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2022-09-03
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一踏入唐述非常有氣派，經過一條長長走廊掛滿山水畫，直望看見一張古董西式梳化，就好似花樣年華場景一樣，帶你進入一個古今中外的世代。踏入餐廳，先先會見到一個酒吧區，呢個霓虹招牌「唐述冰室」份外搶眼，不要忽略天花，相信設計師花了不少心思，掛滿綠色植物，令人有放鬆的感覺。一個簡單嘅分隔好快踏入用餐區，以金屬，鏡面為主，所有嘅座位都會望到無敵維港景色，傢俬用了深藍，深綠色，及深橙色，顯得高貴。唐述-廚藝總監周世韜師傅，年青有為，裝修設計方面他大胆選用一個新進的設計師，新舊配合大膽創新。至於食物方面，周師傅都一樣用新鮮材料，同團隊的構思，做出每一道出色的手工菜，配合精心揀選的器皿，襯托菜式，變成藝術品。今次就可以享受呢度幾款由周師傅為我揀選的菜式：。甘匙一口脆🥄匙羹脆卜卜，上面放上日本和牛配上蓮藕、崧子仁及香辣的調味炒成鬆，好別緻又好食。金錢玉透🟡原意係金錢雞再改良，選用西班牙豬肉，加上冬菇，配上醬汁，最特別就係薑汁啫喱，不油不膩。花膠川貝杏汁燉日本蜜瓜湯呢個係我最鍾意嘅菜式之一，鮮甜美味。禾桿冚珍珠櫻花蝦，蔥絲造成禾桿草，入面有一粒珍珠即係北海道大帶子，底下仲有香嫩蘆筍，好有創意。冰鎮菠蘿🍍鮮甜
踏入餐廳，先先會見到一個酒吧區，呢個霓虹招牌「唐述冰室」份外搶眼，不要忽略天花，相信設計師花了不少心思，掛滿綠色植物，令人有放鬆的感覺。一個簡單嘅分隔好快踏入用餐區，
以金屬，鏡面為主，所有嘅座位都會望到無敵維港景色，傢俬用了深藍，深綠色，及深橙色，顯得高貴。
唐述-廚藝總監周世韜師傅，年青有為，裝修設計方面他大胆選用一個新進的設計師，新舊配合大膽創新。
至於食物方面，周師傅都一樣用新鮮材料，同團隊的構思，做出每一道出色的手工菜，配合精心揀選的器皿，襯托菜式，變成藝術品。
今次就可以享受呢度幾款由周師傅為我揀選的菜式：
。甘匙一口脆🥄
匙羹脆卜卜，上面放上日本和牛配上蓮藕、崧子仁及香辣的調味炒成鬆，好別緻又好食
。金錢玉透🟡
原意係金錢雞再改良，選用西班牙豬肉，加上冬菇，配上醬汁，最特別就係薑汁啫喱，不油不膩
。花膠川貝杏汁燉日本蜜瓜湯
呢個係我最鍾意嘅菜式之一，鮮甜美味
。禾桿冚珍珠
櫻花蝦，蔥絲造成禾桿草，入面有一粒珍珠即係北海道大帶子，底下仲有香嫩蘆筍，好有創意
。冰鎮菠蘿🍍
鮮甜refresh 你的味覺
。龍騰雪影🦞🦀🥚
用椰青水蛋白做成滑蛋，上面鋪滿蟹肉及龍蝦鉗肉，最重要係兩滴雞油，味道隨即推高
。時果欖豉醬煎焗油香魚🐟
以為平平無奇嘅煎魚，非常有驚喜
，佢哋嘅醬汁沒有掩蓋香魚味道，外脆內軟
。桂花烏龍茶燻脆皮雞🐔
首先風乾三黃雞，再以桂花及烏龍茶去燻，香氣撲鼻，皮脆肉嫩，仲有蝦片配送
。蟹逅濃情🦀
選用阿拉斯加蟹肉，龍蝦，蟹子炆粉絲，器皿係一隻蟹形載着這道菜，別具創意
。月光寶盒🎁
相信呢個係最驚喜的一道菜，打卡已經打左幾分鐘😂，古代首飾盒內放上紫釵， 賣相似冰糖葫蘆，其實係山楂果凍包住話梅慕司，酸酸甜甜非常好味
唐述除咗食物有創意之外，佢哋cocktail 都好有特色，同本地品牌「福興氈」合作，以紅棗、桂圓、山楂等蒸釀而成的自家唐述氈酒。調酒師用中國草本香料及中國烈酒去創作。今晚我就飲咗一杯用川芎白芷加入果皮慢煮過的紅酒，配上仿古酒杯，玩味十足，最重要真係好好飲
一個完美嘅晚餐非常滿足😁
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