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2025-02-06
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一走進去，木色裝潢，充滿日式禪意，安靜又舒適，好啱放鬆享受美食。.前菜好有心思。番茄灑上淡雪鹽，簡單調味，甜度直線up，酸酸甜甜超清新。山口縣黑梅貝肉質爽彈，昆布汁輕輕點綴，鮮味爆棚。松葉蟹肉配上醋，清爽開胃。刺身陣容很得我歡心。愛媛縣蜜甘鯛薄切，菊花鹽同wasabi襯托，味道好鮮。岩手縣赤貝配土佐醋凍同柚子皮，果香夾雜酸爽，不錯！兵庫縣室津生蠔配水雲、柚子酸汁同辣椒蘿蔔，海水味十足，層次豐富。京都縣野生油甘魚，背肉配醋醃蘿蔔，腩肉抹上柚子胡椒，一魚兩吃。重頭戲來啦，醬油漬生蛋黃吞拿魚三重奏。大拖羅腩、中拖羅、赤身，層層疊加。再加上白京蔥、紫蘇葉同大量wasabi，用紫菜一包，一口下去，大拖羅腩嘅滑嫩、中拖羅嘅油脂香、赤身嘅厚實，再加上醬油漬生蛋黃嘅濃郁，味蕾直接被征服🥹。熱食有炸愛媛縣目光魚，一夜干做法令魚肉超彈牙。紫菜炸松葉蟹肉餅有蟹膏，真材實料。壽司方面，北海道帆立貝加梅醬，口感爽滑。北海道馬糞海膽同牡丹蝦蝦膏壽司，鮮甜鮮甜的。最後嘅麵豉湯同抹茶奶凍，完美收尾，尤其係奶凍，係師傅自家製，滑溜且奶味濃。PS：自家製嘅蕎頭、牛蒡、黃蘿蔔，可以平衡口味，味道調配得恰到好處，好加分。
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前菜好有心思。番茄灑上淡雪鹽，簡單調味，甜度直線up，酸酸甜甜超清新。山口縣黑梅貝肉質爽彈，昆布汁輕輕點綴，鮮味爆棚。松葉蟹肉配上醋，清爽開胃。
刺身陣容很得我歡心。愛媛縣蜜甘鯛薄切，菊花鹽同wasabi襯托，味道好鮮。岩手縣赤貝配土佐醋凍同柚子皮，果香夾雜酸爽，不錯！兵庫縣室津生蠔配水雲、柚子酸汁同辣椒蘿蔔，海水味十足，層次豐富。京都縣野生油甘魚，背肉配醋醃蘿蔔，腩肉抹上柚子胡椒，一魚兩吃。
重頭戲來啦，醬油漬生蛋黃吞拿魚三重奏。大拖羅腩、中拖羅、赤身，層層疊加。再加上白京蔥、紫蘇葉同大量wasabi，用紫菜一包，一口下去，大拖羅腩嘅滑嫩、中拖羅嘅油脂香、赤身嘅厚實，再加上醬油漬生蛋黃嘅濃郁，味蕾直接被征服🥹。
熱食有炸愛媛縣目光魚，一夜干做法令魚肉超彈牙。紫菜炸松葉蟹肉餅有蟹膏，真材實料。
壽司方面，北海道帆立貝加梅醬，口感爽滑。北海道馬糞海膽同牡丹蝦蝦膏壽司，鮮甜鮮甜的。
最後嘅麵豉湯同抹茶奶凍，完美收尾，尤其係奶凍，係師傅自家製，滑溜且奶味濃。
PS：自家製嘅蕎頭、牛蒡、黃蘿蔔，可以平衡口味，味道調配得恰到好處，好加分。
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