Ami

营业中

休息中

今晚約了朋友在中環吃飯，朋友話想吃法國菜，於是選擇了這家。這家以法國餐來說比較輕鬆，用餐環境比較自在。我們的餐前飲品選擇了伯爵茶的雞尾酒和一杯清新的西柚mocktail。前者賣相有趣，茶味突出，是典雅的茶香和微酸的口感，而後者則清新怡人，容易入口。餐前麵包新鮮出爐，外脆內軟，搭配特製牛油，讓人耳目一新。餐前小吃是一個迷你撻，煙燻味鰻魚配搭金盞花啫喱，入口酸酸甜甜。接下來是前菜西班牙八爪魚蟹。八爪魚的肉質鮮美，搭配脆嫩的帶子和清新的蘿蔔海帶，味道很清新。另一道法國黑松露蘑菇湯更是驚艷，湯底用吉士醬調製，搭配黑松露蘑菇酥皮包，撲鼻而來的松露香氣令人陶醉。特別是湯中的炸薯片薄片，增添了多種口感，讓人一口接一口，停不下來。還有龍蝦酥皮盒湯，龍蝦肉質鮮嫩，口感滑嫩，青豆的新鮮感讓整道菜更加清爽。主菜慢煮本地雞很有誠意。雞肉切成方條狀，搭配黃酒汁和釀慕斯，肉質嫩滑，味道濃郁，讓人感受到廚師對食材的用心。最後，慕斯蛋糕作為甜品，賣相十分吸引。淋上酒慕斯蛋糕，裡面是芒果雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕，形成了完美的味覺平衡。