✨ Lobster "Vol au Vent" with Flaky Puff and Crustacean Sauce
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將水煮法國藍龍蝦放入酥盒中，搭配海鮮醬（由紹興酒、貢布白胡椒粒、干邑白蘭地製成）和海蘆筍，外酥內嫩。
✨ Yellow Chicken with Morels and Yellow Wine
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非常入味 ! 雞內餡料有雞腿肉混合青蔥、蛋白和羊肚菌，再經真空低溫烹調，再煎熟，配雞汁和黃酒。
Dessert
✨ Baked Alaska
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Chocolate and vanilla ice cream, pear sorbet 🍧 淋上橙酒 flambé，為這場美食之旅畫上完美的句號。
Drinks
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🍹 Forbidden Grapefrult Gin Soda 118
🍹 Sundowner 118
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