Ami

营业中

休息中

中環有很多法國餐廳，這家米芝蓮餐廳的菜式獨特，令人回味。我和朋友分別點了兩杯飲品，earl gray cocktail是茶香配酒精，味道比較濃烈，適合外國人。另外我們點了西柚飲品，酸甜的口感帶來一絲清爽，十分適合開胃。餐前小吃是一件小撻，煙燻味鰻魚搭配金盞花啫喱，小小一件，味道酸甜。前菜是西班牙八爪魚蟹肉，八爪魚的爽脆與蟹肉的鮮美配合得不錯，搭配蘿蔔和海帶的清爽，不錯。之後是餐湯，這裏的湯十分出色，法國黑松露蘑菇湯。刨上一片片黑松露，配上忌廉，入口味道濃郁香醇。龍蝦酥皮盒很驚艷到我。鮮嫩的龍蝦肉質彈牙，青豆可以中和龍蝦濃味，酥皮的香脆則為整道菜增添了層次感，配上湯，很美味。慢煮本地雞的呈現也相當精彩。雞肉浸入黃酒汁中，肉質鮮嫩，釀慕斯的搭配使得整道菜品更顯豐富，雞肉很嫩滑。最後，我們以甜品雪山。這道甜品淋上酒，搭配朱古力與中間的芒果雪葩，口感層次分明，既有濃郁的巧克力風味，又有清新的果香。