鮨燐

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去唔到日本就唯有留港食#omakase 🍣📌前菜九洲黃粟米打成蓉，入口順滑又濃郁😋再配上靜崗懸蕃茄配梅酒啫喱及螢光魷魚🦑📌愛媛縣·鱸魚味道淡身所以用昆布醃過，而口感煙靭；師傅最後磨入柚子皮令整體更清新📌北海道烏賊·黑炭鹽師傅切成條狀令黑炭鹽與烏賊融為一體👍🏻口感有啲黏口，但我喜歡💕📌北海道·帆立貝肉質鮮甜，口感爽口 📌靜岡縣·金目鯛魚味及油味較濃，塗上豉油後進行炙燒，最後灑上蔥花📌大分懸·深海池魚魚肉爽身，油脂豐富，還加入奢華的魚子醬豐富口感。📌北海道·甜蝦《自家製蝦鹽》師傅用蝦殼炒成鹽，灑上鮮甜的甜蝦上增添鮮味😋📌岩手懸·赤貝外層口感爽脆，而貝肉幼嫩。海水味濃郁🌊📌【季節性】鱆紅魚 口感爽口彈牙，鮮味無窮📌神奈川·梳魚炙燒後口感鬆軟，肉質鮮美📌【季節性】三重懸·太刀魚肉質肥美，經火炙燒過後魚皮魚肉富油香，配上柚子胡椒吃令其味道更獨特👍🏻📌高知懸·池魚魚味較濃，口感結實，加入薑蓉可降低魚味📌長崎縣·鯖魚新鮮魚腥味少，魚身油份重，所以師傅加入薑蓉紫蘇葉👍🏻📌中拖羅魚油甘香與濃郁魚味並存😋📌青心懸·三文魚籽用醬油醃過所以更濃味，最後磨入柚子皮！一口咬吓去有霹靂啪喇的感覺，再吃下去感受到鮮味